Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Блины из печени

Name: Блины из печени
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 порции
Cuisine: русская
Ingredients: Пшеничная мука хлебопекарная 3 ст. л. = 45 г; Говяжья печень 400 г; Молоко 100 мл = 100 г; Куриное яйцо 2 шт. = 120 г; Картофельный крахмал 1 ст. л. = 28 г; Оливковое масло 50 мл = 50 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Полутвердый сыр 200 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Куриное яйцо 2 шт. = 120 г; Майонез 2 ст. л. = 50 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 30 мин | 🔥 Калорийность: 236,47 ккал | 🍽 Порций: 3

26 апреля 2021

(4)

Купить продукты

Блины из печени

Простые блины можно наполнить разными начинками. Кабачки, сыр, картофель, зелень — самые популярные наполнители для блинчиков. Интересным экспериментом станут блины из печени. Готовить их можно из говяжьей или телячьей печени и из куриной. Главный секрет вкуса печеночных блинов — ингредиенты хорошего качества. Выбирая печень, смотрите, чтобы она была блестящей и влажной. И ни в коем случае не тусклой и липкой. Блины из печени готовятся так же просто и быстро, как и обычные.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 236,47 кКал
Белки: 14,38 грамм
Жиры: 15,03 грамм
Углеводы: 10,23 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 30 минут
Время на кухне: 15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	3 ст. л. = 45 г
Говяжья печень	400 г
Молоко	100 мл = 100 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Картофельный крахмал	1 ст. л. = 28 г
Оливковое масло	50 мл = 50 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Полутвердый сыр	200 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Майонез	2 ст. л. = 50 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блины с печенью полезнее, используйте рисовую муку вместо пшеничной.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку хорошо просейте через сито. Чтобы убрать резкий характерный привкус печени, замочите ее в молоке на несколько часов (примерно 2-3). Затем тщательно промойте, срежьте прозрачную пленку и удалите прожилки. Нарежьте небольшими кусочками, положите в миску. Яйца предварительно хорошо помойте.

Шаг 1

Приготовьте печеночное тесто. При помощи блендера или мясорубки превратите печень в однородную массу. Добавьте к печеночной массе яйца, молоко, черный молотый перец и немного соли. Все тщательно перемешайте или взбейте.

Шаг 2

Муку смешайте с крахмалом и постепенно начинайте всыпать в тесто. После каждого раза хорошо все перемешивайте, чтобы не было комочков. Консистенция у теста должна получиться жидковатой. Чуть более жидкой, чем сметана.

Шаг 3

Начинайте выпекать блины. Разогрейте хорошо сковороду и сделайте огонь тише. Сковороду смажьте маслом. В центр влейте один или половину половника печеночного теста. При этом держите сковороду приподнятой и делайте круговые движения, равномерно распределяя тесто по поверхности сковороды. Обжарьте блин с одной стороны, пока верх не побелеет, это займет не более 2 минут. Переверните блин и жарьте еще столько же. Так же сделайте с оставшимся тестом.

Шаг 4

Печеночные блины хорошо сочетаются с кремом из сыра и яиц, сваренных вкрутую. Смешайте тертый сыр и очень мелко порезанные яйца. Добавьте размятый чеснок и майонез, все хорошо перемешайте. На каждый блинчик выложите крем и заверните в рулет или треугольник.