Песочные полоски с шоколадом и сгущенным молоком
Плотная основа из рассыпчатого песочного теста, мягкая тягучая карамель и слой застывшей шоколадной глазури. Соберите все вместе, а затем нарежьте на порционные полоски. Получится оригинальный десерт. Для приготовления карамели лучше всего воспользоваться кулинарным термометром, так как очень важно знать точную температуру массы.
- Калории
- 440,46 кКал
- Белки
- 4,67 грамм
- Жиры
- 24,11 грамм
- Углеводы
- 51,65 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 50 минут
- Время на кухне
- 55 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для карамели
| 360 г | |
| 180 г | |
| 105 мл = 105 г | |
| 105 мл = 105 г | |
| 120 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Для теста
| 375 г | |
| 100 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 225 г |
Для шоколадной глазури
| 225 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте сотейник, терку, прямоугольную форму для выпечки размером 20 × 30 и пищевую фольгу или бумагу для выпечки. Понадобится также кулинарный термометр.
Шаг 1
Растопите 225 г масла в микроволновке короткими импульсами по 10–15 секунд. Обязательно перемешивайте в паузах, чтобы оно таяло равномерно и не подгорало.
Шаг 2
Всыпьте в муку 100 г сахара и 0,5 ч.л. соли. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по муке. Влейте растопленное масло в мучную смесь и перемешайте. Должна получиться влажная крошка.
Шаг 3
Застелите форму пищевой фольгой или бумагой для выпечки крест-накрест и хорошо прижмите. Распределите рассыпчатое тесто по форме и равномерно утрамбуйте руками, формируя невысокие бортики. Старайтесь, чтобы тесто везде было примерно одинаковой толщины. Сделайте в корже проколы вилкой через каждые 1–2 см. Отправьте основу в прогретую до 175 °C духовку на 25–30 минут.
Шаг 4
Достаньте корж из духовки и аккуратно прижмите его лопаткой в разных местах. Это позволит в дальнейшем легче разрезать заготовку на порции. Дайте основе остыть в течение 20–25 минут. Корж должен быть не горячим, а чуть теплым.
Шаг 5
Положите в сотейник оставшееся сливочное масло и сгущенное молоко. Добавьте коричневый сахар и глюкозный сироп. Влейте сливки и всыпьте 0,5 ч.л. соли. Поставьте посуду на умеренный огонь и, помешивая, проварите примерно 15–20 минут. Температура смеси должна достигнуть 113–115 °C.
Глюкозный сироп сделает карамель пластичной. Плюс благодаря ему масса не засахарится. Поэтому лучше его не исключать из ингредиентов. Купить сироп можно на маркетплейсах или в кондитерских магазинах.
Шаг 6
Вылейте горячую смесь на песочную основу в форме и распределите ровным слоем. Дайте полностью остыть.
Шаг 7
Пока основа с начинкой остывают, сделайте шоколадную глазурь. Крупно натрите шоколад. Поставьте в микроволновку при 50% мощности и растопите импульсами по 15 секунд. Перемешивайте между подходами, чтобы шоколадная масса таяла равномерно.
Шаг 8
Перелейте шоколад на остывшую карамель и распределите лопаткой, чтобы получился ровный слой. Отправьте заготовку в холодильник на 10 минут для застывания шоколада.
Шаг 9
Извлеките заготовку из формы, потянув за края фольги или бумаги. Аккуратно отогните металлическую бумагу и пройдитесь лопаткой между ней и основой, отделяя их друг от друга.
произвести впечатление
Нарежьте получившуюся основу на аккуратные порционные полоски и подайте с горячими напитками.
Сделайте в компанию к полоскам гранатовый чай по этому рецепту. https://food.ru/recipes/267021-Granatovyi-chai
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги на песочном т...
1 ч 20 мин
Песочный пирог с творожной начинкой
Песочное рассыпчатое тесто прекрасно сочетается с творожной начинкой. А свежеиспеченный домашний пирог располагает к уютным семейным чаепитиям. Особенность этого рецепта в том, что небольшую часть теста нужно натереть и посыпать сверху на пирог перед отправкой в духовку. Чтобы было легче это сделать, сначала положите тесто на 10-15 минут в морозилку. По желанию добавьте в начинку ягоды, фрукты, орешки или шоколадную крошку.
пироги
1 ч 20 мин
Пирог с яйцом и печенью трески
Слегка пряная, мягкая печень трески с выразительным рыбным вкусом задаст основной тон сытному пирогу на песочном тесте. Оттените печень жареным луком и дополните для большей питательности вареными яйцами. Начинка будет прочно держаться в тонкой основе, если залить ее смесью сырых яиц, сливок, молока и тертого сыра. Испеките пирог, чтобы начинка слегка затвердела, легко разрезалась и держала форму.
пироги
1 ч 40 мин
Пирог «Няньгао»
Из клейкого риса в Китае принято готовить разные десерты. Например, популярное печенье. Считается, что если съесть такое печенье, то будет сопутствовать удача. Но только на Новый год готовят пирог «Няньгао» . Сладкий рисовый пирог с мягкой текстурой и богатым ароматом. Готовят его на пару, украшают финиками и поливают медом. Чтобы жизнь в новом году была сладкой.
пироги
50 минут
Пирог с инжиром и сливочным сыром
Этот пирог собирают по слоям. Сначала нужно сделать песочную основу из мучной крошки со сливочным маслом. Потом следует инжирная прослойка, а после нее — сырный крем. Во время выпечки верхушка приобретет аппетитный загар. Когда пирог остынет, нарежьте его на небольшие квадраты или прямоугольник — получится десерт, который удобно подать к чаю или взять с собой.
пироги
1 ч 10 мин
Луковый пирог с беконом
Отличная сытная выпечка, которую легко сделать из готового покупного теста. Раскатайте заготовку в пласт, а сверху выложите начинку из томленого лука. Добавьте немного обжаренного бекона и посыпьте все тертым сыром. Он аппетитно расплавится и не даст всем сокам и ароматам ускользнуть из пирога раньше времени.
пироги
2 ч 40 мин
«Плавающие» пироги
Эту выпечку принято готовить в Австралии на Рождество. Внутри песочной основы прячется начинка из тушеной говядины и лука. Пирожки подают в тарелках с густым гороховым супом. Кажется, будто они плавают в нем, как поплавки. Поэтому в народе их также называют «пирожки-поплавки». Получается очень сытный, полноценный и вкусный обед. Мясо иногда тушат не только в бульоне, но и в темном пиве. При желании можно добавить в начинку грибы. Обжарьте их заранее и смешайте с говядиной перед тушением.
пироги
3 ч 10 мин
Праздничный мясной пирог
В традиционном британском пироге с индейкой много пряной, ароматной мясной начинки и тонкий слой рассыпчатого песочного теста. Обжарьте лук с беконом и чесноком, смешайте с паприкой, вяленой клюквой, розмарином и измельченным мясом. Филе грудки лучше нарезать крупно, чтобы светлые кусочки красиво выделялись в начинке, а мясо бедра можно мелко порубить или прокрутить в мясорубке. Пирог будет вкусным и в горячем, и в холодном виде.
пироги
50 минут
Вишневые мини-пироги
Небольшие пирожки со зловещими рожицами и кроваво-красными «глазами» на первый взгляд могут испугать. Но уже на второй их очень захочется попробовать, такой аппетитный аромат они издают. Понадобятся готовое слоеное тесто, вишня без косточек и небольшие формы с низкими бортиками. Сахар в начинку добавляйте по вкусу, ориентируясь на свои предпочтения и сладость ягод.
пироги
1 ч 35 мин
Томатный коблер
Попробуйте приготовить коблер не с фруктовой начинкой, а пропитать тесто томатным соусом. Получится очень вкусный и сочный пирог. Его можно подать не только вместо хлеба к супу, но также в качестве полноценного ужина. Приготовить его очень легко. Достаточно просто смешать все ингредиенты для теста и выложить поверх томатной смеси.
пироги
1 ч 35 мин
Писсаладьер
Открытый французский пирог писсаладьер часто называют «луковой пиццей» из-за схожего теста и большого количества лука. На него может уйти около 1 кг этого овоща. Из него делается конфитюр, который покрывается слоем анчоусов и оливок. Для аромата часто добавляют тимьян или розмарин. Подавать выпечку можно как в горячем, так и в холодном виде. Она отлично подходит в качестве закуски или дополнения к крем-супам.
