Пирог с мясом в духовке
Деликатное тесто фило с его тончайшими слоями бережно удерживает начинку из обжаренного говяжьего фарша с луком. При этом оно не навязывает пирогу свой вкус, а при выпечке становится румяным и немного хрустящим. Чтобы пирог не крошился при нарезке, разделите его на порции перед выпеканием, пока тесто еще мягкое. И сделайте его еще вкуснее и воздушнее при помощи яично-молочной заливки.
- Калории
- 305,14 кКал
- Белки
- 12,07 грамм
- Жиры
- 21,47 грамм
- Углеводы
- 13,32 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 300 г | |
| 0,3 шт. = 24 г | |
| 250 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 6 ст. л. = 102 г | |
| 1,5 г | |
| 1,5 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г |
Для подачи
| 2 шт. = 40 г | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать пирог полезнее, возьмите для него свежую молодую говядину без излишков жира.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте тесто по инструкции на упаковке. Помойте и обсушите мясо. Вымойте и почистите лук. Приготовьте мясорубку, сковороду, сотейник, миску, чистые тканевые полотенца, противень для пирога с высокими бортиками. Смажьте противень 1 ч.л. оливкового масла. Перед выпеканием включите духовку разогреваться до 180℃.
Шаг 1
Разложите тесто фило на полотенце, прикройте его другим полотенцем и дайте полежать, пока оно не понадобится.
Шаг 2
Нарежьте говядину небольшими кусочками и пропустите их через мясорубку. Мелко нарежьте лук.
Шаг 3
Поставьте сковороду на огонь выше среднего, налейте 2 ч.л. оливкового масла. Переложите лук в масло, поджарьте его, помешивая, до легкого золотистого оттенка.
Шаг 4
Переложите в сковороду к луку фарш, жарьте его 4-5 минут, размешивая и разбивая лопаткой комочки.
Шаг 5
Приправьте фарш сушеным чесноком, специями для мяса, черным перцем и солью. Перемешайте, прогрейте еще 1-2 минуты и снимите сковороду с огня.
Шаг 6
Выложите в сотейник сливочное масло, растопите его на среднем огне. Влейте к нему оливковое масло, перемешайте.
Шаг 7
Отделите от листов теста ⅓ часть, разложите их на дне противня. Промажьте тесто ⅓ частью смеси масел. Распределите сверху половину обжаренного фарша.
Шаг 8
Накройте фарш еще одной ⅓ частью листов фило, также намажьте смесью масел. Выложите вторую половину начинки. Закройте мясо оставшимся тестом.
Шаг 9
Смажьте тесто смесью масел и разрежьте сырой сформированный пирог на квадратные порционные кусочки.
Шаг 10
Разбейте яйцо в миску, добавьте молоко, взбейте вилкой. Полейте пирог яично-молочной смесью. Поставьте его в духовку на 40-45 минут. Остудите готовый пирог перед подачей.
произвести впечатление
Подавайте пирог с мясом с помидорами черри и чесночным соусом.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Алина, температура выпекания указана в шаге подготовки — 180 градусов.
Алина Т.
температура до которой нужно нагреть духовку не указана в рецепте 😑
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с мясным фарш...
4 ч
Мясной пирог
Особенность этого пасхального пирога в его съедобном декоре — небольших птичках. Их нужно установить на пирог за 30 минут до готовности, иначе они могут подгореть. Тесто для пирога можно замешать на воде или молоке, а яблочный сок в начинке заменить на бульон, чтобы получить более привычный вкус. Яблоко дополнит мясо приятной кислинкой. Пирог получится высоким, поэтому тесто должно быть плотным и хорошо держать форму.
пироги с мясным фарш...
1 ч 10 мин
Бурек
Хрустящий пирог с сочной мясной начинкой готовится из теста фило. Главное — разморозить основу заранее, чтобы листы фило стали пластичными. Вместо свежей петрушки можно взять зеленый лук, укроп или кинзу. Если любите острое, добавьте в начинку один мелко рубленный свежий перец чили.
пироги с мясным фарш...
4 ч 30 мин
Пирог из мяса и грибов
Подайте этот пышный румяный пирог к чаю или вместо хлеба к бульону, и получится вкусный и сытный обед. Начинку из мяса с грибами можно приготовить накануне и оставить в холодильнике, пока она не понадобится. Так процесс выпекания пирога станет немного проще. Выбирайте для начинки любое мясо и любые грибы. Но не забывайте, что лесным грибам требуется предварительная подготовка. Поэтому лучше взять шампиньоны или вешенки.
пироги с мясным фарш...
1 ч 40 мин
Кайнары
Кайнарами в Астрахани называют татарские круглые пирожки с мясом, похожие на беляши. Они готовятся из дрожжевого теста, с начинкой из баранины или говядины. По традиции кайнары обжаривают сначала отверстием вниз, чтобы масло попало внутрь, а плотные складки теста вокруг отверстия хорошо пропеклись. Готовые кайнары покрыты хрустящей золотистой корочкой, под которой скрывается мягкое тесто и полная пикантного сока мясная начинка с луком.
пироги с мясным фарш...
50 минут
Горячий рулет с фаршем и сыром
В этом сытном пироге много мясной начинки и совсем небольшая прослойка из тонкого лаваша. Так как готовить заранее нужно только начинку, в целом на пирог уйдет меньше часа. При желании можно добавить в фарш нарезанные грибы или тертый картофель. Сыр добавит пирогу свой вкус и вместе со сметаной поможет слоям «улитки» удержаться вместе при выпечке. Но можно взять его меньше или вообще не класть.
пироги с мясным фарш...
1 ч 40 мин
Пирог с фаршем на кефире
Такой необычный сытный пирог можно подать к вместе со сметаной в качестве самостоятельного блюда. Фарш можно использовать самый разный, смешивать разные виды мяса и помола. При желании можно даже добавить прокрученный шпик. С такой начинкой пирог получится гораздо сытнее. А чтобы разнообразить подачу, дополните выпечку свежей зеленью, овощами или сыром.
пироги с мясным фарш...
2 ч 15 мин
Пирог со вкусом «Чизбургера»
Мы решили повторить рецепт легендарного «Чизбургера», но вместо обычного сэндвича приготовили целый пирог. Вкус такого блюда получился в точности, как у настоящего бургера. Чтобы максимально приблизить пирог к «Чизбургеру», возьмите для начинки именно говяжий фарш. Если хотите, чтобы блюдо получилось более сытным, смешайте его со свиным фаршем. Сыр для пирога лучше нейтральный — хорошо подойдет «Российский». А вот «Пармезан» и «Гауду» лучше не брать, так как они имеют очень яркий вкус, который не будет сочетаться с начинкой.
пироги с мясным фарш...
2 ч 35 мин
Пиде
Турецкое пиде по форме напоминает хачапури по-аджарски, а по наполнению — итальянскую пиццу. Готовится выпечка в виде пресной дрожжевой лепешки с начинкой из фарша, овощей и рассольного сыра. Восточное блюдо трудно представить без специй. Добавьте зиру, кориандр и черный молотый перец, а при подаче не забудьте про свежий базилик с кинзой.
пироги
1 ч 20 мин
Пирог с яйцом и печенью трески
Слегка пряная, мягкая печень трески с выразительным рыбным вкусом задаст основной тон сытному пирогу на песочном тесте. Оттените печень жареным луком и дополните для большей питательности вареными яйцами. Начинка будет прочно держаться в тонкой основе, если залить ее смесью сырых яиц, сливок, молока и тертого сыра. Испеките пирог, чтобы начинка слегка затвердела, легко разрезалась и держала форму.
пироги
1 ч 40 мин
Пирог «Няньгао»
Из клейкого риса в Китае принято готовить разные десерты. Например, популярное печенье. Считается, что если съесть такое печенье, то будет сопутствовать удача. Но только на Новый год готовят пирог «Няньгао» . Сладкий рисовый пирог с мягкой текстурой и богатым ароматом. Готовят его на пару, украшают финиками и поливают медом. Чтобы жизнь в новом году была сладкой.
