Слоеный гратен с цветной капустой

Слоеный гратен с цветной капустой

Овощной гратен — это блюдо, которое по французским традициям, обязательно запекается в духовке до образования хрустящей корочки. Особенно актуально готовить гратен из овощей в летний период, именно тогда он получается не только вкусным, но и особенно ярким и сочным. Вариантов приготовления овощного гратена огромное количество, однако, наиболее нежным, ароматным и низкокалорийным считается слоеный гратен с цветной капустой.
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории103,29кКал
Белки5,09грамм
Жиры7,02грамм
Углеводы8,49грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
50 минут
Время на кухне
25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Французская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте сливочное масло и молоко невысокой жирности, это позволит сделать блюдо менее калорийным.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все необходимые ингредиенты для будущего блюда. Подогрейте молоко до комнатной температуры. Замочите цветную капусту в подсоленной воде примерно на 10 минут и разделите ее на соцветия.

Шаг 1

Наберите в кастрюлю 2 литра воды и поставьте на огонь. В кипящую воду добавьте соль, опустите соцветия капусты. После повторного закипания дайте капусте 3 минуты дойти до состояния полуготовности. Снимите с огня и промойте проточной холодной водой.

Шаг 2

Для приготовления соуса растопите 50 г сливочного масла, вмешайте в него пшеничную муку, и, продолжая помешивать, обжаривайте данную массу в течение 3-5 минут до золотистого вида. Далее влейте заранее разогретое молоко и мешайте до исчезновения всех комочков. Доведите смесь до кипения, и, постоянно помешивая на среднем огне, варите еще несколько минут до загустения. В приготовленную смесь добавьте 2/3 натертого сыра, черный молотый перец, мускатный орех и соль по вкусу.

Шаг 3

Возьмите форму для запекания и выкладывайте слоями ингредиенты по всей форме: 1/3 часть соуса - цветную капуста - оставшийся соус. Отдельно соедините оставшийся сыр и сухари для панировки и присыпьте блюдо. Небольшое количество сливочного масла поместите сверху на блюдо и отправьте в духовую печь на 20-25 мину с температурным режимом 175 °С.

произвести впечатление

Подавайте овощной гратен в качестве гарнира к мясу, присыпав блюдо измельченной зеленью.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении