Пирог с мясом в духовке
Деликатное тесто фило с его тончайшими слоями бережно удерживает начинку из обжаренного говяжьего фарша с луком. При этом оно не навязывает пирогу свой вкус, а при выпечке становится румяным и немного хрустящим. Чтобы пирог не крошился при нарезке, разделите его на порции перед выпеканием, пока тесто еще мягкое. И сделайте его еще вкуснее и воздушнее при помощи яично-молочной заливки.
- Калории
- 305,14 кКал
- Белки
- 12,07 грамм
- Жиры
- 21,47 грамм
- Углеводы
- 13,32 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 2 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 300 г | |
| 0,3 шт. = 24 г | |
| 250 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 6 ст. л. = 102 г | |
| 1,5 г | |
| 1,5 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г |
Для подачи
| 2 шт. = 40 г | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать пирог полезнее, возьмите для него свежую молодую говядину без излишков жира.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте тесто по инструкции на упаковке. Помойте и обсушите мясо. Вымойте и почистите лук. Приготовьте мясорубку, сковороду, сотейник, миску, чистые тканевые полотенца, противень для пирога с высокими бортиками. Смажьте противень 1 ч.л. оливкового масла. Перед выпеканием включите духовку разогреваться до 180℃.
Шаг 1
Разложите тесто фило на полотенце, прикройте его другим полотенцем и дайте полежать, пока оно не понадобится.
Шаг 2
Нарежьте говядину небольшими кусочками и пропустите их через мясорубку. Мелко нарежьте лук.
Шаг 3
Поставьте сковороду на огонь выше среднего, налейте 2 ч.л. оливкового масла. Переложите лук в масло, поджарьте его, помешивая, до легкого золотистого оттенка.
Шаг 4
Переложите в сковороду к луку фарш, жарьте его 4-5 минут, размешивая и разбивая лопаткой комочки.
Шаг 5
Приправьте фарш сушеным чесноком, специями для мяса, черным перцем и солью. Перемешайте, прогрейте еще 1-2 минуты и снимите сковороду с огня.
Шаг 6
Выложите в сотейник сливочное масло, растопите его на среднем огне. Влейте к нему оливковое масло, перемешайте.
Шаг 7
Отделите от листов теста ⅓ часть, разложите их на дне противня. Промажьте тесто ⅓ частью смеси масел. Распределите сверху половину обжаренного фарша.
Шаг 8
Накройте фарш еще одной ⅓ частью листов фило, также намажьте смесью масел. Выложите вторую половину начинки. Закройте мясо оставшимся тестом.
Шаг 9
Смажьте тесто смесью масел и разрежьте сырой сформированный пирог на квадратные порционные кусочки.
Шаг 10
Разбейте яйцо в миску, добавьте молоко, взбейте вилкой. Полейте пирог яично-молочной смесью. Поставьте его в духовку на 40-45 минут. Остудите готовый пирог перед подачей.
произвести впечатление
Подавайте пирог с мясом с помидорами черри и чесночным соусом.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Алина, температура выпекания указана в шаге подготовки — 180 градусов.
Алина Т.
температура до которой нужно нагреть духовку не указана в рецепте 😑
Похожие рецепты
пироги с мясным фарш...
1 час 10 минут
Бурек
Хрустящий пирог с сочной мясной начинкой готовится из теста фило. Главное — разморозить основу заранее, чтобы листы фило стали пластичными. Вместо свежей петрушки можно взять зеленый лук, укроп или кинзу. Если любите острое, добавьте в начинку один мелко рубленный свежий перец чили.
Ингредиенты: Мясной фарш, Тесто фило, Греческий йогурт, Желток куриного яйца, Газированная вода, Репчатый лук, Белок куриного яйца, Растительное масло, Смесь кунжута, Растительное масло, Растительное масло, Черный перец молотый, Сладкая паприка, Соль, Зира / Кумин, Соль, Петрушка
пироги с мясным фарш...
4 часа 30 минут
Пирог из мяса и грибов
Подайте этот пышный румяный пирог к чаю или вместо хлеба к бульону, и получится вкусный и сытный обед. Начинку из мяса с грибами можно приготовить накануне и оставить в холодильнике, пока она не понадобится. Так процесс выпекания пирога станет немного проще. Выбирайте для начинки любое мясо и любые грибы. Но не забывайте, что лесным грибам требуется предварительная подготовка. Поэтому лучше взять шампиньоны или вешенки.
Ингредиенты: Свежее мясо, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Грибы, Рис, Куриное яйцо, Репчатый лук, Сливочное масло, Сухие дрожжи, Соль, Черный перец молотый, Соль, Растительное масло, Сахар, Вода
пироги с мясным фарш...
1 час 40 минут
Кайнары
Кайнарами в Астрахани называют татарские круглые пирожки с мясом, похожие на беляши. Они готовятся из дрожжевого теста, с начинкой из баранины или говядины. По традиции кайнары обжаривают сначала отверстием вниз, чтобы масло попало внутрь, а плотные складки теста вокруг отверстия хорошо пропеклись. Готовые кайнары покрыты хрустящей золотистой корочкой, под которой скрывается мягкое тесто и полная пикантного сока мясная начинка с луком.
Ингредиенты: Баранина, Лимон, Репчатый лук, Черный чай, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Вода, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Сушеный тимьян / чабрец, Подсолнечное масло рафинированное
пироги с мясным фарш...
50 минут
Горячий рулет с фаршем и сыром
В этом сытном пироге много мясной начинки и совсем небольшая прослойка из тонкого лаваша. Так как готовить заранее нужно только начинку, в целом на пирог уйдет меньше часа. При желании можно добавить в фарш нарезанные грибы или тертый картофель. Сыр добавит пирогу свой вкус и вместе со сметаной поможет слоям «улитки» удержаться вместе при выпечке. Но можно взять его меньше или вообще не класть.
Ингредиенты: Шпинат, Армянский лаваш, Говяжий фарш, Репчатый лук, Чеснок, Укроп, Куриное яйцо, Сметана 15% жирности, Полутвердый сыр, Соус кисло-сладкий, Черный перец молотый, Соль, Подсолнечное масло рафинированное
пироги с мясным фарш...
1 час 40 минут
Пирог с фаршем на кефире
Такой необычный сытный пирог можно подать к вместе со сметаной в качестве самостоятельного блюда. Фарш можно использовать самый разный, смешивать разные виды мяса и помола. При желании можно даже добавить прокрученный шпик. С такой начинкой пирог получится гораздо сытнее. А чтобы разнообразить подачу, дополните выпечку свежей зеленью, овощами или сыром.
Ингредиенты: Мясной фарш, Кефир 2,5%, Сливочное масло, Приправа для фарша, Репчатый лук, Куриное яйцо, Соль, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сода, Сметана, Соль, Помидоры черри, Смесь перцев
пироги с мясным фарш...
2 часа 15 минут
Пирог со вкусом «Чизбургера»
Мы решили повторить рецепт легендарного «Чизбургера», но вместо обычного сэндвича приготовили целый пирог. Вкус такого блюда получился в точности, как у настоящего бургера. Чтобы максимально приблизить пирог к «Чизбургеру», возьмите для начинки именно говяжий фарш. Если хотите, чтобы блюдо получилось более сытным, смешайте его со свиным фаршем. Сыр для пирога лучше нейтральный — хорошо подойдет «Российский». А вот «Пармезан» и «Гауду» лучше не брать, так как они имеют очень яркий вкус, который не будет сочетаться с начинкой.
Ингредиенты: Молоко, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Маринованные огурцы, Куриное яйцо, Сахар, Твердый сыр, Сухие дрожжи, Кетчуп, Растительное масло, Растительное масло, Соль, Белый кунжут, Соль, Черный перец молотый
пироги с мясным фарш...
2 часа 35 минут
Пиде
Турецкое пиде по форме напоминает хачапури по-аджарски, а по наполнению — итальянскую пиццу. Готовится выпечка в виде пресной дрожжевой лепешки с начинкой из фарша, овощей и рассольного сыра. Восточное блюдо трудно представить без специй. Добавьте зиру, кориандр и черный молотый перец, а при подаче не забудьте про свежий базилик с кинзой.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Мясной фарш, Молоко, Сыр рассольный, Соль, Кабачок, Сухие дрожжи, Репчатый лук, Помидор, Йогурт натуральный, Чеснок, Зира / Кумин, Молотый кориандр, Черный перец молотый, Растительное масло, Базилик, Кинза, Соль
пироги
1 час 20 минут
Пирог с яйцом и печенью трески
Слегка пряная, мягкая печень трески с выразительным рыбным вкусом задаст основной тон сытному пирогу на песочном тесте. Оттените печень жареным луком и дополните для большей питательности вареными яйцами. Начинка будет прочно держаться в тонкой основе, если залить ее смесью сырых яиц, сливок, молока и тертого сыра. Испеките пирог, чтобы начинка слегка затвердела, легко разрезалась и держала форму.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 33% жирности, Печень трески, Сливочное масло, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Репчатый лук, Вода, Растительное масло, Твердый сыр, Соль, Растительное масло
пироги
1 час 40 минут
Пирог «Няньгао»
Из клейкого риса в Китае принято готовить разные десерты. Например, популярное печенье. Считается, что если съесть такое печенье, то будет сопутствовать удача. Но только на Новый год готовят пирог «Няньгао» . Сладкий рисовый пирог с мягкой текстурой и богатым ароматом. Готовят его на пару, украшают финиками и поливают медом. Чтобы жизнь в новом году была сладкой.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Тростниковый сахар, Соль, Вода, Рисовая мука, Клейкая рисовая мука, Финики
пироги
50 минут
Пирог с инжиром и сливочным сыром
Этот пирог собирают по слоям. Сначала нужно сделать песочную основу из мучной крошки со сливочным маслом. Потом следует инжирная прослойка, а после нее — сырный крем. Во время выпечки верхушка приобретет аппетитный загар. Когда пирог остынет, нарежьте его на небольшие квадраты или прямоугольник — получится десерт, который удобно подать к чаю или взять с собой.
Ингредиенты: Сушеный инжир, Сливочный сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Вода, Экстракт ванили, Сливочное масло, Сахар, Куриное яйцо, Лимонный сок, Сахар, Соль
