25 сентября 2021

Окунь, запеченный с рисом и овощами

Окунь с рисом и овощами — это беспроигрышный вариант на обед или ужин. Все ингредиенты здесь сбалансированы. Блюдо получается вкусным и полезным.Если вы еще не пробовали окуня, то непременно это сделайте. Эта рыба обладает белым мясом с нежным приятным вкусом. Окунь совсем не жирный, поэтому годится для диетического питания.В этом рецепте в блюдо добавляются лук, морковь и болгарский перец. Вы можете дополнительно добавить любые овощи по вашему вкусу, например, стручковую фасоль или брокколи.

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории108,98кКал

Белки6,25грамм

Жиры3,22грамм

Углеводы12,7грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Филе окуня	400 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Красный лук	1 шт. = 75 г
Лимон	0.5 шт. = 60 г
Рис длиннозерный	1 стакан = 180 г
Вода	1.5 стакан = 300 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для украшения

Зеленый лук

по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Не обжаривайте овощи, а сразу смешайте с рисом и выложите в форму для запекания.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте болгарский перец, удалите из него семечки и перегородки. Очистите красный лук и морковь. Промойте рис 3-4 раза холодной водой.Филе морского окуня проверьте на наличие костей и пленок, если они имеются — удалите их. Также проверьте, чтобы на коже не было чешуи! Ополосните окуня и промокните бумажными полотенцами.Разогрейте духовку до 200°С.

Шаг 1

Нарежьте болгарский перец, красный лук и морковь маленькими кубиками размером 5-8 мм.

Шаг 2

Филе окуня натрите солью и черным перцем, а также сбрызните лимонным соком.

Шаг 3

Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте овощи на среднем огне 5-7 минут до золотистого оттенка.

Шаг 4

Снимите овощи с огня, всыпьте рис и перемешайте.

Шаг 5

Выложите рис с овощами в небольшую форму для запекания. Сверху выложите филе окуня кожей вниз. Смешайте стакан холодной воды с двумя щепотками соли. Залейте полученным раствором овощи с рисом.

Шаг 6

Накройте форму фольгой, это необходимо, чтобы рис приготовился правильно. Сделайте в фольге пару отверстий ножом, чтобы выходил лишний пар. Отправьте блюдо запекаться в духовку на 15 минут. За это время рис должен приготовиться. Затем снимите с формы фольгу и отправьте блюдо снова в духовку на 5-7 минут. За это время окунь должен дойти до готовности и подрумяниться.