27 августа 2021

Сытное ризотто с мясом индейки

Ризотто — классическое блюдо Италии, начавшее свою историю еще в 19 веке. Это нежное, довольно некалорийное блюдо из риса не отнимет много времени и не потребует особых кулинарных навыков. Легкий сливочный вкус риса с мясом индейки, приготовленного в овощном бульоне, позволит окунуться в классику итальянской кухни и наполнит организм всеми необходимыми для нормальной жизнедеятельности микроэлементами.

Автор: Ариадна Верейченко,
читатель и автор Food.ru

Калории131,19кКал

Белки4,38грамм

Жиры5,14грамм

Углеводы15,45грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Итальянская

Распространенный аллерген

Пищевые добавки, Сельдерей

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Рис	2 стакан = 360 г
Индейка	300 г
Морковь	2 шт. = 180 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Белое вино	200 мл = 200 г
Оливковое масло	6 ст. л. = 102 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Овощной бульон	4 стакан = 800 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

При выборе риса, отдайте свое предпочтение неочищенному. Его оболочка содержит в себе витамины группы В, калий, витамин Е. Также лучше использовать домашние овощи из проверенного источника.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте рис и дайте просохнуть естественным путем. Мясо индейки при необходимости очистите, промойте в проточной воде, просушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками. Морковь, репчатый лук и чеснок очистите от верхнего слоя и вымойте в холодной воде. Чеснок раздавите при помощи специального пресса, лук измельчите ножом, а морковь натрите на крупной терке. Заранее отварите классический овощной бульон без добавления мяса. Раскалите масло на сковороде.

Шаг 1

На разогретую сковороду выложите раздавленный чеснок. Подрумяньте его 2-3 минуты и утилизируйте, чеснок в приготовлении больше не понадобится. На этом же масле обжарьте мелкорубленный лук до легкого золотистого оттенка, приправив солью и молотым перцем по вкусу.

Шаг 2

Когда рис дойдет до нужной кондиции, высыпьте к нему рис и жарьте до кремового цвета, непрерывно помешивая. Далее влейте белое вино, увеличьте огонь и дождитесь полного испарения.

Шаг 3

Небольшими порциями влейте бульон, дожидаясь полного впитывания после каждого добавления. Примерно через 15 минут, когда бульон кончится, выложите нарезанную индейку и тщательно перемешайте. Готовьте до состояния полной готовности мяса.

произвести впечатление

Для традиционной подачи итальянского ризотто, натрите на мелкой терке сыр пармезан и щедро присыпьте им поверхность блюда. Ризотто принято подавать горячим. По желанию, подайте соусы на ваш вкус.