Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Колбаса из рульки в бутылке

Name: Колбаса из рульки в бутылке
Prep time: 40 min
Total time: 240 min
Yield: 8 порций
Cuisine: европейская
Ingredients: Свиная рулька 700 г; Репчатый лук 100 г; Чеснок 4 зубчик = 20 г; Соль 1 ст. л. = 25 г; Вода 2,5 л = 2500 г; Черный перец молотый 0,25 ч. л. = 1,25 г; Лавровый лист 5 шт. = 5 г; Ржаной хлеб по желанию; Помидор 28 г; Петрушка по желанию; Горчица по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 240 мин | 🔥 Калорийность: 63,9 ккал | 🍽 Порций: 8

24 июня 2021

(2)

Купить продукты

Колбаса из рульки в бутылке

Вкусную колбасу вы можете приготовить и в домашних условиях без использования черевы или пленки. При этом вы будете уверены в ее качестве, ведь сами будете определять состав ингредиентов для блюда.Колбасу из свинины очень вкусно подавать с различными соусами, чесночным майонезом, горчицей и т.д. Главное — выложить мясо в бульоне теплым и дождаться его охлаждения, чтобы колбаса отлично нарезалась и не распадалась на части.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 63,9 кКал
Белки: 3,96 грамм
Жиры: 5,13 грамм
Углеводы: 0,6 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 4 часа
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Горчица, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Свиная рулька	700 г
Репчатый лук	100 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Соль	1 ст. л. = 25 г
Вода	2,5 л = 2500 г
Черный перец молотый	0,25 ч. л. = 1,25 г
Лавровый лист	5 шт. = 5 г

Для подачи

Ржаной хлеб	по желанию
Помидор	28 г
Петрушка	по желанию
Горчица	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Мясные продукты для колбасы из рульки по возможности берите на фермерском рынке, так вы будете уверены в их свежести и натуральности.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Свиную рульку тщательно промойте в воде, поскоблите ножом кожу, еще раз промойте, ошпарьте кипятком. Очистите репчатый лук, промойте и разрежьте на четыре части. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Срежьте у пластиковой бутылки горлышко, тщательно промойте ее и просушите.

Шаг 1

Приступите к варке свиной рульки. Выложите очищенную рульку в казан или в кастрюлю, всыпьте соль, добавьте лавровые листья и лук. Залейте теплую воду и отварите рульку в течение 2-3 часов. В процессе варки будет образовываться пена, ее необходимо убирать. Если воды в процессе варки будет не хватать, то долейте немного кипятка, чтобы рулька полностью была покрыта жидкостью. Томите до тех пор, пока мясо и кожа не отделится от костей. Процедите бульон.

Шаг 2

Измельчите рульку. После того как сварили рульку, остудите ее. Далее аккуратно отделите мясо и некоторые части мягкой кожи от костей, кости удалите. Мелко нарежьте отварные мясо и кожу, выложите нарезки в глубокую емкость.

Шаг 3

Приготовьте чесночный бульон. Выложите чеснок в отдельную миску, добавьте молотый черный перец. Залейте чеснок и специи бульоном, смешайте. Оставьте настаиваться бульон с чесноком на 15 минут. Процедите чесночный бульон через сито и влейте к мясу. Тщательно перемешайте.

Шаг 4

Приготовьте колбасу. Пластиковую бутылку наполните подготовленной массой. Старайтесь не вливать много бульона, чтобы колбаса получилась мясной, а не желейной. Положите бутылку в холодильник на всю ночь, чтобы масса загустела. Когда колбаса будет готова, разрежьте бутылку ножницами и извлеките её.

произвести впечатление

Нарежьте домашнюю колбасу из рульки ломтиками и выложите на тарелку. Подавайте к столу со свежими овощами и зеленью или на бутербродах с добавлением горчицы.