Телятина отварная с корнеплодами

Телятина отварная с корнеплодами

Примерно до 19-го века в России телятину было запрещено есть по религиозным канонам и исходя из хозяйственных соображений, ведь если забрать теленка у коровы, она перестает давать молоко, а на молоке любая крестьянская семья могла выжить даже в самый неурожайный год. Но в нашем современном обществе эти запреты канули в Лету. И на сегодняшний день телятина считается самым вкусным и дорогим мясом, потому что это мясо молочных телят, которые вскармливаются только молоком.
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории42,55кКал
Белки5,41грамм
Жиры1,65грамм
Углеводы1,14грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 50 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Сельдерей
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

1 кг = 1000 г
2 шт. = 200 г
3 шт. = 3 г
1 шт. = 90 г
2 шт. = 160 г
1 шт. = 100 г
2 шт. = 90 г
3 шт. = 3 г
3 л = 3000 г
1 ст. л. = 30 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Любое мясное блюдо хорошо усваивается и переваривается, если его едят с зеленью, поэтому при подаче блюда к столу, добавьте больше разнообразной свежей зелени к отварной телятине. Для готовки выбирайте свежее мясо бледно-розового или кремовато-розового цвета с жировыми белыми, твердыми, нелипкими прослойками.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите морковь, корень петрушки, пастернак, сельдерей. Лук помойте и оставьте в шелухе. Промойте мясо в проточной воде. Вскипятите 3 литра воды. Приготовьте кастрюлю, шумовку.

Шаг 1

Нарежьте морковь, пастернак и корень петрушки небольшими кружочками, сельдерей нарежьте крупными кусками.

Шаг 2

Положите мясо телятины в кастрюлю. Сверху на мясо положите все порезанные овощи, лук в шелухе и залейте кипятком.

Шаг 3

Поставьте кастрюлю на средний огонь и при варке шумовкой аккуратно снимайте белую пену. Как только бульон слегка закипит, убавьте огонь на минимум и варите мясо 60 минут.

Шаг 4

Через 1 час варки добавьте в бульон воль, черный и душистый перец, лавровый лист и оставьте вариться еще на 30 минут.

Шаг 5

Выключите огонь под кастрюлей. Готовое мясо не вынимайте, дайте бульону немного остыть.

Шаг 6

Затем вытащите телятину из кастрюли на блюдо и нарежьте ее тонкими ломтиками. Отварная телятина готова. Добавьте к ней приправы па ваш вкус (хрен, горчица, кетчуп) и подавайте на стол с любым гарниром. Отварную телятину можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

произвести впечатление

Чтобы побаловать своих домочадцев разнообразием вкусовых ощущений попробуйте подать ломтики телятины вместе с маринованными огурцами, грибами, брусникой, оливками или с виноградом.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении