Бурек
Хрустящий пирог с сочной мясной начинкой готовится из теста фило. Главное — разморозить основу заранее, чтобы листы фило стали пластичными. Вместо свежей петрушки можно взять зеленый лук, укроп или кинзу. Если любите острое, добавьте в начинку один мелко рубленный свежий перец чили.
- Калории
- 365,87 кКал
- Белки
- 7,2 грамм
- Жиры
- 27,32 грамм
- Углеводы
- 19,56 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- турецкая
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Кунжут, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основы
| 500 г | |
| 1 шт. = 17 г | |
| 1 ст. л. = 10 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для начинки
| 400 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 6 г | |
| 0,5 ч. л. = 3 г | |
| по вкусу | |
| 1 пучок = 20 г |
Для соуса
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 шт. = 33 г | |
| 5 ст. л. = 85 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте тесто фило, следуя по инструкции на упаковке. Почистите лук. Подготовьте сковороду и большую круглую форму для запекания.
Шаг 1
Мелко нарежьте лук. Разогрейте в сковороде растительное масло для начинки и обжарьте лук до мягкости.
На этом этапе в обжарку можно добавить измельченный чеснок или острый перец, если вы любите блюда с огоньком.
Шаг 2
Добавьте фарш и готовьте 7–10 минут. Мясо должно полностью поменять цвет.
Обязательно разбивайте все комки, чтобы начинка получилась однородной.
Шаг 3
Добавьте все приправы и соль. Готовьте еще 5 минут, помешивая. Снимите с огня, добавьте мелко нарезанную петрушку. Дайте начинке полностью остыть.
Шаг 4
Подготовьте соус для смазывания. В миску среднего размера добавьте йогурт, воду, яичный белок и растительное масло. Все перемешайте и слегка посолите соус.
Шаг 5
Смажьте форму для запекания 1 ст.л. растительного масла. Возьмите один лист теста фило и смажьте его соусом с помощью кулинарной кисти.
Тесто фило высыхает очень быстро, поэтому смазывайте листы тщательно, не оставляя пустот. Сам полуфабрикат лучше накрыть влажным полотенцем, чтобы остальные листы не заветрились.
Шаг 6
Выложите ровный ряд начинки на край смазанного листа, отступив 1 см по бокам. Сверните тесто в рулет и положите в центр формы для запекания швом вниз.
Шаг 7
Продолжайте смазывать соусом листы фило и выкладывать начинку, пока все заготовки не закончатся. Сворачивайте листы с начинкой в рулет и выкладывайте в форму, закручивая по спирали.
Шаг 8
Смажьте будущий бурек взбитым желтком и посыпье кунжутом. Готовьте разогретой до 180 °С духовке около 25 минут, пока тесто не подрумянится.
произвести впечатление
Дайте готовому буреку немого остыть и нарежьте его на кусочки, как пиццу.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Нилюфар, такое тесто можно найти в крупных торговых сетях.
Нилюфар К.
а где можно купить такое тесто?
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с мясным фарш...
4 ч
Мясной пирог
Особенность этого пасхального пирога в его съедобном декоре — небольших птичках. Их нужно установить на пирог за 30 минут до готовности, иначе они могут подгореть. Тесто для пирога можно замешать на воде или молоке, а яблочный сок в начинке заменить на бульон, чтобы получить более привычный вкус. Яблоко дополнит мясо приятной кислинкой. Пирог получится высоким, поэтому тесто должно быть плотным и хорошо держать форму.
пироги с мясным фарш...
4 ч 30 мин
Пирог из мяса и грибов
Подайте этот пышный румяный пирог к чаю или вместо хлеба к бульону, и получится вкусный и сытный обед. Начинку из мяса с грибами можно приготовить накануне и оставить в холодильнике, пока она не понадобится. Так процесс выпекания пирога станет немного проще. Выбирайте для начинки любое мясо и любые грибы. Но не забывайте, что лесным грибам требуется предварительная подготовка. Поэтому лучше взять шампиньоны или вешенки.
пироги с мясным фарш...
1 ч 40 мин
Кайнары
Кайнарами в Астрахани называют татарские круглые пирожки с мясом, похожие на беляши. Они готовятся из дрожжевого теста, с начинкой из баранины или говядины. По традиции кайнары обжаривают сначала отверстием вниз, чтобы масло попало внутрь, а плотные складки теста вокруг отверстия хорошо пропеклись. Готовые кайнары покрыты хрустящей золотистой корочкой, под которой скрывается мягкое тесто и полная пикантного сока мясная начинка с луком.
пироги с мясным фарш...
1 ч 20 мин
Пирог с мясом в духовке
Деликатное тесто фило с его тончайшими слоями бережно удерживает начинку из обжаренного говяжьего фарша с луком. При этом оно не навязывает пирогу свой вкус, а при выпечке становится румяным и немного хрустящим. Чтобы пирог не крошился при нарезке, разделите его на порции перед выпеканием, пока тесто еще мягкое. И сделайте его еще вкуснее и воздушнее при помощи яично-молочной заливки.
пироги с мясным фарш...
50 минут
Горячий рулет с фаршем и сыром
В этом сытном пироге много мясной начинки и совсем небольшая прослойка из тонкого лаваша. Так как готовить заранее нужно только начинку, в целом на пирог уйдет меньше часа. При желании можно добавить в фарш нарезанные грибы или тертый картофель. Сыр добавит пирогу свой вкус и вместе со сметаной поможет слоям «улитки» удержаться вместе при выпечке. Но можно взять его меньше или вообще не класть.
пироги с мясным фарш...
1 ч 40 мин
Пирог с фаршем на кефире
Такой необычный сытный пирог можно подать к вместе со сметаной в качестве самостоятельного блюда. Фарш можно использовать самый разный, смешивать разные виды мяса и помола. При желании можно даже добавить прокрученный шпик. С такой начинкой пирог получится гораздо сытнее. А чтобы разнообразить подачу, дополните выпечку свежей зеленью, овощами или сыром.
пироги с мясным фарш...
2 ч 15 мин
Пирог со вкусом «Чизбургера»
Мы решили повторить рецепт легендарного «Чизбургера», но вместо обычного сэндвича приготовили целый пирог. Вкус такого блюда получился в точности, как у настоящего бургера. Чтобы максимально приблизить пирог к «Чизбургеру», возьмите для начинки именно говяжий фарш. Если хотите, чтобы блюдо получилось более сытным, смешайте его со свиным фаршем. Сыр для пирога лучше нейтральный — хорошо подойдет «Российский». А вот «Пармезан» и «Гауду» лучше не брать, так как они имеют очень яркий вкус, который не будет сочетаться с начинкой.
пироги с мясным фарш...
2 ч 35 мин
Пиде
Турецкое пиде по форме напоминает хачапури по-аджарски, а по наполнению — итальянскую пиццу. Готовится выпечка в виде пресной дрожжевой лепешки с начинкой из фарша, овощей и рассольного сыра. Восточное блюдо трудно представить без специй. Добавьте зиру, кориандр и черный молотый перец, а при подаче не забудьте про свежий базилик с кинзой.
пироги
1 ч 20 мин
Пирог с яйцом и печенью трески
Слегка пряная, мягкая печень трески с выразительным рыбным вкусом задаст основной тон сытному пирогу на песочном тесте. Оттените печень жареным луком и дополните для большей питательности вареными яйцами. Начинка будет прочно держаться в тонкой основе, если залить ее смесью сырых яиц, сливок, молока и тертого сыра. Испеките пирог, чтобы начинка слегка затвердела, легко разрезалась и держала форму.
пироги
1 ч 40 мин
Пирог «Няньгао»
Из клейкого риса в Китае принято готовить разные десерты. Например, популярное печенье. Считается, что если съесть такое печенье, то будет сопутствовать удача. Но только на Новый год готовят пирог «Няньгао» . Сладкий рисовый пирог с мягкой текстурой и богатым ароматом. Готовят его на пару, украшают финиками и поливают медом. Чтобы жизнь в новом году была сладкой.
