17 июля 2021

Аппетитный ореховый рулет

Ореховый рулет — идеальная выпечка к чаю. Сладкое тесто, кусочки орехов, придающие превосходную текстуру, и сахарная карамель, дополняющая ореховую начинку — вот секрет успешного десерта. Вкусный и ароматный рулет отлично подойдет для угощения гостей после праздничного застолья, а также простого семейного чаепития.

Автор: Прохор Котовский,
читатель и автор Food.ru

Калории377,05кКал

Белки8,79грамм

Жиры21грамм

Углеводы39,09грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 40 минут

Время на кухне

50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для теста

Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Сухие дрожжи	2 ч. л. = 8 г
Сливочное масло	120 г
Вода	250 мл = 250 г
Пшеничная мука хлебопекарная	650 г
Сахар	6 ст. л. = 150 г

Для начинки

Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Грецкие орехи	450 г
Сахар	4 ст. л. = 100 г
Молотая корица	1 ст. л. = 9 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо сахара можно добавить в тесто и в начинку фруктозу или подсластитель.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Согрейте воду до теплого, но не горячего состояния. Растопите сливочное масло в микроволновке или на плите.

Шаг 1

В большую миску с просеянной мукой добавьте сухие дрожжи. В растопленное масло налейте воду и хорошо перемешайте. В отдельной миске взбейте 2 яйца с сахаром и влейте масло с водой, перемешайте до однородной массы и всыпьте муку с дрожжами.

Шаг 2

Замешивайте тесто миксером 15-20 минут, оно должно стать эластичным. Накройте тесто пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 60 минут, чтобы оно поднялось.

Шаг 3

Измельчите орехи в блендере в крупную крошку, добавьте к ним сахар, корицу и перемешайте. Затем влейте в начинку ½ взбитого куриного яйца и снова перемешайте.

Шаг 4

Обомните подошедшее тесто и разделите на 2 одинаковые части. Присыпьте стол мукой, возьмите одну часть и раскатайте, сверху равномерно выложите половину начинки с отступом 2 см от края и сверните рулет. То же самое сделайте со второй половиной теста.

Шаг 5

Застелите противень пекарской бумагой или фольгой и выложите рулеты. Смажьте их второй половиной яйца и посыпьте молотыми орешками. Накройте тканевой салфеткой и дайте подойти 20 минут. В это время разогрейте духовку до 180℃ и поставьте в нее противень с заготовками, выпекайте 40 минут.