Классическая баранина в чесночном соусе
Баранина отлично сочетается с острыми соусами, но к ней принято добавлять финики и абрикосы. Мясо содержит витамины группы В, а также калий, натрий, кальций, магний, фосфор. Сытность и полезность этого мяса отлично дополнит праздничный стол или семейную встречу.
- Калории
- 269,27 кКал
- Белки
- 13,96 грамм
- Жиры
- 23,27 грамм
- Углеводы
- 0,33 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 50 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- азиатская
- Распространенный аллерген
- Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 2 шт. = 3000 г | |
| 6 зубчик = 30 г | |
| 300 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 3 щепотка = 3 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Тщательно помойте мясо и обсушите его бумажными полотенцами, нарежьте кусочками до 3 см. Почистите чеснок от шелухи.
Шаг 1
В заранее разогретую сковороду с растительным маслом отправьте мясо и обжаривайте его со всех сторон на среднем огне около 10-12 минут, периодически помешивая.
Используйте сковороду с глубоким дном, чтобы мясо было удобнее жарить и перемешивать.
Шаг 2
Добавьте чеснок и тимьян. Затем залейте небольшим количеством воды и перемешайте. Томите мясо на медленном огне около 2 часов, периодически помешивайте и добавляйте воду.
Шаг 3
Достаньте мясо из сковороды, чеснок оставьте в ней, затем увеличьте огонь до среднего, добавьте вино и тщательно соскребите со сковороды жир и весь сок.
Шаг 4
Процедите соус через сито, хорошенько протрите чеснок через то же сито. Снимите остатки чеснока с нижней части сита, оставшийся жмых выбросьте.
Шаг 5
Перемешайте мясо с соусом и дайте ему потомиться около 5 минут на медленном огне. Затем дайте мясу отдохнуть на сковороде около 5 минут.
произвести впечатление
Для красивой подачи к баранине сделайте легкий летний салат из молодой капусты и укропа. Также добавьте в салат немного лимонного сока, чтобы придать ему небольшую кислинку.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из баранины
2 ч 15 мин
Котлеты из баранины в духовке
Для котлет подойдет как цельный кусок мяса, так и небольшие обрезки баранины с костей, которые нельзя положить в плов, лагман и другие блюда. Пропустите их через мясорубку вместе с овощами, добавьте ароматные приправы и дайте фаршу немного настояться в холодильнике. Сформируйте крупные котлеты, обваляйте в сухарях и запеките в духовке. Мясо станет мягким, впитает вкус и аромат специй, наполнится соками моркови и лука.
блюда из баранины
2 ч 30 мин
Марокканский тажин с бараниной и овощами
Это блюдо принято готовить в специальной посуде — тажине — глиняной глубокой сковороде. Без него вкус у блюда не получится аутентичным. Но это не повод отказывать себе в удовольствии его попробовать. Замените тажин чугунной сковородой с крышкой или кастрюлей с толстым дном. Подойдет даже пароварка. Получится тоже очень вкусно и сытно.
блюда из баранины
3 ч
Баранина в пиве
Добавление пива делает вкус баранины мягким и ароматным, немного сладким и пикантным. В пиве нужно сначала промариновать баранину не меньше 30 минут. А лучше несколько часов. Потом тушить мясо в пиве еще 1,5-2 часа. После такой обработки баранина станет очень нежной и будет буквально распадаться на волокна. В конце приготовления добавьте к мясу различные овощи. Мы взяли баклажан, кабачок и болгарский перец.
блюда из баранины
1 ч 20 мин
Садж из баранины
Садж — блюдо балканской кухни, состоящее из кусочков баранины или другого мяса и ломтиков овощей, обжаренных по отдельности в масле или жире, а затем соединенных вместе. Чаще всего из овощей берут баклажан, помидоры, болгарский перец и чеснок. Лучше всего садж получится в специальной сковороде. Но если у вас ее нет, то подойдет вок или просто глубокая сковорода. Важно, чтобы все ингредиенты именно жарились, а не тушились.
блюда из баранины
1 ч 50 мин
Тушеная баранья лопатка в специях и сметане
Баранина считается мясом кочевых племен. Однако именно баранина вызывает наиболее жаркие споры о пользе и вреде. Так, например, в бараньем мясе на треть больше железа, чем в свинине. А по содержанию жира в мясе, баранина приближена больше к говядине, чем к свинине. И употребление баранины значительно снижает риск развития атеросклероза, из-за низкого содержания холестерина в ее составе.
блюда из баранины
3 ч 55 мин
Баранина с фасолью
Сочетание сочной баранины с фасолью ― это белковое блюдо, состоящее как из белков животного происхождения, так и растительного. Его питательности вполне будет достаточно, чтобы употребить его без гарнира. Выбрав мясо молодого барана блюдо и вовсе получится диетическим, при этом с низким содержанием холестерина, даже по сравнению со свининой или говядиной.
блюда из баранины
55 минут
Пасхальный барашек
Пасхальный барашек — традиционное весеннее блюдо, которое было распространено в дореволюционной России, а сегодня остается популярным в Польше и Чехии. Основой для него служат мука, сахар и масло. Это угощение готовят с помощью специальной формы или вырезают барашка из испеченного теста вручную. Использование силиконовой или металлической формы для выпечки поможет сократить время приготовления десерта.
