14 ноября 2021

Онигири со свежим тунцом

Среди разнообразия японских блюд особенно выделяется онигири. Может показаться, что оно очень похоже на суши. Но есть несколько отличий.Во-первых, форма. Как правило онигири делают в форме треугольника, шара или сэндвича.Во-вторых, рис. Для онигири рис просто отваривают. При желании можно сделать как для суши.В-третьих, начинка. Здесь может быть что угодно: мясо, рыба, морепродукты, овощи, грибы и многое другое.Неотъемлемой чертой является кусочек нори, в который заворачивается онигири.

Автор: Зоя Яковенко,
кулинарный редактор Food.ru

Калории142,03кКал

Белки6,22грамм

Жиры0,31грамм

Углеводы28,91грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская, японская

Распространенный аллерген

Кунжут, Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Круглый рис	1 стакан = 180 г
Вода	1 стакан = 200 г
Рисовый уксус	2 ст. л. = 30 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Тунец	100 г
Соус терияки	1 ст. л. = 30 г
Зеленый лук	1 пучок = 50 г
Нори	0.5 лист = 0.5 г
Белый кунжут	по вкусу

Для украшения

Белый кунжут	по вкусу
Зеленый лук	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Не добавляйте заправку в рис. Вместо терияки используйте соевый соус, в нем намного меньше сахара.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте рис холодной водой и откиньте на сито. Ополосните филе тунца и промокните бумажным полотенцем. Помойте зеленый лук. Подготовьте остальные ингредиенты.

Шаг 1

Рис для онигири будем готовить как для суши, т. е. с заправкой. Пересыпьте промытый рис в небольшую кастрюлю, залейте стаканом холодной воды и поставьте на огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варите рис 10-15 минут до полного впитывания воды. Снимите рис с огня и подержите под крышкой 5-7 минут, чтобы он распарился.

Шаг 2

Приготовьте заправку. Смешайте рисовый уксус, столовую ложку сахара и щепотку соли. Получившейся заправкой полейте рис, все перемешайте. Рис готов.

Чтобы сахар и соль быстрее растворились, подогрейте уксус в микроволновке до теплого состояния.

Шаг 3

Мелко нашинкуйте зеленый лук.

Шаг 4

Филе тунца нарежьте кубиками размером 5-8 мм.

Шаг 5

В миске смешайте тунца, зеленый лук, соус терияки и белый кунжут. Начинка готова.

Шаг 6

Теперь можно собрать онигири. Для удобства застелите доску пищевой пленкой. Выложите на нее 140-150 г риса и сделайте из него круглую лепешку. На одну половину лепешки выложите пару столовых ложек начинки.