Котлеты из баранины в духовке

Котлеты из баранины в духовке

Для котлет подойдет как цельный кусок мяса, так и небольшие обрезки баранины с костей, которые нельзя положить в плов, лагман и другие блюда. Пропустите их через мясорубку вместе с овощами, добавьте ароматные приправы и дайте фаршу немного настояться в холодильнике. Сформируйте крупные котлеты, обваляйте в сухарях и запеките в духовке. Мясо станет мягким, впитает вкус и аромат специй, наполнится соками моркови и лука.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории195,12кКал
Белки10,89грамм
Жиры11,62грамм
Углеводы12,07грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа 15 минут
Время на кухне
25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Ближневосточная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для котлет

600 г
1 шт. = 80 г
1 шт. = 100 г
3 ломтик = 75 г
50 мл = 50 г
2 ч. л. = 6 г
2 ст. л. = 30 г
1 ч. л. = 6 г
1 ст. л. = 9 г
0.25 ч. л. = 0.5 г
6 ст. л. = 90 г
1 ст. л. = 17 г

Для подачи

 по вкусу
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте баранину, промокните ее насухо бумажным полотенцем. Почистите лук и морковь. Подготовьте мясорубку и миску. Застелите противень пергаментной бумагой.

Шаг 1

Поломайте хлеб на куски, замочите в ¼ стакана воды. Дайте постоять 5-7 минут и разомните до кашеобразного состояния вилкой.
Если у хлеба жесткие корки, их лучше срезать и не использовать в блюде.

Шаг 2

Нарежьте баранину, лук и морковь средними кусками. По очереди пропустите их через мясорубку и соедините в миске. Добавьте размоченный хлеб.
Перед тем, как добавлять хлеб, проверьте консистенцию получившегося фарша. Если в нем много влаги, раскрошите в него сухой хлеб.

Шаг 3

Влейте в фарш соевый соус, всыпьте шафран, сушеный лук, хмели-сунели и паприку. Вымесите все до однородной, гладкой и плотной массы. Накройте фарш пленкой и уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 200 °С. Насыпьте в тарелку панировочные сухари. Смажьте руки растительным маслом и сформируйте из охлажденного фарша 6 продолговатых котлет. Обваляйте их со всех сторон в панировочных сухарях. Разложите заготовки на противне с пергаментной бумагой. Поставьте в духовку и запекайте котлеты в течение 30 минут. Они должны покрыться плотной коричневато-золотистой корочкой.
Для равномерного подрумянивания со всех сторон переверните котлеты во время запекания 2-3 раза.

произвести впечатление

Подайте котлеты из баранины со свежими овощами.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении