11 октября 2021

Хрустящий пирог из теста фило с сочным говяжьим фаршем

Мясной пирог — популярное мучное изделие с начинкой из мясного фарша в дополнении с луком, чесноком и пряными специями. Мучной основой для пирога выступает дрожжевое, пресное или слоеное тесто, а в качестве начинки используют разные сорта свиного, говяжьего или куриного мяса. Рецептов мясных пирогов достаточно большое количество, при этом каждый из них обладает сочной текстурой, насыщенным ароматом и потрясающим вкусом.

Автор: Ариадна Верейченко,
читатель и автор Food.ru

Калории342,51кКал

Белки8,01грамм

Жиры25,88грамм

Углеводы16,59грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Восточная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Кунжут, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Тесто фило	400 г
Мясной фарш	600 г
Репчатый лук	3 шт. = 240 г
Сливочное масло	100 г
Сметана	1 ст. л. = 25 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Белый кунжут	по вкусу
Специи	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для того чтобы мясной пирог был не только вкусным, но и полезным, используйте для его приготовления свежее мясо с хорошим видом и приятным запахом. Отдавайте предпочтение нежирному сорту говядины, сметане с низким процентом жирности, что в совокупности отразится с пользой на готовом блюде.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте необходимые по списку ингредиенты в рекомендуемом количестве. По необходимости пропустите мясо через мясорубку, если используете готовый фарш, вытащите его из морозильной камеры. Лук очистите от шелухи и промойте водой от грязи и мусора.

Шаг 1

В сковороду выложите говяжий фарш, поставьте на плиту и обжаривайте на умеренном огне в течение 5-7 минут. Присоедините к фаршу мелко нарезанный лук, специи, соль и перец и перемешайте ингредиенты, продолжая обжаривать еще 5 минут. Обжаренный фарш переложите из сковороды в блюдо и отложите в сторону для остывания.

Шаг 2

Сливочное масло растопите в небольшой кастрюльке, оно понадобится для смазывания каждого слоя из теста. Приступайте к формированию мясного пирога, для этого огнеупорную форму смажьте растопленным сливочным маслом, выложите в форму лист теста, промажьте маслом его и сверху на него выложите мясной фарш. Распределите фарш по всему тесту, накройте сверху другим листом теста и повторите аналогичные шаги со сливочным маслом и начинкой. Последний слой мясной начинки накройте тестом, заверните края теста вовнутрь и залейте мясной пирог взбитой заливкой из яйца и сметаны. Собранный пирог отправьте в разогретую до 200 °С духовую печь запекаться на 30-40 минут до румяной корочки.

произвести впечатление

Хрустящий пирог из теста фило с сочным говяжьим фаршем разрежьте на порционные кусочки и подавайте в горячем виде вместе с салатом из свежих овощей и зелени.