Традиционные равиоли
Равиоли — это блюдо итальянской кухни, они имеют сходство с мантами или пельменями. Главная особенность равиоли — тесто на основе яиц, которое при соблюдении технологии приготовления не должно разваливаться при варке. Попробуйте приготовить классические равиоли по нашему рецепту.
- Калории
- 250,62 кКал
- Белки
- 12,08 грамм
- Жиры
- 12,52 грамм
- Углеводы
- 21,48 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 2 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 200 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 250 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Через сито просейте муку в глубокую миску, сделайте небольшое углубление, и добавьте яйца, масло и соль. Тесто замешивайте до того момента, пока оно не станет упругим и гладким. Затем уберите его на 35 минут в теплое место.
Достаточно оставить посуду с тестом в теплом помещении возле батареи. Подойдет также включенная духовка с открытой дверцей.
Шаг 1
В говяжий фарш добавьте мелко нарезанный лук, соль и специи. Массу тщательно перемешайте до однородности.
Для придания большей сочности добавьте в фарш 1-2 ст.л. воды.
Шаг 2
Тесто разделите на 2 половины. Одну часть тонко раскатайте и выкладывайте на нее чайной ложкой начинку с интервалом 2-3 см. Затем так же тонко раскатайте вторую часть и накройте ей лист с начинкой. Между рядами фарша аккуратно придавите верхний слой теста, а затем разрежьте его квадратиками. Потом закрепите вилкой равиоли по краям и варите их в кипящей подсоленной воде 5-7 минут.
произвести впечатление
Равиоли подавайте с маслом и зеленью. По желанию довершите подачу сметаной или любым другим соусом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
равиоли
1 час 55 минут
Равиоли «Валентинки» с двумя видами начинок
В День святого Валентина даже равиоли легко превратить в съедобное признание в любви. Понадобится лишь свекольный сок и форма для печенья в виде сердца. Для начинки выбирайте то, что нравится вам и вашей половинке, или приготовьте сразу два варианта. Например, одну заготовку можно сделать с козьим сыром, рикоттой и ароматными травами, а вторую — с беконом и моцареллой.
Ингредиенты: Бекон, Пшеничная мука хлебопекарная, Козий сыр, Манная крупа, Рикотта, Моцарелла, Зеленый лук, Пармезан, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Черный перец молотый, Желток куриного яйца, Розмарин, Вареная свекла, Оливковое масло, Тимьян / чабрец, Соль, Черный перец молотый, Соль
равиоли
1 час 20 минут
Равиоли с курицей и грибами
Вкус этих равиоли полностью зависит от выбора ингредиентов для начинки. Чтобы она получилась максимально сочной, берите филе бедра курицы. Если предпочитаете более диетический вариант, то возьмите грудку. Грибы также можно брать по своему вкусу. Самым доступным и простым вариантом будут шампиньоны: свежие или замороженные.
Ингредиенты: Куриное филе, Сливочный соус, Пшеничная мука хлебопекарная, Яйца, Шампиньоны, Белый лук, Соль, Растительное масло, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
равиоли
1 час 5 минут
Равиоли с творожным сыром
В отличие от вареников, которые принято есть со сметаной, итальянские равиоли подают с различными добавками. К мясным заготовкам подойдут томатные, сырные и грибные соусы. Для более нейтральных начинок — овощных, творожных или сырных — стоит подобрать менее насыщенное сопровождение. Например, песто или обычное масло с душистыми травами. Подойдет как растительное, так и растопленное сливочное. Впрочем, иногда вместо соуса достаточно и щепотки свежемолотого черного перца.
Ингредиенты: Творожный сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Итальянские травы, Соль, Оливковое масло
равиоли
1 час
Равиоли с лососем и петрушкой
Под тестом светло-зеленого цвета скрывается аппетитная розовая начинка из отварного лосося с луком и чесноком. Измельчите петрушку в блендере, смешайте с мукой, яйцом и водой. Тонко раскатайте получившееся тесто, положите на него лососевый фарш. Останется только сварить и подать ароматные равиоли к столу.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Филе лосося, Пармезан, Репчатый лук, Чеснок, Микрозелень, Лимон, Белый соус для рыбы, Черный перец молотый, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Вода, Соль, Петрушка
равиоли
1 час
Равиоли с креветками
Эти равиоли с начинкой из креветок и творожного сыра не слишком сложны в приготовлении. Но они требуют времени, а также определенной сноровки для лепки. Выбирайте любую технику складывания: классические русские круглые «ушки», китайские «мешочки» или итальянские квадратики равиоли. Готовые изделия отварите в подсоленной воде или обжарьте в масле. Особенно хороши они со сливочно-чесночным соусом.
Ингредиенты: Сливки 15% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Чеснок, Куриное яйцо, Растительное масло, Растительное масло, Соль, Базилик, Креветки, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Творожный сыр, Цедра лимона, Черный перец молотый
равиоли
1 час 20 минут
Зеленые равиоли с грибами
Чтобы тесто для равиоли стало пикантнее и вкуснее, мы добавили в него измельченный шпинат. Получилось очень вкусно. Вы можете использовать другую зелень — подойдет кинза, базилик или щавель. С начинкой тоже можно экспериментировать. Не обязательно останавливаться на нашем варианте, можно добавить свои ингредиенты.
Ингредиенты: Шампиньоны, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Твердый сыр, Сливочное масло, Шпинат, Оливковое масло, Петрушка, Соль, Соль, Черный перец молотый, Черный перец молотый
равиоли
1 день 4 часа
Равиоли из свеклы с ореховым кремом и фетой
Интересное овощное блюдо с ресторанной подачей у вас дома. Конечно, свекольные равиоли практически не похожи на традиционный вариант этого итальянского блюда, однако они получаются не менее вкусными.
Ингредиенты: Маринованная свекла, Свекла, Сыр фета, Винный уксус красный, Грецкие орехи, Бальзамический уксус светлый, Виноградный сок, Кешью, Сахар, Сладкий соус чили, Чеснок, Соль, Лимонный сок, Бадьян (звездочка), Кардамон, Цедра лимона, Зеленое масло, Микрозелень, Оливковое масло, Вода
равиоли
1 час 20 минут
Равиоли с начинкой из свеклы и рикотты
Равиоли — традиционное итальянское блюдо, которое представляет собой изделия из пресного теста с начинкой внутри. Их можно назвать аналогом русских пельменей или вареников. Форм равиолей может быть несколько: квадрат, круг или полумесяц. В качестве начинки используется что угодно: мясо, рыба, сыр, морепродукты, грибы и овощи. Предлагаем вам рецепт простых и изысканных равиолей с сыром рикотта, пармезаном и свеклой. Блюдо можно подать со сметаной или любым сливочным соусом.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Пармезан, Рикотта, Куриное яйцо, Свекла, Вода, Соль, Куриное яйцо, Мускатный орех, Черный перец молотый, Соль
