Сочный салат из утки со стручковой фасолью и руколой

Сочный салат из утки со стручковой фасолью и руколой

У каждой страны существуют свои рецепты блюд с уткой: в России и Дании на Рождество подают утку с яблоками, а одно из самых знаменитых блюд китайской кухни с тем же главным ингредиентом — утка по-пекински. А хороший вариант здорового и легкого второго блюда — салат из утки с руколой!
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории117,9кКал
Белки9,97грамм
Жиры6,4грамм
Углеводы4,72грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа 30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

500 г
300 г
1 пучок = 80 г
70 г
 по вкусу
 по вкусу
15 г
10 г

Для маринада

4 ст. л. = 60 г
1 ст. л. = 28 г
1 ст. л. = 25 г
2 ст. л. = 36 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Если хотите сделать блюдо диетическим – маринованную утку обжарьте на сковороде без масла кожей вниз, а потом запекайте в фольге в духовом шкафу еще 15-20 минут на 200 °C, после этого дайте остыть в фольге. Так мясо не потеряет свои полезные свойства.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте из упаковки и помойте утиное филе, высушите его. Хорошо промойте зелень и лимон. Разморозьте фасоль.

Шаг 1

Для маринада смешайте соевый соус, горчицу, сок лимона и мед. Разрежьте утку пополам и сделайте неглубокие надрезы по диагонали, чтобы филе хорошо прожарилось внутри. Выложите утку в маринад, посолите, приправьте перцем и оставьте на 1,5-2 часа.

Шаг 2

Обжарьте мясо без маринада и без масла сначала со стороны с кожей, а потом с другой. Выставите духовку на режим конвекции, чтобы все пропеклось равномерно и нагрейте до 200 °C. Запекайте мясо 10 минут.

Шаг 3

Поместите утку на широкую тарелку, прикройте сверху и оставьте на 10 минут, мясо станет сочнее. Добавьте сливочное масло в оставшийся маринад и при необходимости 20 г сока лимона, выпаривайте в сотейнике, пока смесь не станет густой. Процедите получившуюся массу и дайте остыть.

Шаг 4

Варите размороженную стручковую фасоль 5-7 минут, слейте лишнюю воду и дайте остыть. Нарежьте утиное мясо кусочками шириной в 1 см. Выложите на широкую тарелку филе по краю, в центр положите фасоль и оставшееся место заполните фрисе и руколой. Полейте филе соусом и сбрызните зелень растительным маслом.

произвести впечатление

Утка, запеченная в духовке, прекрасно сочетается с красными винами из Франции и Италии: бургундские, бордоские, бароло, амароне.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении