Пирог с мясом в духовке

Пирог с мясом в духовке

Деликатное тесто фило с его тончайшими слоями бережно удерживает начинку из обжаренного говяжьего фарша с луком. При этом оно не навязывает пирогу свой вкус, а при выпечке становится румяным и немного хрустящим. Чтобы пирог не крошился при нарезке, разделите его на порции перед выпеканием, пока тесто еще мягкое. И сделайте его еще вкуснее и воздушнее при помощи яично-молочной заливки.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории305,14кКал
Белки12,07грамм
Жиры21,47грамм
Углеводы13,32грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 20 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

300 г
0.3 шт. = 24 г
250 г
1 шт. = 60 г
1 стакан = 200 г
2 ст. л. = 40 г
6 ст. л. = 102 г
1.5 г
1.5 г
0.25 ч. л. = 1.25 г
0.25 ч. л. = 1.75 г

Для подачи

2 шт. = 40 г
 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать пирог полезнее, возьмите для него свежую молодую говядину без излишков жира.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте тесто по инструкции на упаковке. Помойте и обсушите мясо. Вымойте и почистите лук. Приготовьте мясорубку, сковороду, сотейник, миску, чистые тканевые полотенца, противень для пирога с высокими бортиками. Смажьте противень 1 ч.л. оливкового масла. Перед выпеканием включите духовку разогреваться до 180℃.

Шаг 1

Разложите тесто фило на полотенце, прикройте его другим полотенцем и дайте полежать, пока оно не понадобится.

Шаг 2

Нарежьте говядину небольшими кусочками и пропустите их через мясорубку. Мелко нарежьте лук.

Шаг 3

Поставьте сковороду на огонь выше среднего, налейте 2 ч.л. оливкового масла. Переложите лук в масло, поджарьте его, помешивая, до легкого золотистого оттенка.

Шаг 4

Переложите в сковороду к луку фарш, жарьте его 4-5 минут, размешивая и разбивая лопаткой комочки.

Шаг 5

Приправьте фарш сушеным чесноком, специями для мяса, черным перцем и солью. Перемешайте, прогрейте еще 1-2 минуты и снимите сковороду с огня.

Шаг 6

Выложите в сотейник сливочное масло, растопите его на среднем огне. Влейте к нему оливковое масло, перемешайте.

Шаг 7

Отделите от листов теста ⅓ часть, разложите их на дне противня. Промажьте тесто ⅓ частью смеси масел. Распределите сверху половину обжаренного фарша.

Шаг 8

Накройте фарш еще одной ⅓ частью листов фило, также намажьте смесью масел. Выложите вторую половину начинки. Закройте мясо оставшимся тестом.

Шаг 9

Смажьте тесто смесью масел и разрежьте сырой сформированный пирог на квадратные порционные кусочки.

Шаг 10

Разбейте яйцо в миску, добавьте молоко, взбейте вилкой. Полейте пирог яично-молочной смесью. Поставьте его в духовку на 40-45 минут. Остудите готовый пирог перед подачей.

произвести впечатление

Подавайте пирог с мясом с помидорами черри и чесночным соусом.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Алина, температура выпекания указана в шаге подготовки — 180 градусов.
01.08.24 в 15:31
Алина Т.
температура до которой нужно нагреть духовку не указана в рецепте 😑
01.08.24 в 11:15

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении