Грузинские хинкали
Хинкали можно назвать одним из символов грузинской кухни. Это блюдо чем-то напоминает манты или пельмени, но имеет и свои особенности.Традиционной начинкой для хинкали, по мнению многих, считается мясо. Но хинкали с сыром сулугуни являются не менее популярными и любимыми.Предлагаем вам приготовить вкусные и сытные хинкали с копченым сулугуни. Начинка получается нежной с легкими дымными нотками.Вместо копченого сыра вы можете взять обычный. Блюдо от этого точно не пострадает.
- Калории
- 317,71 кКал
- Белки
- 15,74 грамм
- Жиры
- 18,17 грамм
- Углеводы
- 21,29 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- грузинская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 200 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 50 г |
Для начинки
| 300 г | |
| 2 шт. = 34 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите цельнозерновую муку, она менее калорийна.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте куриные яйца, извлеките сыр из упаковки. Растопите сливочное масло. Подготовьте все остальные ингредиенты.
Шаг 1
В глубокую миску просейте пшеничную муку.
Шаг 2
Добавьте одно куриное яйцо, растопленное сливочное масло, соль и воду. Всё тщательно перемешайте.
Шаг 3
Разминайте тесто в течение 10-15 минут до тех пор, пока оно не станет однородным, мягким и эластичным. Сформируйте из теста шар.
Шаг 4
Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
Шаг 5
А тем временем займитесь начинкой. Натрите сыр сулугуни на крупной терке.
Шаг 6
Выложите тертый сыр в миску и добавьте два яичных желтка. Перемешайте.
Шаг 7
Сформируйте из теста валик, разделите его на 8 равных частей. Скатайте из каждого кусочка теста шарик.
Накройте заготовки из теста полотенцем или пленкой, так они не заветрятся, пока вы готовите.
Шаг 8
На посыпанном мукой столе раскатайте кусочек теста в небольшую круглую лепешку. Выложите на середину лепешки две столовые ложки начинки, примерно 50 г.
Шаг 9
Соедините края лепешки вместе, формируя складочки. Чем больше складочек, тем лучше. Немного прижмите складочки друг к другу, у вас получится ножка. Обрежьте излишки теста.
Шаг 10
Таким образом сделайте все хинкали.
Шаг 11
Отварите хинкали в большом количестве подсоленной воды. Варить их нужно примерно 7 минут.
Шаг 12
Грузинские хинкали с сыром готовы. Приятного аппетита!
произвести впечатление
Подайте к хинкали соус из сметаны с чесноком и зеленью.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анастасия
А что такого если добавить яцо в тесто? Как в таком случае пго нужно добавлять правильно?
Редактор
Екатерина, спасибо, что обратили внимание! Мы скорректировали список продуктов :)
Екатерина Б.
Автоп никогда не готовил по этому рецепту а если бы готовил то знал что муки нужно в два раза больше. Если не хотите испортить себе вечер не готовте по это рецепту.
Аркадий А.
Яйцо в тесто? Сразу скажу это не хинкали......
Похожие рецепты
Смотреть все
хинкали
1 ч 50 мин
Хинкали на пару
В готовке на пару есть свои преимущества по сравнению с обычной варкой. Во-первых, хинкали не слипнутся между собой, не прилипнут ко дну кастрюли, а значит точно не порвутся. Во-вторых, при приготовлении в пароварке сохраняется больше полезных свойств продуктов. Ведь температура пара не поднимается выше 100°C, в отличие от температуры воды. Начинка для хинкали может быть мясной, сырной или овощной. Выбирайте любую на свой вкус. Подавайте хинкали горячими и обязательно с соусом.
хинкали
1 ч 30 мин
Хинкали с мясом
Хинкали с мясом предлагаем приготовить из домашнего фарша, тогда блюдо получится по-настоящему сочным и вкусным, с ароматным бульоном внутри. Для приготовления возьмем два вида фарша: говядину и баранину. Советуем внимательно отнестись к выбору мяса. Говядину возьмите пожирнее и помягче. Подойдут вырезка, тонкий или толстый край. Баранину берите с шейной или спинной части. Подготовьте побольше зелени и специй. К такому блюду хорошо взять зиру, кориандр, черный и красный перец.
хинкали
1 ч 30 мин
Хинкали
Хинкали — мое любимое грузинское блюдо, удачный рецепт которых я искала долго. Главный секрет оказался в приготовлении начинки. Поэтому при подготовке фарша не жалейте специй, молотого перца и кинзы, именно они придадут всему блюду насыщенный, пряный вкус. Но главное – готовить с душой, а мой рецепт станет вам помощником!
хинкали
4 ч 10 мин
Домашние хинкали по-грузински
Грузию невозможно представить без хинкали. Эти сочные мясные пельмени давно стали символом страны и предметом национальной гордости. Их очень важно правильно есть — никаких вилок и ножей. Нужно взять хинкали за хвостик, укусить и сразу выпить ароматный пряный бульон. А как правильно приготовить хинкали, читайте в нашем рецепте.
хинкали
40 минут
Хинкали с горбушей
Принято считать, что хинкали готовят только с мясом. Но это совсем не так. Они, как и вареники, могут быть почти с любой начинкой. Их часто готовят с сыром, например. А хинкали с рыбой — это тренд, который плотно занял позиции благодаря не только сытности, но и пользе. Ведь в рыбе очень много нужных микроэлементов. Очень вкусные хинкали получаются с горбушей. Рыбу можно купить замороженную.
хинкали
1 ч
Хинкали с грибной начинкой
Хинкали — блюдо грузинской кухни. Традиционным вариантом являются хинкали с мясом, однако, их часто готовят с картофелем, сыром, грибами. Грибная начинка позволит прочувствовать вкус традиционной грузинской кухни вегетарианцам, веганам и тем, кто соблюдает пост. Яркий аромат и глубину вкуса блюду придают именно свежие грибы. Не менее важная вкусовая составляющая — тонкое тесто, поэтому при приготовлении необходимо уделить достаточное количество внимания его раскатке.
хинкали
1 ч 30 мин
Хинкали на сковородке
Отваренные хинкали с мясом являются традиционным вариантом приготовления. Но поджаривание на сковороде позволит немного разнообразить их вкус. Для приготовления блюда лучше всего использовать говяжий или бараний фарш, а также их смесь. Не рекомендуется использовать куриный фарш — он не даст блюду необходимой сочности. Не забывайте о том, что в Грузии не принято съедать хвостики хинкали. Они служат лишь для того, чтобы удерживать горячее угощение.
хинкали
1 ч 40 мин
Хинкали с шампиньонами
Хинкали — очень вкусное блюдо грузинской кухни, из теста и сочной мясной начинки внутри. Хинкали очень отдаленно напоминают пельмени, но намного вкуснее и интересней. Обычно начинкой для хинкалей служит смесь говядины и свинины. Иногда добавляют козлятину. Начинка из грибов не является традиционной, но имеет право на существование. Грибы для такой начинки можно использовать любые. От грибов и будет зависеть вкус самой начинки.
