2 сентября 2021

Тост с квашеной капустой

Историки считают, что квасить капусту придумали китайцы еще в III веке до н.э. Но квасили они пекинскую капусту, а не белокочанную. В последующем капуста стала одним из основных блюд немецкой национальной кухни. Сейчас это блюдо популярно во многих странах. Вкус у тоста с квашеной капустой получается насыщенным. Такой бутерброд смело можно считать полезным завтраком или перекусом. Квашеная капуста содержит молочную кислоту, которая способствует сохранению в кишечнике полезных бактерий.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории205,83кКал

Белки8,47грамм

Жиры15,4грамм

Углеводы11,81грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

20 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Белый хлеб	4 ломтик = 100 г
Ветчина	100 г
Твердый сыр	100 г
Квашеная капуста	3.5 ст. л. = 87.5 г
Яблоки	0.5 шт. = 75 г
Лук-шалот	2 шт. = 60 г
Оливковое масло	2 ч. л. = 10 г
Зеленый лук	1 пучок = 50 г
Майонез	2 ст. л. = 50 г
Каперсы	2 ч. л. = 10 г
Сливочное масло	по вкусу

Для подачи

Укроп	по вкусу
Оливки	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Замените белый хлеб цельнозерновым или хлебцами. Используйте вместо ветчины куриную грудку. Майонез замените натуральным йогуртом.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте необходимые продукты. Шалот почистите, нарежьте полукольцами. Яблоко вымойте, натрите на крупной терке. Зеленый лук вымойте, обсушите, нарежьте зеленую и белую части по отдельности. Квашеную капусту слегка отожмите, нарежьте на части. Откройте баночку с каперсами. Ветчину и сыр нарежьте тонкими ломтиками. Хлеб подсушите на сковороде или в тостере. Укроп для подачи вымойте, обсушите, отделите веточки от стебля. Оливки нарежьте колечками.

Шаг 1

Подготовьте начинку. Шалот обжарьте на сковороде с растительным маслом в течение 2-3 минут. Добавьте тертые яблоки, белую часть зеленого лука, готовьте до испарения жидкости в течение 6-8 минут. Положите капусту, перемешайте и обжарьте до золотистого цвета.

Шаг 2

Приготовьте майонезный соус. Имельченные перья зеленого лука соедините с майонезом и каперсами, хорошо перемешайте. Добавьте в сковороду с капустной начинкой, перемешайте.

Если хотите, чтобы блюдо получилось более острым, добавьте небольшое количество черного молотого перца. Каперсы можно заменить маринованным огурцом.

Шаг 3

Соберите тост. Обжарьте куски хлеба на сковороде. Смажьте хлеб сливочным маслом, положите ломтики сыра и ветчины. Сверху распределите начинку из квашеной капусты.

Чтобы масло легко намазывалось, достаньте его из холодильника заранее и дайте постоять 20 минут. Перед тем, как намазывать масло на хлеб, дайте ему немного остыть.