Нежная косуля с розмарином и тимьяном, запеченная в рукаве

Нежная косуля с розмарином и тимьяном, запеченная в рукаве

Мясо косули теперь доступно, так как появились хозяйства, которые занимаются ее выращиванием. Раньше такое экзотическое мясо могли попробовать те, кто занимался охотой. Но став обладателем столь необычного мясного продукта, не каждый знает, как его правильно приготовить. Косуля или дикая коза имеет специфический запах, поэтому ее перед приготовлением долго вымачивают, а потом обязательно маринуют, если этого не сделать, то мясо будет сухим.
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории175,69кКал
Белки17,55грамм
Жиры11,47грамм
Углеводы0,69грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 дня 2 часа
Время на кухне
2 часа
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

2000 г
200 г
2 стакан = 400 г
200 мл = 200 г
1 шт. = 80 г
 по вкусу
 по вкусу
3 веточка = 12 г
3 веточка = 3 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Можно сделать маринад полезнее, если 1 стакан майонеза заменить на 2 стакана натурального йогурта или кефира.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Если мясо косули замороженное, то сначала разморозьте его, потом замочите в холодной воде на 24 часа, чтоб избавиться от крови и запаха. Достав из воды, обсушите и нарежьте на куски приблизительно по 200 г. Очищенный лук натрите на терке или измельчите в блендере. Выбирайте мясо молодой косули. Если косуля взрослая, то вымачивать ее нужно в воде с добавлением уксуса, иначе мясо будет жестким.

Шаг 1

Куски косули посыпьте солью, перцем. Сделайте маринад, смешав минеральную воду, йогурт и лук, полейте им мясо, перемешайте и поставьте на 24 часа в холодильник мариноваться.

Шаг 2

Бекон нарежьте тонкими слайсами, половину из них положите на низ рукава для запекания, сверху выложите куски мяса и накройте оставшимся беконом. Веточки розмарина и тимьяна положите между кусками мяса.

Шаг 3

Пакет крепко завяжите с обеих сторон и наколите иголкой в разных местах, для того чтоб выходил пар. Поставьте в разогретую духовку и запекайте при 180 ℃ 90 минут.

произвести впечатление

Запеченное мясо косули выложите на блюдо, полейте апельсиновым соком и украсьте свежей калиной.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении