3 декабря 2023

Пирог с фаршем на кефире

Такой необычный сытный пирог можно подать к вместе со сметаной в качестве самостоятельного блюда. Фарш можно использовать самый разный, смешивать разные виды мяса и помола. При желании можно даже добавить прокрученный шпик. С такой начинкой пирог получится гораздо сытнее. А чтобы разнообразить подачу, дополните выпечку свежей зеленью, овощами или сыром.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 270,04 кКал
Белки: 7,47 грамм
Жиры: 19,05 грамм
Углеводы: 17,55 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 40 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Для теста

Кефир 2,5%	200 мл = 200 г
Сливочное масло	70 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Пшеничная мука хлебопекарная	150 г
Сода	0,5 ч. л. = 2,5 г
Соль	0,25 ч. л. = 1,75 г

Для начинки и подачи

Мясной фарш	200 г
Приправа для фарша	1 ч. л. = 4 г
Репчатый лук	50 г
Соль	0,25 ч. л. = 1,75 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Сметана	по желанию
Помидоры черри	по желанию
Смесь перцев	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Замените пшеничную муку на цельнозерновую, овсяную, рисовую или кукурузную.

Сделать разнообразнее:

К луку можете добавить измельченный чеснок, болгарский перец, помидор и другие овощи.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте фарш на нижней полке холодильника. Помойте куриные яйца. Помойте и почистите лук. Просейте муку через мелкое сито. Перед выпеканием разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму для запекания пергаментом.

Если нет времени, то разморозить фарш можно в микроволновке на режиме «Разморозка» при минимальной мощности.

Шаг 1

Взбейте куриные яйца с сахаром и солью венчиком или миксером.

Добиваться устойчивой пены не нужно. Достаточно просто получить пышную массу.

Шаг 2

Добавьте в кефир соду, перемешайте и оставьте на 1 минуту.

Сода погасится кефиром.

Шаг 3

Хорошо смешайте в одной миске кефир со взбитым яйцом.

Воспользуйтесь миксером на низкой скорости.

Шаг 4

Введите частями муку. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

Ориентируйтесь на консистенцию теста, оно должно быть, как жидкая сметана.

Шаг 5

Растопите сливочное масло, добавьте его в тесто. Перемешайте, а затем оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре.

Шаг 6

Мелко покрошите репчатый лук.

Смачивайте в холодной воде лезвие ножа и луковицу, чтобы не слезились глаза во время нарезки лука.

Шаг 7

Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне в течение 3 минут, регулярно помешивая.

Шаг 8

Добавьте на сковороду фарш, жарьте начинку еще 10 минут. Затем посолите, добавьте приправу, снова перемешайте все ингредиенты.

Если выбираете готовый набор специй, проверяйте в составе наличие соли, чтобы не пересолить блюдо.

Шаг 9

Выложите начинку в форму для запекания, сверху залейте ее тестом. Отправьте пирог в духовку на 45 минут.

Немного потрясите форму из стороны в сторону, чтобы тесто разошлось по начинке. По желанию можете присыпать сверху пирог тертым сыром.

произвести впечатление

Дайте пирогу постоять 10 минут, а затем аккуратно извлеките его из формы. Потом нарежьте пирог на порционные куски. Подайте пирог с соусом на основе сметаны, майонеза или греческого йогурта.