22 декабря 2021

Плов из булгура и риса с индейкой

Булгур популярен благодаря своей низкой калорийности и высокой питательной ценности. Привычный плов можно разнообразить, добавив в него булгур, который придаст блюду новый ореховый аромат. В турецкой кухне применяется раздельная готовка и сервировка риса с булгуром и мяса с овощами. Готовую крупяную часть закладывают в небольшую чашку и переворачивают на блюдо, чтобы образовалась горка аккуратной формы. Вокруг нее укладывают мясо и овощи.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории132,31кКал

Белки6,74грамм

Жиры4,26грамм

Углеводы15,55грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Турецкая

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Индейка	400 г
Рис	1 стакан = 180 г
Булгур	1 стакан = 190 г
Морковь	2 шт. = 200 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Вода	3 стакан = 600 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Сливочное масло	2 ст. л. = 40 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Специи для плова	1 ч. л. = 5 г

Для подачи

Красный лук	30 г
Помидор	40 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, замените подсолнечное масло оливковым.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее промойте рис, замочите его на 1 час. Филе индейки при необходимости разморозьте. Морковь и лук очистите. Промойте булгур, морковь, лук, укроп. Обсушите зелень бумажным полотенцем, мелко порежьте. Приготовьте две сковороды.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для плова. Мясо индейки нарежьте небольшими кусками. Морковь нарубите крупной соломкой. Лук мелко нарежьте. Рис откиньте на дуршлаг и слейте воду.

Шаг 2

Сделайте плов. В глубокую сковороду налейте 1 ст. л. масла и обжарьте лук. Затем добавьте морковь и также немного поджарьте. Положите к овощам мясо индейки и налейте 1 стакан воды. Посолите и поперчите по вкусу, тушите на среднем огне 40 минут. На второй сковороде разогрейте сливочное масло, выложите булгур и жарьте, помешивая, 10 минут. Добавьте рис, оставшуюся воду, специи. Накройте крышкой и томите в течение 20-25 минут. Перемешайте содержимое сковородок.