9 ноября 2021

Онигири с копченой горбушей

Онигири — традиционное японское блюдо, которое популярно не меньше чем роллы и суши. Представляет оно собой пирожок из риса треугольной формы, реже круглой. В качестве начинки могут выступать овощи, мясо, рыба, водоросли, грибы. Предлагаем вам приготовить онигири в виде сэндвича с начинкой из копченой горбуши и красного лука. Получается очень вкусно и сытно. Рис для онигири как правило готовится пресный без заправки. Но вы можете приготовить рис как для суши, так получится еще вкуснее.

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории176,43кКал

Белки8,29грамм

Жиры4,88грамм

Углеводы24,73грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

35 минут

Время на кухне

15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская, японская

Распространенный аллерген

Рыба, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для основного блюда

Круглый рис	1 стакан = 180 г
Вода	1 стакан = 200 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Копченая горбуша	150 г
Красный лук	0.5 шт. = 37.5 г
Майонез	1 ст. л. = 25 г
Нори	1.5 лист = 1.5 г

Для украшения

Васаби

по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо майонеза используйте нежирную сметану.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Удалите у горбуши кости и пленки, кожу срежьте. Красный лук очистите от шелухи. Рис промойте несколько раз холодной водой и откиньте на сито.

Шаг 1

Промытый рис пересыпьте в маленький ковшик или кастрюлю, залейте стаканом холодной воды, добавьте щепотку соли и поставьте на огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и накройте рис крышкой. Варите рис примерно 10-12 минут. Когда вся вода впитается, снимите рис с огня и оставьте еще на 10 минут пропариться. Рис для онигири готов.

Шаг 2

Теперь приготовьте начинку. Для этого мелко нарежьте красный лук.

Шаг 3

Филе копченой горбуши нарежьте маленькими кусочками.

Шаг 4

В небольшую миску выложите лук и горбушу, добавьте столовую ложку майонеза и перемешайте.

Шаг 5

Теперь можно собрать онигири. Для удобства застелите разделочную доску пищевой пленкой, так рис не будет прилипать к поверхности. Выложите на доску небольшое количество риса, примерно 70-80 г, и сформируйте лепешку треугольной формы. Сверху равномерным слоем выложите 50-60 г начинки.

Шаг 6

Сделайте из риса вторую треугольную лепешку и накройте ею начинку. У вас должен получиться своего рода «сэндвич». Слегка прижмите онигири к доске, чтобы половинки и начинка соединились.