14 декабря 2021

Аппетитный фаршированный перец с говяжьим фаршем и рисом в кастрюле

Фаршированный перец представляет собой популярное блюдо, приготовленное из свежего сладкого перца, начиненного рисом, говяжьим фаршем и тертыми помидорами. Помимо традиционного рецепта блюда, в качестве начинки может быть кукуруза, грибы, фасоль, птица, баранина и свинина. Приготовить фаршированный перец в домашних условиях достаточно просто, необходимо лишь использовать качественные ингредиенты и следовать рекомендациям опытных кулинаров.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Калории75,74кКал

Белки3,78грамм

Жиры3,61грамм

Углеводы7,66грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Болгарская, русская, украинская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Говяжий фарш	400 г
Рис	80 г
Болгарский перец	1800 г
Морковь	250 г
Томатная паста	40 г
Сметана	42 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для того чтобы фаршированный перец с фаршем и рисом обеспечил организм полезными веществами, отдавайте предпочтение свежим продуктам с натуральным составом. Используйте нежирный сорт говядины, отдавайте предпочтением бурому рису, что в совокупности отразится с пользой на готовом блюде.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Перец промойте водой от мусора и грязи, очистите от сердцевины и семян. Рис ополосните водой, морковь очистите от кожуры, чеснок очистите от шелухи.

Шаг 1

Вымытый рис залейте крутым кипятком и отложите в сторону на 15 минут для пропаривания. Очищенную морковь натрите на мелкой терке, лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок пропустите через пресс. В сковороду налейте растительное масло, отправьте на плиту и выложите в разогретое масло измельченный лук с чесноком. Обжаривайте ингредиенты на умеренном огне до золотистости в течение 4-5 минут, периодически перемешивая.

Шаг 2

Затем присоедините к овощам морковь, перемешайте овощную массу и продолжайте обжаривать ее в течение 5 минут. Обжаренные овощи переложите из сковороды в тарелку и отложите в сторону для остывания. В говяжий фарш добавьте большую часть остывшей поджарки, присоедините пропаренный рис, приправьте массу солью и перцем и тщательно перемешайте.

Шаг 3

Очищенный болгарский перец начините ранее приготовленной начинкой из риса и фарша, на дно кастрюли выложите оставшуюся поджарку и выложите перец в кастрюлю в вертикальном положении. Залейте фаршированный перец заливкой из томатной пасты, сметаны, соли и воды.

Шаг 4

Долейте к фаршированному перцу воды так, чтобы она не доходила около 2-3 см до края. Поставьте кастрюлю с фаршированным перцем на плиту, прикройте кастрюлю крышкой и томите блюдо на медленном огне после закипания около 45 минут. За 5 минут до готовности добавьте к блюду лавровый лист и перец горошком.

произвести впечатление

Аппетитный фаршированный перец с говяжьим фаршем и рисом в кастрюле подавайте в горячем виде, украсив блюдо мелкорубленной зеленью и дополнив его сметаной.