13 октября 2021

Вкусный домашний медовик

Медовик — классика советской и российской кухни. Этот вкусный и полезный десерт готовят повсеместно. Проверенное временем сочетание медовых коржей и сметанного крема пришлось по вкусу представителям нескольких поколений. В нашем рецепте мы используем рецептуру классического медовика. Кстати, коржи можно хранить в морозильнике до двух месяцев, при необходимости торт можно собрать за считанные минуты.

Автор: Вера Кириленко,
читатель и автор Food.ru

Калории287,73кКал

Белки4,4грамм

Жиры18грамм

Углеводы27,6грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа 40 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Советская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для коржей

Пшеничная мука хлебопекарная	1 стакан = 130 г
Мед	100 г
Сливочное масло	100 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Сахар	100 г
Сода	2 г
Соль	1 щепотка = 1 г

Для крема

Сметана 20% жирности	500 г
Сахарная пудра	1 ст. л. = 25 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Если вы хотите, чтобы десерт стал менее сладким, можно на половину сократить количество сахара в коржах. Сократите на одну треть количество сливочного масла в коржах и жирность сметаны; это значительно снизит калорийность, вкус торта при этом не пострадает.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Важно, чтобы яйца для коржей не были холодными. Достаньте яйца заранее из холодильника, корж получится более пышными. Муку обязательно просейте, это сделает ее однородной и пышной, а тесто – более воздушным.

Шаг 1

Приготовьте тесто. Мед растопите в кастрюле на маленьком огне, добавьте соду. Постоянно помешивая, проварите на самом маленьком огне в течение 2 минут, до приобретения им карамельного оттенка. Снимите кастрюлю с огня, дайте ей немного остыть. К медовой смеси добавьте сливочное масло и перемешивайте, до тех пор, пока оно полностью растает.

Шаг 2

Яйца взбейте на максимальной скорости миксера в течение 5 минут, добавляя небольшими порциями сахар, в конце добавьте соль. Добавьте остывшую смесь меда и масла. Добавьте муку, продолжая перемешивать.

Шаг 3

Готовое тесто разделите на 2 равные части. Выложите половину теста на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Лопаткой распределите тесто по всей поверхности. Выпекайте медовый корж в предварительно разогретой до 160°С духовке в течение 8 минут, до готовности коржа. Таким же образом испеките второй корж. Выпекание может занять чуть больше или меньше времени в зависимости от толщины коржа.

Шаг 4

Края готового коржа обрежьте, разрежьте его острым ножом на 4 равные части. Обрезки коржей измельчить блендером или кофемолкой. Сметану смешайте с сахарной пудрой в чаше блендера, хорошо взбейте в течение минуты. Остывшие коржи обильно смажьте кремом, выкладывая их поочередно. Готовый торт смажьте кремом со всех сторон и посыпьте бисквитной крошкой. Поместите готовый торт в холодильник на 3 часа, он должен хорошо пропитаться.

произвести впечатление

Украсьте торт по своему желанию: ягодами свежей клубники, малины, голубики, веточкой мяты. При порционной подаче прямоугольные кусочки торта поместите на десертную тарелку, украсьте каждый ягодами клубники, малины и голубики, веточкой мяты.