Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Фило с индейкой

Name: Фило с индейкой
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Тесто фило 10 лист = 200 г; Филе индейки 500 г; Полутвердый сыр 250 г; Петрушка 1 пучок = 20 г; Растительное масло 4 ст. л. = 68 г; Сливочное масло 5 ст. л. = 100 г; Репчатый лук 0,5 шт. = 40 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Сметана 2 ст. л. = 50 г; Петрушка 2 веточка = 4 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 50 мин | 🔥 Калорийность: 334,22 ккал | 🍽 Порций: 4

5 июля 2021

Купить продукты

Фило с индейкой

Выпечка из фило получается очень воздушной — тонкое тесто укладывают слоями с начинкой, а в духовке слои поднимаются, увеличиваются и становятся как бы прожаренными в масле. В качестве начинки могут выступать как сладкие ингредиенты, так и мясо — например, фарш из индейки. Покупая мясо, помните, что оно должно иметь ровный цвет, а поверхность должна быть практически сухой. Чтобы фарш был сочнее и мягче, смешайте в равных пропорциях филе грудки и мясо с бедрышек.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 334,22 кКал
Белки: 11,05 грамм
Жиры: 26,3 грамм
Углеводы: 11,51 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 50 минут
Время на кухне: 25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская, русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Тесто фило	10 лист = 200 г
Филе индейки	500 г
Полутвердый сыр	250 г
Петрушка	1 пучок = 20 г
Растительное масло	4 ст. л. = 68 г
Сливочное масло	5 ст. л. = 100 г
Репчатый лук	0,5 шт. = 40 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г

Для подачи

Сметана	2 ст. л. = 50 г
Петрушка	2 веточка = 4 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы снизить калорийность блюда, используйте низкокалорийные сорта сыра — например, сыр рикотта, адыгейский, тофу.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тесто фило разморозьте в холодильнике. Лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Филе индейки вымойте и обсушите. Затем порежьте кусочками и измельчите в блендере или в мясорубке с мелкой решеткой. Петрушку ополосните и мелко порубите, отложите немного для украшения. Сыр натрите на терке. Куриное яйцо помойте и отделите желток от белка. Противень смажьте сливочным маслом или застелите пергаментом. Разогрейте духовку до 180 градусов.Совет: не стоит размораживать фило при комнатной температуре, тонкие листы могут склеиться из-за конденсата, который образуется внутри.

Шаг 1

Обжарьте фарш с луком. На сковороду влейте 2 ст. л. растительного масла и разогрейте на среднем огне. Положите лук и обжаривайте, перемешивая, в течение 5 минут. Выложите фарш в сковороду и обжаривайте на среднем огне до готовности примерно 15 минут.

Шаг 2

Приготовьте начинку. Переложите обжаренный фарш в чашу блендера и измельчите. На сковороду добавьте сливочное масло и растопите, добавьте измельченный фарш, соль и перец. Перемешайте и готовьте все на сильном огне в течение 5 минут, постоянно помешивая.

Шаг 3

Добавьте начинку и сформируйте рулет. Разложите один лист теста фило и нанесите на него тонкий слой растительного масла, положите наверх второй слой теста, смажьте маслом и продолжите, пока листы теста не кончатся. Сливочное масло порубите ножом и разложите его на один край теста. Посыпьте полоской зелень, затем сыр. Выложите фарш, закатайте начинку в тесто и сформируйте рулет, подвернув боковые стороны.

Шаг 4

Поставьте рулет запекаться. На противень уложите рулет. Желток в миске слегка взбейте вилкой и смажьте им верх рулета. Поставьте в духовку запекаться в течение 25 минут, до золотистого цвета при температуре 180 градусов.