Домашние хинкали по-грузински
Грузию невозможно представить без хинкали. Эти сочные мясные пельмени давно стали символом страны и предметом национальной гордости. Их очень важно правильно есть — никаких вилок и ножей. Нужно взять хинкали за хвостик, укусить и сразу выпить ароматный пряный бульон. А как правильно приготовить хинкали, читайте в нашем рецепте.
- Калории
- 189,13 кКал
- Белки
- 8,92 грамм
- Жиры
- 6,71 грамм
- Углеводы
- 22,34 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 10 минут
- Время на кухне
- 1 час 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- грузинская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста и начинки
| 500 г | |
| 500 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 2 стакан = 400 г | |
| 1 пучок = 30 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо полезнее, приготовьте фарш самостоятельно. Так вы точно будете уверены в его качестве.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Муку просейте с помощью сита. Лук хорошо промойте и очистите от шелухи. Зелень вымойте и просушите бумажными полотенцами. Также подготовьте скалку, терку и кастрюлю.
Шаг 1
Подготовьте тесто. На рабочую поверхность насыпьте всю просеянную муку. В центре сделайте небольшое углубление и добавьте в него соль. Затем начните понемногу добавлять в него воду, постепенно замешивая тесто с помощью вилки. Когда вода закончится, замесите тесто руками. Готовое тесто оставьте на 2 часа при комнатной температуре.
Шаг 2
Приготовьте начинку. В глубокую емкость выложите фарш и разомните его вилкой. Репчатый лук натрите на мелкой терке, а кинзу мелко порубите. Измельченные ингредиенты добавьте к фаршу вместе со всеми специями. Тщательно перемешайте получившуюся массу до однородности. В готовую начинку понемногу добавьте воду, постоянно помешивая ее. Начинку уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 3
Приготовьте хинкали. Тесто разделите на небольшие части. Раскатайте каждую часть в круг толщиной около 2 мм и размером с ладонь. В центр круга выложите немного начинки. Затем заверните края теста в центр, формируя складочки. Последнюю складочку оберните вокруг остальных. Верхушку «хвостика» обрежьте ножом. Повторите действия со всеми ингредиентами.
чтобы формировать хинкали было удобнее, поместите круг из теста в кружку.
Шаг 4
Закончите приготовление. В кастрюлю влейте воду. Затем поместите ее на огонь и дождитесь кипения. Добавьте в кастрюлю несколько хинкалей и щепотку соли. Варите хинкали примерно 15 минут, периодически помешивая. Готовые хинкали аккуратно достаньте и выложите на тарелку.
не кладите в кастрюлю сразу много хинкалей, иначе они слипнутся.
произвести впечатление
Готовые хинкали подавайте к столу порционно. Выложите их на тарелку и украсьте веточками свежей зелени. Рядом поместите пиалу с томатным соусом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
хинкали
1 ч 50 мин
Хинкали на пару
В готовке на пару есть свои преимущества по сравнению с обычной варкой. Во-первых, хинкали не слипнутся между собой, не прилипнут ко дну кастрюли, а значит точно не порвутся. Во-вторых, при приготовлении в пароварке сохраняется больше полезных свойств продуктов. Ведь температура пара не поднимается выше 100°C, в отличие от температуры воды. Начинка для хинкали может быть мясной, сырной или овощной. Выбирайте любую на свой вкус. Подавайте хинкали горячими и обязательно с соусом.
хинкали
1 ч 30 мин
Хинкали с мясом
Хинкали с мясом предлагаем приготовить из домашнего фарша, тогда блюдо получится по-настоящему сочным и вкусным, с ароматным бульоном внутри. Для приготовления возьмем два вида фарша: говядину и баранину. Советуем внимательно отнестись к выбору мяса. Говядину возьмите пожирнее и помягче. Подойдут вырезка, тонкий или толстый край. Баранину берите с шейной или спинной части. Подготовьте побольше зелени и специй. К такому блюду хорошо взять зиру, кориандр, черный и красный перец.
хинкали
1 ч 30 мин
Хинкали
Хинкали — мое любимое грузинское блюдо, удачный рецепт которых я искала долго. Главный секрет оказался в приготовлении начинки. Поэтому при подготовке фарша не жалейте специй, молотого перца и кинзы, именно они придадут всему блюду насыщенный, пряный вкус. Но главное – готовить с душой, а мой рецепт станет вам помощником!
хинкали
40 минут
Хинкали с горбушей
Принято считать, что хинкали готовят только с мясом. Но это совсем не так. Они, как и вареники, могут быть почти с любой начинкой. Их часто готовят с сыром, например. А хинкали с рыбой — это тренд, который плотно занял позиции благодаря не только сытности, но и пользе. Ведь в рыбе очень много нужных микроэлементов. Очень вкусные хинкали получаются с горбушей. Рыбу можно купить замороженную.
хинкали
1 ч
Хинкали с грибной начинкой
Хинкали — блюдо грузинской кухни. Традиционным вариантом являются хинкали с мясом, однако, их часто готовят с картофелем, сыром, грибами. Грибная начинка позволит прочувствовать вкус традиционной грузинской кухни вегетарианцам, веганам и тем, кто соблюдает пост. Яркий аромат и глубину вкуса блюду придают именно свежие грибы. Не менее важная вкусовая составляющая — тонкое тесто, поэтому при приготовлении необходимо уделить достаточное количество внимания его раскатке.
хинкали
1 ч 30 мин
Хинкали на сковородке
Отваренные хинкали с мясом являются традиционным вариантом приготовления. Но поджаривание на сковороде позволит немного разнообразить их вкус. Для приготовления блюда лучше всего использовать говяжий или бараний фарш, а также их смесь. Не рекомендуется использовать куриный фарш — он не даст блюду необходимой сочности. Не забывайте о том, что в Грузии не принято съедать хвостики хинкали. Они служат лишь для того, чтобы удерживать горячее угощение.
хинкали
1 ч 40 мин
Хинкали с шампиньонами
Хинкали — очень вкусное блюдо грузинской кухни, из теста и сочной мясной начинки внутри. Хинкали очень отдаленно напоминают пельмени, но намного вкуснее и интересней. Обычно начинкой для хинкалей служит смесь говядины и свинины. Иногда добавляют козлятину. Начинка из грибов не является традиционной, но имеет право на существование. Грибы для такой начинки можно использовать любые. От грибов и будет зависеть вкус самой начинки.
хинкали
1 ч 15 мин
Домашние хинкали с фаршем
Хинкали сами по себе являются необычным блюдом, обладающим ярким вкусом. А сделать его еще вкуснее можно при помощи домашнего фарша, который обеспечит сочность начинки и будет хорошо сочетаться с тонким и плотным тестом. Рецепт приготовления домашних хинкали поможет правильно приготовить аппетитное грузинское блюдо даже новичкам.
