Перцы, фаршированные нутом и рисом
Половинки болгарских перцев с рисом, нутом и жареными овощами — вегетарианская альтернатива традиционным лодочкам с мясным фаршем. В нуте содержится много белка, поэтому блюдо получится сытным. Рис лучше брать длиннозерный, хорошо подойдут сорта басмати и жасмин. Вместо болгарских перцев можно взять рамиро.
- Калории
- 128,71 кКал
- Белки
- 4,68 грамм
- Жиры
- 3,99 грамм
- Углеводы
- 18,79 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 15 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- средиземноморская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 4 шт. = 600 г | |
| 130 г | |
| 70 г | |
| 70 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 ч. л. = 6 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Замочите нут в холодной воде и оставьте на 8–12 часов или на ночь. Почистите морковь, лук и чеснок. Ополосните перцы. Подготовьте две кастрюли для варки нута и риса. Также понадобится сковорода и противень. Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
Шаг 1
Промойте набухший нут, переложите в кастрюлю и залейте водой. Жидкость должна полностью покрыть бобы. Варите их до мягкости примерно 1 час. Слейте воду, откиньте нут на дуршлаг, еще раз промойте и дайте воде стечь.
Шаг 2
Налейте во вторую кастрюлю 1 стакан воды, чуть посолите и доведите до кипения. Выложите в кипящую воду промытый рис, перемешайте. Еще раз доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут.
Не открывайте крышку и не перемешивайте, чтобы рис получился рассыпчатым.
Шаг 3
Через 15 минут снимите рис с огня и оставьте под крышкой еще на 10–15 минут, чтобы рис запарился. Затем откройте и дайте немного остыть.
Шаг 4
Разрежьте каждый перец вдоль пополам, стараясь аккуратно вырезать плодоножку. Удалите семена и внутренние перегородки.
Шаг 5
Нарежьте мелкими кубиками лук и морковь. Пропустите чеснок через пресс или мелко порубите.
Шаг 6
Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите лук и морковь, посыпьте щепоткой соли и обжаривайте на среднем огне 7–10 минут до мягкости.
Шаг 7
Добавьте чеснок и паприку, перемешайте и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
Шаг 8
В глубокой миске соедините остывший рис, овощную зажарку и промытый нут. Перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.
Для кремовой текстуры в начинку можно добавить 2 ст.л. сметаны, томатной пасты или греческого йогурта.
Шаг 9
Застелите противень пергаментом. Плотно начините половинки перцев рисово-нутовой смесью. Выложите лодочки на противень.
Шаг 10
Мелко натрите сыр и посыпьте им каждую заготовку. Запекайте перцы в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут, пока сыр не подрумянится, а перцы не станут мягкими.
произвести впечатление
Переложите фаршированные перцы на сервировочную тарелку и посыпьте рубленой свежей зеленью.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
фаршированный перец
1 час 30 минут
Запеченные перцы с фетой
Для приготовления закуски понадобятся крупные болгарские перцы правильной формы, чтобы их было легко нафаршировать. Лучше брать плоды разных цветов. С начинкой можно экспериментировать, но попробуйте сначала этот средиземноморский вариант: сыр, ароматные травы, помидоры и маслины. Чтобы у закуски получилась румяная корочка, за 20 минут до конца запекания посыпьте перцы тертым твердым сыром.
Ингредиенты: Болгарский перец, Помидоры черри, Оливки без косточки, Сыр фета, Сыр «голландский», Чеснок, Растительное масло, Сушеные травы
фаршированный перец
5 минут
Фаршированный перец с творожным сыром
В этом простом и быстром блюде сочетаются разные вкусы и текстуры: основа из хрустящего сладкого перца наполнена мягкой кремовой начинкой из творога с натуральным йогуртом. Добавьте сверху немного тыквенных семечек, которые привнесут в закуску тонкую ореховую нотку и дополнительный хруст.
Ингредиенты: Творог 5%, Болгарский перец, Йогурт натуральный, Тыквенные семечки, Творожный сыр, Свежая зелень, Соль
фаршированный перец
1 час 30 минут
Фаршированный перец с рыбой
Чаще всего фаршированные перцы делают с фаршем из мяса или птицы, но и с рыбой он получается ничуть не хуже. Возьмите диетическое филе трески, сделайте из него фарш и дополните яйцом. Залейте томатным соусом с добавлением свежих овощей и потушите около 1 часа.
Ингредиенты: Микрозелень, Болгарский перец, Филе трески, Яйца, Репчатый лук, Морковь, Томатная паста, Вода, Соль, Черный перец молотый, Петрушка
фаршированный перец
1 час
Фаршированные перцы с киноа
Разрежьте болгарские перцы на половины, чтобы получились «лодочки». Наполните их начинкой, но вместо привычного фарша смешайте обжаренные овощи с любой крупой. Например, возьмите киноа. Это позволит сохранить сытность блюда, но сделает его подходящим и для вегетарианского рациона.
Ингредиенты: Болгарский перец, Киноа, Вода, Шампиньоны, Стручковая фасоль, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Черный перец молотый, Соль, Растительное масло
фаршированный перец
1 час 10 минут
Фаршированные перцы со свининой
Отварите рис до полуготовности, смешайте со свиным фаршем, добавьте лук и специи. Нафаршируйте половинки болгарского перца получившейся смесью, смажьте небольшим количеством сметаны и запеките в духовке. Перцы по этому рецепту также можно приготовить в аэрогриле. При максимальном обдуве они будут готовы уже через 25 минут. При желании добавьте в начинку чеснок, тертую морковь, сушеную зелень.
Ингредиенты: Свиной фарш, Красный болгарский перец, Сметана 15% жирности, Рис длиннозерный, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
фаршированный перец
1 час 20 минут
Фаршированные кето-перцы
Кето-диета подразумевает отказ от круп. Значит, рис в начинке для фаршированных перцев придется исключить или положить другой ингредиент. Хорошей заменой станет кабачок. Натрите его, отожмите от сока и добавьте в фарш вместе со специями. Для дополнительного вкуса положите любые овощи в бульон, в котором будут томиться заготовки. Можно взять морковь, репчатый лук, стебель сельдерея.
Ингредиенты: Вода, Мясной фарш, Сметана, Морковь, Кабачок, Репчатый лук, Помидор, Болгарский перец, Черный перец горошком, Соль, Черный перец молотый
фаршированный перец
50 минут
Фаршированные перцы по-французски
Для приготовления болгарских перцев, фаршированных по-французски, возьмите крупные плоды. Лучше разных цветов, чтобы блюдо получилось ярче. Для начинки смешайте фарш с луком и приправами. Добавьте по вкусу грибы, зелень, рис, морковь или другие овощи. Изюминкой этого рецепта станет то, что перцы посыпают сначала тертым пармезаном, потом панировочными сухарями. Сверху кладут по кусочку сливочного масла и отправляют запекаться.
Ингредиенты: Томатный соус, Болгарский перец, Фарш домашний, Репчатый лук, Пармезан, Панировочные сухари, Сливочное масло, Мускатный орех, Соль, Черный перец молотый
фаршированный перец
1 час 15 минут
Домашние фаршированные перцы с сыром
Фаршированные перцы готовят по всему миру. В Италии, например, их называют «puparuol mbuttunat» и наполняют килькой, оливками или вермишелью. Но один из самых популярных рецептов — это перцы, фаршированные мясом, приготовленные в насыщенном томатном соусе. Чтобы добавить блюду сливочный вкус и аппетитную хрустящую корочку, посыпьте его сыром перед запеканием.
Ингредиенты: Базилик, Красный болгарский перец, Фарш из говядины категории А охлажденный «Хороший кусок», Бальзамический соус, Рис, Репчатый лук, Чеснок, Томатный соус, Сыр, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Паприка, Кинза, Сметана
фаршированный перец
20 минут
Фаршированный перец с творогом
Болгарский перец, фаршированный пикантной творожной начинкой, запекают в духовке и подают в качестве закуски. Начинка допускает самые разнообразные вариации, ведь творог хорошо сочетается как со сладкими наполнителями, так и с острыми и мясными. Мы взяли немного укропа, размяли зубчик чеснока и смешали все с майонезом. Получилось очень вкусно и ароматно, а самое главное — быстро. После того, как перцы наполняют творогом, их отправляют в духовку буквально на 10-15 минут.
Ингредиенты: Петрушка, Творог 5%, Болгарский перец, Майонез, Укроп, Чеснок
фаршированный перец
50 минут
Перцы с сыром
Весь секрет этих перцев — в сочной начинке из мяса, горошка и сыра рикотта. А если присыпать ее сверху сыром гауда, то получится сытная закуска с румяной сырной корочкой. Такие перцы можно подать не только в качестве закуски, но и самостоятельного блюда, ведь они получаются очень сытными.
Ингредиенты: Овощи, Красный болгарский перец, Сметана 15% жирности, Желтый болгарский перец, Фарш домашний, Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Рикотта, Сыр гауда, Соль, Черный перец молотый, Свиная грудинка, Замороженный горох
