Пельмени с капустой
Пельмени готовят с начинкой из капусты и фарша. Если дома нет нужных ингредиентов, можно поэкспериментировать и заменить свежую капусту квашеной, а свиной фарш — говяжьим или бараньим. Вместо фарша можно добавить сало. Варятся капустные пельмени чуть быстрее классических мясных из-за менее плотной начинки. Чтобы пельмени получились более нежными, выбирайте молодую капусту.
- Калории
- 178,31 кКал
- Белки
- 9,83 грамм
- Жиры
- 3,91 грамм
- Углеводы
- 23,32 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 1 шт. = 60 г | |
| 500 г | |
| 200 г | |
| 400 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи и украшения
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 30 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо менее калорийным, приготовьте капустные пельмени с говяжьим, индюшачьим или куриным фаршем.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разложите удобно все продукты. Вымойте овощи и зелень. Помойте мясо. Заранее просейте муку через сито, чтобы насытить ее кислородом и сделать более воздушной. Приготовьте мясорубку, пакет или пищевую пленку.
Шаг 1
Приготовьте тесто. В миску добавьте воду, яйцо, муку, соль и перемешайте. Влейте полученную смесь в просеянную муку, постоянно помешивая. Замесите тесто 3-5 минут, пока оно не станет гладким и однородным. Переложите тесто обратно в блюдо, оберните пищевой пленкой или пакетом. Оставьте в прохладном месте на 30-40 минут.
Шаг 2
Пока тесто отдыхает, приготовьте фарш. Для этого нарежьте кусочками свинину, разрежьте лук на 4 части и нашинкуйте капусту. Отварите измельченную капусту 3-5 минут в подсоленной воде.
Измельчите в мясорубке свинину и лук, выложите в миску. Добавьте капусту, соль, перец, влейте воду и хорошо перемешайте.
Шаг 3
Слепите пельмени. Раскатайте тесто толщиной 2-3 мм. Разрежьте его на полоски шириной 5 см. Зрительно разделите пополам каждую полоску по длине. Выложите начинку на одну половину. Между фаршем должно быть расстояние 5-6 см. Смочите края полоски водой и сложите пополам. Рюмкой вырежьте тесто над фаршем и плотно слепите края теста.
Накройте остальные полоски теста влажным полотенцем, чтобы оно не подсохло. Защипывать тесто лучше влажными руками.
Шаг 4
Сварите пельмени. В кипящую подсоленую воду выложите пельмени. Варите на среднем огне 8-10 минут. Подайте пельмени со сметаной или сливочным маслом.
произвести впечатление
Чтобы красиво подать капустные пельмени, выложите их на красивое блюдо и украсьте мелко нарезанной зеленью.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Елена, вы совершенно правы! Мы уже дополнили текст рецепта, спасибо, что обратили внимание.
Елена И.
Добрый день. Уточните рецепт. В тексте написано нашинковать капусту и добавить в фарш. А на фото она выглядит вареной.
Редактор
Елена, спасибо, что обратили внимание! Мы поправили количество муки в списке продуктов :)
Елена Л.
Здравствуйте, уточните рецепт, мне кажется, 55 грамм муки слишком мало.
Похожие рецепты
Смотреть все
пельмени
2 ч 20 мин
Японские пельмени гедза
Жареные пельмени гедза — популярная японская закуска, которую можно легко приготовить в домашних условиях. В тесто добавляют крахмал, чтобы оно было более плотным. В качестве начинки возьмите говяжий фарш, смешанный с пекинской капустой. Также можно использовать овощной, креветочный или рыбный фарш. Подайте к гедза китайские палочки для еды, чтобы подчеркнуть азиатское происхождение блюда.
пельмени
25 минут
Жареные пельмени с соевым соусом
Чтобы жареные пельмени не остались сырыми внутри, их нужно немного отварить, а затем обжарить. Для экономии времени сделайте это одновременно. Выложите пельмени в сковороду и сразу же залейте кипятком. Готовьте сначала под крышкой, а затем снимите ее и дайте пельменям покрыться золотистой корочкой. Добавьте чеснок, кинзу и соевый соус, чтобы придать блюду азиатскую нотку.
пельмени
30 минут
Ленивые пельмени
Эти пельмени и приготовить легко, и вписать в ужатый по калориям рацион можно. В них больше белка. Куриный фарш с добавлением лука покрыт тонким слоем муки. Знакомый вкус и меньше калорий! Запанированные в яйце и муке заготовки нужно сразу отправить в кипящую воду и варить привычным способом. Подайте пельмени с любимыми соусами или с бульоном, в котором они варились.
пельмени
1 ч 10 мин
Цветные пельмени
Цветные пельмени очень понравятся детям. Чтобы не переживать за их полезность, воспользуйтесь натуральными красителями. Для этого хорошо подойдут куркума, зелень и томатная паста. Разведите специи водой, а из зелени сделайте отвар. Затем смешайте цветные жидкости с тестом и наполните фаршем или любой другой начинкой.
пельмени
1 ч 20 мин
Пельмени-колбаски
Снаружи тесто, а внутри мясная начинка, в которую для сочности и разнообразия вкуса мы добавили свежую морковь. Сделайте их более оригинальными, свернув в колбаски. Для быстроты можно сформировать один большой рулет, а затем нарезать. Залепите срезы, чтобы сок оставался внутри заготовок. Будет намного вкуснее, если потомить продолговатые пельмени в густом томатном соусе.
пельмени
3 ч
Уши, которые слишком много услышали
Классические равиоли с мясным фаршем приобретут идеальный вид для ужина в честь Хеллоуина, если придать им форму ушных раковин. Устрашающий эффект усилит подача с томатным соусом. Тертый пармезан и рикотта сделают начинку одновременно и плотной, и мягкой, добавят мясу приятный сливочный вкус. Чтобы изделия не распались при варке, обязательно скрепите края теста яичным белком.
пельмени
25 минут
Пельмени «Карбонара»
Вкусные сытные пельмени можно сделать еще аппетитнее, если заменить привычную сметану соусом в стиле пасты карбонара. Обжарьте нарезанный бекон с чесноком, добавьте сливки, яичные желтки и тертый пармезан. Прогрейте в смеси отваренные до полуготовности пельмени и подайте, посыпав черным перцем. Останется только дополнить блюдо легким овощным гарниром.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
пельмени
25 минут
Жареные пельмени
Как сделать вкусные пельмени с полной сока мясной начинкой еще аппетитнее? Пожарить их! Выбирайте широкую сковороду с утолщенными стенками и дном, на которой можно свободно разложить заготовки в один слой. Масло лучше взять топленое сливочное или приготовить смесь. Растительное не даст такой аппетитной корочки. Чтобы пельмени не пересушились, добавьте немного жидкости: подойдет как обычная вода, так и любой бульон.
пельмени
20 минут
Пельмени с овощами на сковороде
Если вы часто готовите замороженные пельмени, то попробуйте воспользоваться этим рецептом. Он разнообразит любимое блюдо и добавит ему не только вкуса и сытности, но и пользы. Нарежьте овощи, обжарьте в сковороде, выложите пельмени и залейте водой. Минут через 15–20 сытный и вкусный ужин будет готов.
пельмени
50 минут
Пельмени с тыквой и мясом
Добавьте овощи в начинку для пельменей. Они не только сделают вкус мяса намного интереснее, но и сочнее. Мы взяли тыкву, чтобы придать начинке чуть сладковатую нотку и приятный оранжевый оттенок. Обжарьте овощи перед добавлением в фарш. Так их вкус будет насыщеннее.
