Штрудель с рыбой
Рыбные пироги и кулебяки прославили традиционную русскую кухню, навсегда став ее знаковой особенностью. Сытный штрудель с рыбой, приготовленный из слоеного теста, отчасти продолжает эту славную традицию, а отчасти перенимает европейский опыт более легкой и воздушной выпечки. Рыбный штрудель может выступать в качестве отдельного блюда на ужин, стать холодной закуской для праздничного стола или заменить привычные пирожки во время перекуса.
- Калории
- 197,21 кКал
- Белки
- 12,08 грамм
- Жиры
- 11,44 грамм
- Углеводы
- 11,99 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 55 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 250 г | |
| 400 г | |
| 0,5 шт. = 150 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,5 г | |
| 0,3 ч. л. = 2,1 г | |
| 30 г | |
| 1 ст. л. = 20 г |
Для подачи
| 4 шт. = 32 г | |
| 4 шт. = 36 г | |
| 10 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре. Почистите горбушу и разделайте ее на два куска филе. Помойте и почистите лук-порей, вымойте салатные листья и зеленый лук. Сварите и очистите от скорлупы перепелиные яйца. Приготовьте сковородку, скалку, немного муки для раскатки теста, противень и бумагу для выпечки. Совет: сырую рыбу для приготовления штруделя можно заменить консервированной – той же горбушей или, например, филе тунца.
Шаг 1
Приготовьте рыбу в пароварке или запеките в духовке, разделите ее на куски размером 2-3 см. Нарежьте лук-порей кольцами. Натрите на средней терке сыр.
Можно использовать для начинки мягкий сыр, например, брынзу, которую достаточно просто размять вилкой. Также можно взять уже готовый тертый сыр в упаковке.
Шаг 2
Растопите на сковороде сливочное масло, обжарьте на нем лук-порей до мягкости. Положите на сковороду рыбу, посолите и поперчите. Перемешайте и подержите на слабом огне под крышкой еще 2 минуты.
Чтобы компоненты начинки лучше держались вместе, после термообработки можно добавить в нее сырой яичный желток.
Шаг 3
Присыпьте стол и скалку мукой, разложите на столе лист слоеного теста. Слегка раскатайте тесто скалкой, чтобы лист был не толще 3 мм. Выложите на тесто ровным слоем рыбную начинку, сверху посыпьте ее сыром. Подверните по бокам края теста и заверните тесто с начинкой в рулет.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 200 градусов, выложите штрудель с рыбой на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте штрудель около 25 минут, затем достаньте его, охладите и нарежьте порционными кусками.
произвести впечатление
Выложите на блюдо листья салата, разложите на них нарезанный штрудель с рыбой. Украсьте блюдо половинками перепелиных яиц и перьями зеленого лука.
Сделать полезнее:
Чтобы сделать рыбный штрудель более диетическим, замените горбушу на белую рыбу нежирных сортов, вместо сливочного используйте растительное масло, а также возьмите легкий обезжиренный сыр.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
штрудель
40 минут
Штрудель с грушей
Пряный и не слишком сладкий десерт для уютного чаепития. Штрудель очень напоминает рулет из теста фило с начинкой из жареных груш, изюма, грецких орехов и корицы. Подайте его с теплым карамельно-сливочным соусом, приготовленным на основе сока от начинки. Хорошим дополнением также станет шарик ванильного мороженого или порция взбитых сливок.
штрудель
1 ч 30 мин
Штрудель с мясом и капустой
Штрудель с мясным фаршем и капустой будет таким же сытным и вкусным, как дрожжевые пироги с похожей начинкой. Но тонкое, почти прозрачное вытяжное тесто сделает выпечку менее калорийной. Свернутое в рулет, оно еще и надежно удержит внутри рыхлую объемную начинку. Потушите фарш с овощами до мягкости, заверните в тесто и испеките штрудель в духовке.
штрудель
50 минут
Простой штрудель с изюмом и орехами
Штрудель появился в Австрии в 17 веке и изначально это был рулет с мясной начинкой. Сладкие версии появились только два века спустя и быстро завоевал популярность благодаря своей воздушной текстуре и сочной начинке из фруктов и изюма. Традиционно этот десерт подают горячим и дополняют шариком ванильного мороженого, что создает интересный контраст между теплым тестом и холодным мороженым.
штрудель
2 ч 50 мин
Классический штрудель с яблоками
Секрет вкусного штруделя заключается в очень тонком тесте и большом количестве начинки. Чтобы тесто получилось максимально тонким, соблюдайте всего несколько правил. Добавляйте в муку ледяную воду, хорошо отбейте тесто и обязательно дайте ему отдохнуть перед тем, как раскатывать. Яблоки для начинки нарезайте как можно мельче. Лучше всего, если кусочки яблок по размеру будут такие же, как изюм. Тогда ингредиенты равномерно перемешаются, и начинка будет очень вкусной. Подавать штрудель лучше горячим, с шариком мороженого или взбитыми сливками.
штрудель
2 ч 25 мин
Штрудель с джемом и орехами
Само слово «штрудель» сразу заставляет вспомнить густой аппетитный аромат яблок и корицы. Это очень нежный десерт с большим количеством начинки. Кроме яблок, в начинку можно добавить и другие фрукты, и даже джем — например, сливовый, который отлично сочетается с грецкими орехами. Чтобы правильно приготовить штрудель, необходимо тонко раскатать тесто и не жалеть начинки. Тесто будет легко свернуть, если выложить его на присыпанное мукой полотенце.
штрудель
1 ч
Штрудель из замороженной клубники
Штрудель — это традиционный немецкий десерт, который чаще всего готовится из слоеного теста с ягодной или фруктовой начинкой. В этом рецепте для начинки используется замороженная клубника. В результате получается очень воздушный, нежный и сладкий пирог. Штрудель можно посыпать корицей или сахарной пудрой, а также добавить к нему шарик ванильного мороженого.
штрудель
1 ч
Сладкий штрудель из готового слоеного теста с ягодами и повидлом
Рулет из готового слоеного теста — это вариант быстрого приготовления десерта к вечернему чаепитию. Этот вариант приготовления блюда спасет в моменты, когда времени на готовку совершенно мало, а удивить гостей вкусной выпечкой хочется. В качестве начинки чаще всего используется варенье, повидло, различные фрукты и ягоды.
штрудель
50 минут
Штрудель с вареньем
Если под рукой не оказалось свежих яблок или груш, можно приготовить штрудель с вареньем или с повидлом из слоеного теста. Этот рецепт, конечно, отличается от традиционного штруделя. Зато готовится проще и быстрее. Такой десерт легко приготовить на завтрак или полдник. Для лакомства лучше взять густое фруктовое или ягодное варенье, джем. Жидкая начинка при запекании может вытечь из штруделя и пригореть на противне.
