5 июня 2021

Багет с сыром маасдам

По этому рецепту можно приготовить вкусные и нежные багеты со сладковатым, ароматным сыром "Маасдам". Тесто получается воздушным, как облако. Такие багеты можно есть вместо хлеба или сделать из них сытную закуску с начинкой из рыбы, овощей, колбасы и т.д. Из указанного количества продуктов получается 7-8 миниатюрных багетов с сырной посыпкой.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории272,92кКал

Белки9,91грамм

Жиры12,49грамм

Углеводы29,08грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 50 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	4 стакан = 520 г
Вода	125 мл = 125 г
Молоко	140 мл = 140 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Свежие дрожжи	15 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Сливочное масло	100 г
Маасдам	200 г

Для смазывания багетов

Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Молоко	1 ст. л. = 20 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы багеты получились полезнее, выбирайте для приготовления самый зрелый сыр "Маасдам". Чем шире у продукта "глазки" (до 5 см), тем он более зрелый.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте продукты для багетов с сыром "Маасдам". Молоко нагрейте до теплого состояния. Сливочное масло растопите. Сыр натрите на крупной терке.

Шаг 1

Сделайте заварку. В сотейник всыпьте 25 г муки (1 ст. л.), влейте воду. Перемешайте венчиком. Поставьте на слабый огонь. При постоянном помешивании уварите до загустения 2-3 минуты. Огонь выключите, оставьте на теплой плите для поддержания нужной температуры.

Шаг 2

Сделайте тесто. В теплое молоко добавьте сахар и свежие дрожжи. Перемешайте, оставьте на 5 минут. В отдельную миску разбейте 2 яйца. Добавьте теплое сливочное масло и соль. Взбейте венчиком. Добавьте теплую заварку. Перемешайте. Влейте молоко с дрожжами. Частями добавьте муку, замесите тесто. Оно должно получиться мягким и слегка приставать к рукам.

Шаг 3

Завершите приготовление теста. Глубокую миску слегка смажьте растительным маслом. Выложите тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте подниматься на 1-1,5 часа в теплом месте.

Шаг 4

Сформируйте багеты. Подошедшее тесто слегка промните руками. Затем разделите на равные кусочки весом примерно по 80 г. Из готовых кусочков сделайте "колобки". Каждую порцию теста раскатайте в плоский прямоугольник. Скрутите в плотную трубочку, края защипните. Все заготовки выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.

Шаг 5

Приготовьте багеты с сыром "Маасдам". Смешайте яйцо с молоком, смажьте багеты. Обильно посыпьте сверху сыром. Выпекайте в духовке при 190 градусах 15-20 минут.