Осетинский пирог с тыквенно-сырной начинкой
Насджин, по-другому осетинский пирог с начинкой из тыквы — это традиционное блюдо, пришедшее с Кавказа. Существуют различные комбинации начинок для этой выпечки, начиная от сладкой вишни, заканчивая картофелем и луком. Уникальность этого изделия состоит в том, что его можно подать по-разному. Как в виде закуски, подав его с горячим супом, так и в качестве самостоятельного блюда, если преподнести к нему чай или кофе.
- Калории
- 191,39 кКал
- Белки
- 10,49 грамм
- Жиры
- 11,6 грамм
- Углеводы
- 20,86 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- кавказская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для теста
| 1,25 стакан = 162,5 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 0,5 ч. л. = 2 г | |
| 0,5 ч. л. = 4 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для начинки
| 200 г | |
| 200 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 0,25 ч. л. = 0,5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку в сухую емкость, приготовьте ингредиенты для приготовления теста. Репчатый лук и тыкву промойте и очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, тыкву и сыр натрите на некрупной терке. Раскалите масло в сковороде и разогрейте духовку при температуре 230 оС.
Шаг 1
В воде размешайте сахар и сухие дрожжи. Накройте емкость пищевой пленкой и оставьте на 7-10 минут. Затем в миске подходящего размера соедините просеянную муку, соль и получившуюся опару, замесите тесто. Когда оно перестанет прилипать к рукам, налейте масло и плавными движениями месите тесто около 5 минут. Снова накройте все пищевой пленкой, укутайте в полотенце и отправьте в теплое место на 35 минут, тесто должно увеличиться в размерах.
Шаг 2
В это время, в заранее разогретом масле обжарьте кубики лука до легкого золотистого оттенка. Готовый лук добавьте к тертому сыру и тыкве. Не забудьте про тимьян, это очень важно для правильного вкуса начинки. Приправьте все солью и молотый перцем, тщательно перемешайте.
Шаг 3
Поднявшееся тесто раскатайте в лепешку диаметром 25-27 сантиметров. Выложите начинку, накройте ее тестом и хорошо защипните края. С помощью скалки аккуратно раскатайте полученный шар, следите, чтобы тесто не порвалось. Толщина лепешки должна составлять примерно 1 сантиметр. Проделайте небольшое отверстие для выхода пара, тогда целостность конструкции не нарушится. Выложите заготовку на противень и отправьте в разогретую духовку на 12-15 минут при температуре 230 оС.
произвести впечатление
Для красивой подачи смажьте поверхность пирога небольшим количеством растопленного сливочного масла при помощи кулинарной кисточки. Дополнительно украсьте его веточками пряных трав.
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо более полезным, замените сухой тимьян на свежий. Так же при выборе муки отдайте свое предпочтение гречневой или овсяной, они содержат большое количество белков и витаминов.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
сытные пироги
1 ч
Пирог с курицей и овощами
Кому-то это блюдо может напомнить куриное рагу с тонкой корочкой из теста. Для приготовления возьмите сковороду, которую можно поставить в духовку. Если такой нет, то дополнительно подготовьте жаропрочную форму. Чтобы начинка не растеклась, ее нужно немного уварить перед запеканием. А чтобы сэкономить время, возьмите уже готовое слоеное бездрожжевое тесто.
сытные пироги
45 минут
Итальянский картофельный пирог «Фрико»
Итальянский картофельный пирог «Фрико» не выпекают, а жарят в сковороде, как большой драник или швейцарский рёшти. Лук нарезают кольцами и обжаривают до мягкости, затем тушат вместе с тертым картофелем до готовности овощей. Добавляют кубики сыра, дают им расплавиться, а после готовят в виде большой лепешки до плотной темной корочки. Внутри пирог остается мягким, с тягучими вкраплениями сыра и волокнистыми фрагментами овощей.
сытные пироги
1 ч 20 мин
Пирог с говядиной и фасолью
Для приготовления пирога подойдет постная говядина без лишнего жира и жил. Мясо нужно довести почти до полной готовности на сковороде, дополнить луком и специями, а потом использовать в качестве начинки. Сытный пирог с говядиной и фасолью можно приготовить в мексиканском стиле, добавив в начинку острой перец, сыр и консервированную кукурузу.
сытные пироги
50 минут
Пирог «Карбонара» с беконом
Тонкое тесто фило при выпекании пропитывается копченым ароматом бекона. А смесь кефира, творога и яиц в начинке после запекания приобретет аппетитные сливочно-сырные нотки. Пирог готовится быстро, получается сытным и похожим по вкусу на одноименную пасту. Уложите листы теста с мясными ломтиками по спирали в форму, залейте взбитой яично-творожной массой. Посыпьте тертым пармезаном и готовьте до корочки.
сытные пироги
2 ч 20 мин
Заливной пирог с куриным фаршем
Заливной пирог с куриным фаршем похож на французский киш. У него тоже песочная основа и нежная сливочная начинка. Важное условие — масло и вода для теста должны быть очень холодными. С песочной заготовкой нужно работать быстро и при первой же возможности убрать ее в холодильник. При комнатной температуре масло начинает таять, в результате чего тесто потеряет свою структуру.
сытные пироги
1 ч
Лодочки с треской и оливками
Румяные лодочки с начинкой в средиземноморском стиле (из трески, помидоров, оливок и сыра) напоминают национальную турецкую выпечку пиде, похожую на пиццу. С наполнением можно экспериментировать, используя любую рыбу, мясо или овощи. В этом рецепте нежную треску не нужно обжаривать заранее, она приготовится в духовке. Используйте для рецепта сыр, который хорошо плавится. Помимо сулугуни можно взять гауду, российский или голландский.
сытные пироги
1 ч
Пирог «Жюльен» с курицей
Если вы любите жюльен, то вот повод приготовить его дома — даже если под рукой нет специальных формочек. Просто выложите начинку из курицы, грибов и сыра на пласт готового слоеного теста, залейте сливочной смесью и запеките. Получится сытный пирог, который удобно подать на большую компанию или взять с собой в дорогу.
сытные пироги
1 ч 10 мин
Мексиканский мясной пирог
Смажьте тонкую основу из готового слоеного теста соусом из тертого сыра и сметаны, а сверху выложите слоями начинку: консервированную фасоль, кукурузу и фарш, смешанный с зеленью и специями. Выбирайте для этого любое мясо, но лучше всего подойдет говядина. Сочетание этого фарша с кукурузой и бобовыми будет наиболее удачным.
сытные пироги
40 минут
Пирог на завтрак «Гармошка»
Для этого пирога не придется замешивать тесто, его заменят листы тонкого лаваша, сложенные гармошкой. Положите в складки нарезанную кружочками колбасу и полейте все яичной заливкой. Горсть тертого сыра лишней не будет. И вместо привычного омлета с колбасой перед вами появится аппетитный и привлекательный пирог к чашке утреннего кофе.
