Постный домашний майонез
домашний майонез
1 час 15 минут
Постный майонез
Постный майонез можно приготовить на основе рассола от консервированного горошка, который называется аквафаба. В нем содержится большое количества белка, поэтому этот отвар сможет заменить яйца. По вкусу такой соус почти не отличается от традиционного майонеза, но в нем можно слегка уловить привкус горошка. От количества растительного масла в составе зависит густота соуса. Чем его больше — тем майонез гуще. Поэтому ориентируйтесь на свой вкус при добавлении масла.
Ингредиенты: Аквафаба, Горчица, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соль, Яблочный уксус
домашний майонез
5 минут
Постный майонез из фасоли
Постный майонез из фасоли готовится всего за 5 минут, по вкусу он напоминает классический соус с легкими ореховыми нотками. Фасоль нужна белая консервированная, она более мягкая и нежная. При ее выборе отдайте предпочтение товару с минимальным составом. Идеальный список — фасоль, вода, соль и сахар. По желанию можно добавить в состав майонеза небольшое количество сушеной зелени — петрушки, укропа или базилика.
Ингредиенты: Горчица, Консервированная белая фасоль, Лимонный сок, Оливковое масло, Сахар, Соль
домашний майонез
20 минут
Постный домашний майонез
Домашний майонез имеет много преимуществ перед магазинным. В состав домашнего майонеза не включается уксус, к тому же вы всегда можете контролировать пропорции ингредиентов. Кроме того, для приготовления домашнего майонеза существует множество рецептов. Например, вариант этого соуса без яиц и молока.
Ингредиенты: Горчица, Кукурузная мука, Лимонный сок, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соль
домашний майонез
5 минут
Постный майонез на овсяном молоке
Майонез на овсяном молоке полностью состоит из продуктов растительного происхожения, поэтому отлично подойдет для постящихся и веганов. Подсолнечное масло можно заменить оливковым, кокосовым или рапсовым. Если решили взять льняное или кунжутное, используйте их частично, комбинируя с другими видами масел. По этому рецепту майонез готовится без уксуса и лимонного сока, поэтому срок годности продукта составляет не более 3 дней.
Ингредиенты: Горчица, Овсяное молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Соль
домашний майонез
15 минут
Постный майонез из авокадо
Традиционный майонез готовится из яичных желтков, растительного масла, сахара, соли, горчицы, лимонного сока или уксуса. Во время поста его можно заменить майонезом из авокадо, в котором нет продуктов животного происхождения. У такого майонеза — нежный вкус и мягкая текстура. Горчица добавляет соусу остроту, а базилик и розмарин — пряный аромат. Авокадо богато полезными микроэлементами, которые улучшают память и расщепляют лишний холестерин в крови.
Ингредиенты: Авокадо, Дижонская горчица, Лимонный сок, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соль, Сушеный базилик, Сушеный розмарин, Хлеб цельнозерновой
домашний майонез
5 минут
Постный майонез из тофу
Классический майонез готовится с добавлением яиц, поэтому этот соус не употребляют постящиеся и веганы. Существуют и версии с использованием только продуктов растительного происхождения — например, майонез из тофу. Соевый сыр еще называют “шелковым творогом”, его производят их горячего соевого молока с добавлением сгущающих веществ. Тофу отличается низкой калорийностью и минимальным содержанием жира и углеводов. Домашний майонез на его основе можно приготовить всего за 5 минут.
Ингредиенты: Винный уксус белый, Кинза, Молотый кориандр, Соль, Тофу, Чеснок
домашний майонез
20 минут
Домашний майонез для постных блюд
Домашний майонез получается натуральным и полезным. В его составе нет продуктов животного происхождения, поэтому этот соус хорошо подойдет для постных блюд. Можно регулировать количество ингредиентов в майонезе по вкусу. Например, тем, кто любит более острые соусы, можно положить больше горчицы. Домашний майонез хранится в холодильнике всего несколько дней, поэтому лучше готовить его перед подачей основного блюда.
Ингредиенты: Вода, Горчица, Лимонный сок, Овощи, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль
домашний майонез
10 минут
Постный майонез на аквафабе
Мало кто знает, что вегетарианский майонез, взяв за основу Аквафабу, изобрели ученые Белгородского государственного университета. Аквафаба представляет из себя бульон из-под бобовых: фасоли, нута, чечевицы или гороха. Стоит отметить, что такой «майонез» можно употреблять в пищу не только вегетарианцам, но и аллергикам, так как он не содержит животный белок.
Ингредиенты: Аквафаба, Горчица, Лимонный сок, Растительное масло, Сахар, Соль
домашний майонез
5 минут
Постный майонез на соевом молоке
Постный майонез на соевом молоке — идеальный соус для тех, кто соблюдает православные традиции и не использует в пищу продукты животного происхождения. Соевое молоко пришло к нам из Китая, где его производят со II века до н. э. Считается, что впервые растительное молоко создал восточный мыслитель Лю Ань. В состав продукта часто добавляют ароматизаторы, поскольку без них он получается совсем безвкусным. Чем их меньше, тем лучше. Также обращайте внимание на срок годности.
Ингредиенты: Горчица, Растительное масло, Сахар, Соевое молоко, Соль, Яблочный уксус
постный майонез
20 минут
Нежный постный майонез
Нежный постный майонез — это знаменитый во всем мире французский соус. Французы осели на острове Маон. Они голодали несколько недель, питались только яйцами и оливковым маслом. Тогда один из них придумал сделать соус. Он растер желтки с маслом и добавил сахар и соль. Всем французам этот соус понравился и они назвали его в честь острова. Соус очень быстро набрал популярность во всем мире. В него начали добавлять лимонный сок и уксус, чтобы придать кислоту и горчицу, чтобы сделать его пикантнее. Позже создали и постный майонез.
Ингредиенты: Горчица, Миндальное масло, Миндальное молоко, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Яблочный уксус
