Телятина отварная с корнеплодами

Телятина отварная с корнеплодами

Примерно до 19-го века в России телятину было запрещено есть по религиозным канонам и исходя из хозяйственных соображений, ведь если забрать теленка у коровы, она перестает давать молоко, а на молоке любая крестьянская семья могла выжить даже в самый неурожайный год. Но в нашем современном обществе эти запреты канули в Лету. И на сегодняшний день телятина считается самым вкусным и дорогим мясом, потому что это мясо молочных телят, которые вскармливаются только молоком.
Калории 42,55 кКал
Белки 5,41 грамм
Жиры 1,65 грамм
Углеводы 1,14 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 50 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Сельдерей
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

1 кг = 1000 г
2 шт. = 200 г
3 шт. = 3 г
1 шт. = 90 г
2 шт. = 160 г
1 шт. = 100 г
2 шт. = 90 г
3 шт. = 3 г
3 л = 3000 г
1 ст. л. = 25 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Любое мясное блюдо хорошо усваивается и переваривается, если его едят с зеленью, поэтому при подаче блюда к столу, добавьте больше разнообразной свежей зелени к отварной телятине. Для готовки выбирайте свежее мясо бледно-розового или кремовато-розового цвета с жировыми белыми, твердыми, нелипкими прослойками.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите морковь, корень петрушки, пастернак, сельдерей. Лук помойте и оставьте в шелухе. Промойте мясо в проточной воде. Вскипятите 3 литра воды. Приготовьте кастрюлю, шумовку.

Шаг 1

Нарежьте морковь, пастернак и корень петрушки небольшими кружочками, сельдерей нарежьте крупными кусками.

Шаг 2

Положите мясо телятины в кастрюлю. Сверху на мясо положите все порезанные овощи, лук в шелухе и залейте кипятком.

Шаг 3

Поставьте кастрюлю на средний огонь и при варке шумовкой аккуратно снимайте белую пену. Как только бульон слегка закипит, убавьте огонь на минимум и варите мясо 60 минут.

Шаг 4

Через 1 час варки добавьте в бульон воль, черный и душистый перец, лавровый лист и оставьте вариться еще на 30 минут.

Шаг 5

Выключите огонь под кастрюлей. Готовое мясо не вынимайте, дайте бульону немного остыть.

Шаг 6

Затем вытащите телятину из кастрюли на блюдо и нарежьте ее тонкими ломтиками. Отварная телятина готова. Добавьте к ней приправы па ваш вкус (хрен, горчица, кетчуп) и подавайте на стол с любым гарниром. Отварную телятину можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

произвести впечатление

Чтобы побаловать своих домочадцев разнообразием вкусовых ощущений попробуйте подать ломтики телятины вместе с маринованными огурцами, грибами, брусникой, оливками или с виноградом.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении