Котлеты из баранины в духовке
Для котлет подойдет как цельный кусок мяса, так и небольшие обрезки баранины с костей, которые нельзя положить в плов, лагман и другие блюда. Пропустите их через мясорубку вместе с овощами, добавьте ароматные приправы и дайте фаршу немного настояться в холодильнике. Сформируйте крупные котлеты, обваляйте в сухарях и запеките в духовке. Мясо станет мягким, впитает вкус и аромат специй, наполнится соками моркови и лука.
- Калории
- 195,12 кКал
- Белки
- 10,89 грамм
- Жиры
- 11,62 грамм
- Углеводы
- 12,07 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 15 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- ближневосточная
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для котлет
| 600 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 3 ломтик = 75 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 2 ч. л. = 6 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1 ч. л. = 6 г | |
| 1 ст. л. = 9 г | |
| 0,25 ч. л. = 0,5 г | |
| 6 ст. л. = 90 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте баранину, промокните ее насухо бумажным полотенцем. Почистите лук и морковь. Подготовьте мясорубку и миску. Застелите противень пергаментной бумагой.
Шаг 1
Поломайте хлеб на куски, замочите в ¼ стакана воды. Дайте постоять 5-7 минут и разомните до кашеобразного состояния вилкой.
Если у хлеба жесткие корки, их лучше срезать и не использовать в блюде.
Шаг 2
Нарежьте баранину, лук и морковь средними кусками. По очереди пропустите их через мясорубку и соедините в миске. Добавьте размоченный хлеб.
Перед тем, как добавлять хлеб, проверьте консистенцию получившегося фарша. Если в нем много влаги, раскрошите в него сухой хлеб.
Шаг 3
Влейте в фарш соевый соус, всыпьте шафран, сушеный лук, хмели-сунели и паприку. Вымесите все до однородной, гладкой и плотной массы. Накройте фарш пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 200 °С. Насыпьте в тарелку панировочные сухари. Смажьте руки растительным маслом и сформируйте из охлажденного фарша 6 продолговатых котлет. Обваляйте их со всех сторон в панировочных сухарях. Разложите заготовки на противне с пергаментной бумагой. Поставьте в духовку и запекайте котлеты в течение 30 минут. Они должны покрыться плотной коричневато-золотистой корочкой.
Для равномерного подрумянивания со всех сторон переверните котлеты во время запекания 2-3 раза.
произвести впечатление
Подайте котлеты из баранины со свежими овощами.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из баранины
2 ч 30 мин
Марокканский тажин с бараниной и овощами
Это блюдо принято готовить в специальной посуде — тажине — глиняной глубокой сковороде. Без него вкус у блюда не получится аутентичным. Но это не повод отказывать себе в удовольствии его попробовать. Замените тажин чугунной сковородой с крышкой или кастрюлей с толстым дном. Подойдет даже пароварка. Получится тоже очень вкусно и сытно.
блюда из баранины
3 ч
Баранина в пиве
Добавление пива делает вкус баранины мягким и ароматным, немного сладким и пикантным. В пиве нужно сначала промариновать баранину не меньше 30 минут. А лучше несколько часов. Потом тушить мясо в пиве еще 1,5-2 часа. После такой обработки баранина станет очень нежной и будет буквально распадаться на волокна. В конце приготовления добавьте к мясу различные овощи. Мы взяли баклажан, кабачок и болгарский перец.
блюда из баранины
1 ч 20 мин
Садж из баранины
Садж — блюдо балканской кухни, состоящее из кусочков баранины или другого мяса и ломтиков овощей, обжаренных по отдельности в масле или жире, а затем соединенных вместе. Чаще всего из овощей берут баклажан, помидоры, болгарский перец и чеснок. Лучше всего садж получится в специальной сковороде. Но если у вас ее нет, то подойдет вок или просто глубокая сковорода. Важно, чтобы все ингредиенты именно жарились, а не тушились.
блюда из баранины
1 ч 50 мин
Тушеная баранья лопатка в специях и сметане
Баранина считается мясом кочевых племен. Однако именно баранина вызывает наиболее жаркие споры о пользе и вреде. Так, например, в бараньем мясе на треть больше железа, чем в свинине. А по содержанию жира в мясе, баранина приближена больше к говядине, чем к свинине. И употребление баранины значительно снижает риск развития атеросклероза, из-за низкого содержания холестерина в ее составе.
блюда из баранины
3 ч 55 мин
Баранина с фасолью
Сочетание сочной баранины с фасолью ― это белковое блюдо, состоящее как из белков животного происхождения, так и растительного. Его питательности вполне будет достаточно, чтобы употребить его без гарнира. Выбрав мясо молодого барана блюдо и вовсе получится диетическим, при этом с низким содержанием холестерина, даже по сравнению со свининой или говядиной.
блюда из баранины
55 минут
Пасхальный барашек
Пасхальный барашек — традиционное весеннее блюдо, которое было распространено в дореволюционной России, а сегодня остается популярным в Польше и Чехии. Основой для него служат мука, сахар и масло. Это угощение готовят с помощью специальной формы или вырезают барашка из испеченного теста вручную. Использование силиконовой или металлической формы для выпечки поможет сократить время приготовления десерта.
блюда из баранины
1 ч 45 мин
Запеченная в казане баранина с картофелем
Баранина является основным рационом кочевников Азии. Мясо имеет особый специфический аромат, поэтому готовиться с большим количеством специй. Зира, орегано, майоран и чабрец идеально сочетаются с бараниной и удачно подчеркивают нежный вкус. Стоит отметить, что по мнению французских поваров красное терпкое вино отлично сочетается с нежной бараниной.
