Луковые лепешки
Луковая лепешка — национальное узбекское блюдо. Обычно готовится с репчатым луком. В тесто добавляют муку, воду, яйцо и соль. Есть и вариации, например, чесночные. Готовят такие лепешки в духовке. Причем, начинка из зеленого лука и чеснока находится не внутри, а снаружи. В рецепте — свежие дрожжи, но можно взять сухие. Для начинки подойдет только свежий зеленый лук: сочный, без желтизны и засохших перьев. Покупая йогурт, обратите внимание на тот, где нет сахара и добавок.
- Калории
- 249,76 кКал
- Белки
- 6,3 грамм
- Жиры
- 10,25 грамм
- Углеводы
- 32,41 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- грузинская, казахская, узбекская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для блюда
| 250 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| 10 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 3 ст. л. = 60 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 50 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать лепешку полезнее, добавьте в тесто домашний йогурт. Для того, чтобы его приготовить, вскипятите литр молока и остудите до 40 градусов. Добавьте закваску. Закройте емкость и укутайте в плед. Оставьте на 8 часов в теплом месте. Можно перелить смесь в термос, а затем укутать.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Йогурт заранее выньте из холодильника. Он должен быть комнатной температуры. Молоко подогрейте в сотейнике или микроволновой печи, чтобы оно стало теплым. Муку просейте через сито в отдельную емкость. Растопите сливочное масло в микроволновке или на плите. Промойте зеленый лук. Мелко измельчите его ножом или используйте блендер. Очистите зубчики чеснока. Пропустите их через пресс или очень мелко измельчите ножом. Включите духовку и нагрейте ее до 200 градусов. На противень выложите пергамент.
Шаг 1
Подготовьте сухие ингредиенты для приготовления луковых лепешек. Для этого возьмите емкость с просеянной мукой. Добавьте соль и разрыхлитель. Перемешайте. Оставьте в сторонке.
Шаг 2
Разведите дрожжи. Выложите их в чистую емкость и всыпьте сахарный песок. Разотрите до однородности. Добавьте теплое молоко и перемешайте ложкой до полного растворения.
Шаг 3
Замесите тесто. Влейте дрожжевую смесь и йогурт в муку. Добавьте сливочное масло. Замесите тесто. Делать это нужно сначала ложкой, а затем руками. Накройте полотенцем и оставьте на 60 минут, чтобы тесто поднялось втрое.
Если во время замеса тесто сильно плывет, добавьте еще немного муки. Оно должно быть мягкое, но не липкое.
Шаг 4
Сделайте начинку. Смешайте чеснок и измельченный лук в отдельной емкости.
Шаг 5
Сформируйте шары, разделив тесто на 4 части. Возьмите скалку и раскатайте их так, чтобы получился круг диаметром 15 см. Выложите начинку и прижмите ее рукой, чтобы она не выпала во время запекания.
Шаг 6
Приготовьте луковые лепешки в духовке. Положите их на противень и выпекайте 10-15 минут. Вот и все, рецепт очень простой. Мягкие, сочные, с чесночным ароматом, они обязательно вам понравятся.
Не выходите надолго из кухни. Лепешки готовятся очень быстро. Следите, чтобы они не сгорели.
произвести впечатление
Готовые лепешки можно сразу же подавать к чаю. При необходимости разрежьте их пополам и выложите на красивую тарелку. Сервируйте ножом и вилкой.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
лепешки
30 минут
Лепешки на кефире с жареным луком
Для основы понадобится всего 5 ингредиентов: мука, кефир, яйцо, сода и соль. Тесто получится пластичным, а сами лепешки — пышными. Можно приготовить их без начинки или наполнить сыром, картофелем или репчатым луком — как в этом рецепте. Чтобы смягчить остроту лука, обжарьте его на растительном масле. Овощ приобретет легкую сладость.
лепешки
40 минут
Окономияки
Лепешки окономияки в Японии считаются фастфудом. Единого рецепта у блюда нет. Okonomi переводится как «то, что вы любите». Поэтому в тесто добавляют и рыбу, и морепродукты, и мясо, и сыр, и различные овощи. Попробуйте взять для наполнения белокочанную капусту, картофель, морковь, болгарский перец и маринованный имбирь. Быстро замешайте тесто, добавьте начинку, сформируйте заготовки и обжарьте их с двух. Чтобы окономияки точно пропеклись, готовьте их под крышкой.
лепешки
1 ч
Индийские лепешки качори
Индийские лепешки с пряной начинкой внешне похожи одновременно на овсяное печенье, чебуреки и жареные пирожки. Их готовят с начинкой из измельченных в пасту бобовых. Возьмите маш, чечевицу или фасоль. Добавьте различные пикантные специи, характерные для индийской кухни: куркуму, кумин, анис и имбирь. Обязательно добавьте кинзу или, если не любите эту зелень, петрушку. Обжарьте лепешки во фритюре и подайте теплыми на стол.
лепешки
40 минут
Лепешки с яблоками на сковороде
Очень сладкие, с ярким карамельным ароматом и выраженной фруктовой ноткой лепешки можно подать на завтрак или перекус с медом или любимым вареньем. Тертые яблоки обжариваются в карамели, затем добавляются в тесто. Важно очень хорошо перемешать начинку, чтобы она равномерно распределилась. Тогда лепешки получатся очень вкусными и аппетитными на вид.
лепешки
40 минут
Лепешки на йогурте
Йогурт сделает простые лепешки мягкими и легкими. Замесите тесто с небольшим количеством соли и разрыхлителя, разделите на части и тонко раскатайте. Быстро обжарьте на сухой сковороде с двух сторон. А для яркого вкуса и аромата смажьте горячие лепешки растопленным сливочным маслом, в которое можно всыпать немного чеснока: легкие пикантные нотки ему не повредят.
лепешки
55 минут
Индийские лепешки алу паратха
Алу паратха, или лепешки с картофельной начинкой, обычно готовят на завтрак, но их удобно и брать с собой на перекус. Замесите тесто на воде и растительном масле, приготовьте картофельное пюре с приправой карри и укропом. Сформируйте лепешки с начинкой и обжарьте на сухой сковороде. Если подать их с овощным соусом или йогуртом из кешью, лепешки подойдут для вегетарианского или постного меню.
лепешки
1 ч 5 мин
Индийские лепешки чапати
Традиционные индийские лепешки — чапати, роти и наан — подают вместо хлеба к овощным и мясным блюдам, ими удобно подхватывать кусочки в соусе. Чапати делают из цельнозерновой муки, воды, растительного или топленого масла и соли. Тесто тонко раскатывают в один или несколько слоев, а потом обжаривают на сковороде. Роти похожи на чапати, но замешиваются и жарятся без масла и бывают только однослойными. А вот наан замешивают на обычной муке и выпекают в печи.
лепешки
50 минут
Йогуртовые лепешки на сковороде
Тонко раскатанные лепешки из теста на йогурте хорошо поднимаются в горячем масле, становятся пышными, мягкими и не опадают после остывания. Замесите тесто, дайте ему «отдохнуть» и выделить клейковину. Разделите на части и тонко раскатайте. Для обжаривания возьмите чугунную сковороду с толстыми стенками или небольшой казан. У лепешек приятный нейтральный вкус, они легко заменят хлеб для горячих блюд или бутербродов. А с вареньем или джемом станут десертом.
лепешки
1 ч 30 мин
Чуду с тыквой на сковороде
Дагестанские лепешки из тонкого теста с большим количеством ароматной начинки называются чуду. Они получаются мягкими, сытными и очень вкусными. Кроме тыквы в начинку добавляют лук, измельченные орехи, различные сухофрукты и ароматную зелень, а также всевозможные специи. Традиционно это праздничное блюдо, которое принято готовить в знак уважения к гостям. Но никто не запрещает сделать чуду без повода. Возьмите их с собой на пикник или на прогулку, приготовьте на завтрак или полдник.
лепешки
20 минут
Ленивые лепешки-хачапури
Ленивые хачапури можно подать и как самостоятельное блюдо, так как эти лепешки очень сытные, и как замену хлебу к бульону или супу. И даже как выпечку к чаю, ведь хачапури так похожи на пирожки. Для начинки смешайте как минимум два вида сыра: мы взяли мягкий и твердый сыр. Главное условие — сыр должен хорошо плавиться. Тогда лепешки получатся вкусными и нежными.
