7 июня 2021

Ежики с перловкой

Ежики с перловкой — сытное блюдо, приготовленное на основе мясного фарша, крупы и овощей. Блюдо не только насыщает организм, но и питает его за счет полезных веществ. Перловая крупа отлично подходит для людей с ишемической болезнью сердца, заболеваниями кишечника и слабым иммунитетом. Ее употребление также снижает риск развития злокачественных новообразований и болезней, связанных с нервной системой. Кроме того, крупа очень полезна для беременных и кормящих женщин.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории142,9кКал

Белки4,43грамм

Жиры10,06грамм

Углеводы8,91грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская, среднеазиатская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Мясной фарш	450 г
Перловка	1 стакан = 180 г
Вода	1 л = 1000 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Репчатый лук	0.5 шт. = 40 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 ст. л. = 15 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Выбирая муку, обратите внимание на ее качество. Она должна быть однородного цвета, без примесей и вкраплений.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Замочите перловую крупу на несколько часов, после чего отварите до готовности и откиньте на сито или дуршлаг, чтобы влага ушла. Очистите и помойте лук, натрите на мелкой терке четвертинку луковицы. Помойте морковь. Подготовьте миску, сковороду и противень.

Шаг 1

Подготовьте основу. Переложите в миску фарш, заранее приготовленную перловку и тертый лук. Посолите и поперчите по вкусу, после чего тщательно перемешайте. Туда же разбейте яйцо, еще раз хорошо перемешайте, чтобы масса стала однородной.

Шаг 2

Приготовьте подливку. Морковь и оставшуюся четверть луковицы нарежьте мелкой соломкой. На сковороде разогрейте растительное масло и выложите к нему овощи. Спустя 5 минут добавьте в смесь 1 ст. л. муки, перемешайте. Затем залейте ингредиенты водой. Мешайте смесь, пока она не закипит. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 3

Поставьте ежики готовиться. Из подготовленного фарша с перловкой сформируйте одинаковые шарики небольшого размера. Выложите мясные шарики на противень, после чего залейте их готовой подливкой, чтобы она покрыла ежики полностью. Поставьте противень в духовку на 50-60 минут при температуре 180-200 градусов.

произвести впечатление

Готовые ежики с перловой крупой подавайте к столу в качестве основного блюда. По желанию добавьте к блюду гарнир: картофельное пюре, макароны или рагу из овощей.