Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Нежный торт с пломбиром

Name: Нежный торт с пломбиром
Prep time: 150 min
Total time: 600 min
Yield: 6 порций
Cuisine: европейская
Ingredients: Куриное яйцо 5 шт. = 300 г; Кукурузный крахмал 30 г; Соль 1 щепотка = 1 г; Сахар 4 ст. л. = 100 г; Вода 0,5 стакан = 100 г; Коньяк 2 ст. л. = 36 г; Куриное яйцо 2 шт. = 120 г; Сахар 0,5 стакан = 90 г; Кукурузный крахмал 2 ст. л. = 60 г; Сливки 10% жирности 400 г; Сливочное масло 250 г; Ванильный сахар 10 г; Темный шоколад 150 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 600 мин | 🔥 Калорийность: 298,68 ккал | 🍽 Порций: 6

18 августа 2021

Купить продукты

Нежный торт с пломбиром

Торты с бисквитными коржами достаточно популярны. Если на носу торжество, вечеринка или праздник вам понадобиться немного времени и небольших усилий. Этот великолепный десерт придаст атмосферу праздника даже в дождливый пасмурный день.

Ануш Кесарян

читатель и автор Food.ru

Калории: 298,68 кКал
Белки: 4,68 грамм
Жиры: 21,14 грамм
Углеводы: 22,43 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 10 часов
Время на кухне: 2 часа 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для бисквита и пропитки

Куриное яйцо	5 шт. = 300 г
Кукурузный крахмал	30 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Сахар	4 ст. л. = 100 г
Вода	0,5 стакан = 100 г
Коньяк	2 ст. л. = 36 г

Для крема и украшения

Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Сахар	0,5 стакан = 90 г
Кукурузный крахмал	2 ст. л. = 60 г
Сливки 10% жирности	400 г
Сливочное масло	250 г
Ванильный сахар	10 г
Темный шоколад	150 г

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Приготовьте пропитку. В теплой кипяченой воде растворите сахар, остудите, добавить коньяк.

Шаг 1

Приготовьте бисквит. Яйца с сахаром взбейте миксером. Муку и кукурузный крахмал просейте, добавляйте частями, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой. Выпекайте в форме, дно которой устелите пергаментом. Выпекайте 25-40 минут, в зависимости от особенностей духовки, дверцу духовки первые 20 минут не открывайте. Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовый бисквит остудите, положите в пакет или оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на ночь.

Шаг 2

Приготовьте крем. Соедините яйца, сахар и кукурузный крахмал, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Добавите горячие сливки и варите в сотейнике на среднем огне, интенсивно перемешивая, пока масса не загустеет, затем убавьте огонь, добавьте ванильный сахар, проварите, помешивая, еще в течение 1-1,5 минуты. Полученную массу сразу переложите в стеклянную или керамическую посуду, накройте пищевой пленкой, остудите при комнатной температуре и оставите в холодильнике на ночь. Когда заварной крем стабилизировался, взбейте миксером сливочное масло до побеления, добавляйте по одной ложке заварную основу, хорошо вымешивая каждый раз миксером до однородности.

Шаг 3

Соберите торт. Бисквит разрежьте на 3 коржа. Первый корж пропитайте, намажьте кремом используя кондитерский мешок, выложите второй корж, то же самое повторить 3 раза. Собранный торт обмажьте кремом со всех сторон, чтобы не оставалось сухих мест и крошек.

Шаг 4

Украсьте торт. Растопите шоколад. С помощью кондитерского мешка нанести узор на ацетатную пленку, когда шоколад начнет твердеть, приложите пленку с узором к бокам торта и прижмите. Отправьте торт в холодильник на 15-20 минут, затем аккуратно снимите пленку. Сверху украсить торт остатками крема или кондитерскими изделиями.