7 декабря 2024

Домашние фаршированные перцы с сыром

Фаршированные перцы готовят по всему миру. В Италии, например, их называют «puparuol mbuttunat» и наполняют килькой, оливками или вермишелью. Но один из самых популярных рецептов — это перцы, фаршированные мясом, приготовленные в насыщенном томатном соусе. Чтобы добавить блюду сливочный вкус и аппетитную хрустящую корочку, посыпьте его сыром перед запеканием.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 109,4 кКал

Белки 7,22 грамм

Жиры 10,57 грамм

Углеводы 7,91 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 15 минут

Время на кухне

25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Красный болгарский перец	4 шт. = 600 г
Фарш из говядины категории А охлажденный «Хороший кусок»	500 г
Рис	0,5 стакан = 90 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Томатный соус	2 стакан = 440 г
Сыр	150 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Паприка	по вкусу
Кинза	по вкусу
Сметана	по вкусу

Для подачи

Базилик	по вкусу
Бальзамический соус	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте смесь свиного и говяжьего фаршей, так блюдо останется сочным, но будет менее колорийным.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте овощи и промокните их бумажным полотенцем. Промойте рис в большом количестве воды до ее прозрачности.

Шаг 1

Болгарские перцы разрежьте на половинки, удалите семена. По желанию оставьте плодоножку.

Шаг 2

Выложите рис в кастрюлю и залейте холодной водой. Отварите рис до полуготовности, на это уйдет около 10 минут.

Чтобы рис получился рассыпчатым и не подгорел, варите его в соотношении 1:2, на 100 г риса возьмите 200 мл воды.

Шаг 3

Мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности в течение 3–4 минут, затем добавьте чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту.

Шаг 4

Добавьте в сковороду фарш, обжаривайте его до румяности 7–10 минут, периодически помешивая. Добавьте к фаршу паприку, соль и перец по вкусу.

Шаг 5

Смешайте фарш с рисом и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Выложите фарш на противень. Начините подготовленные перцы фаршем, слегка утрамбовывая начинку.

Шаг 6

В миске смешайте томатный соус с небольшим количеством соли и перца. Выложите томатный соус на начинку перцев. Выложите фаршированные перцы в форму для запекания и залейте оставшимся томатным соусом. Накройте перцы фольгой и запекайте в духовке, разогретой до 180°C, около 40 минут.

Шаг 7

Снимите фольгу с перцев, посыпьте каждый перец тертым сыром. Запекайте ещё 10–15 минут без фольги, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.