Великий пост

Постимся правильно и полезно

Восполнить белок

Завтрак

Обед

Ужин

Здоровая еда

Закуски

Десерты

самое интересное

статья

Как Food.ru создал «Ясные рецепты» / И как по ним готовили люди с ментальными особенностями

Food.ru и благотворительный фонд Х5 Group «Выручаем» выпустили первую серию рецептов для людей с особенностями развития. Это адаптированные пошаговые инструкции, которые получили название «Ясные рецепты». Как они создавались, как их тестировали ребята с ментальными особенностями и что осталось за кадром, рассказала продюсер проекта Маша Доценко.

статья

Как стать кулинарным детективом, глядя на картину / Тренируемся на трех шедеврах русской живописи

Шерлок Холмс, герой историй британского писателя Артура Конан Дойла, всего по нескольким деталям давал точную характеристику незнакомому человеку. А что, если с картинами можно делать то же самое? Разбираемся, как еда помогает составить впечатление о людях и эпохах на примере трех произведений русских художников.

Готовый план с проверенными
рецептами на каждый день

посмотреть

Лучшие рецепты

Смотреть все

рецепт

2 ч 30 м

Банановый хлеб с финиковым сиропом

Хлебом этот банановый десерт называют из-за формы. Уж очень она напоминает буханку. Если приготовление настоящего хлеба требует опыта и сноровки, то с этой выпечкой справится даже начинающий кулинар. Просто смешайте все ингредиенты в блендере и отправьте получившееся тесто в духовку. Хлеб-пирог будет мягким и слегка влажным внутри, но достаточно плотным, чтобы держать форму при нарезке. Тесто можно распределить по небольшим формам для маффинов, так десерт испечется быстрее.

рецепт

35 минут

Весеннее печенье с цветами

Самое простое песочное печенье станет нарядным и праздничным, если добавить к нему цветы. Съедобные фиалки не только украсят выпечку, но и добавят ей едва уловимый цветочный аромат. Оперативно приготовьте тесто, охладите его и раскатайте в пласт. Вырежьте заготовки и отправьте их в духовку. Чтобы цветы удержались на выпечке, смажьте каждую верхушку печенья смесью из яичного белка и воды.

рецепт

40 минут

Слоеные булочки с кремом на завтрак

Для пышных булочек с кремом понадобятся слоеное дрожжевое тесто, достаточно жирные сливки и немного сахарной пудры. Вырежьте из теста круглые заготовки, дайте им подняться и подрумяниться в духовке. А пока булочки готовятся, взбейте сливки с пудрой до консистенции крема. Затем остудите выпечку и наполните разрезанные булочки пышной начинкой. Выкладывайте крем обычной ложкой или с помощью кондитерского мешка.

рецепт

30 минут

Бри крем-брюле

Приготовьте бри крем-брюле в качестве закуски или десерта. Блюдо отлично подойдет для особых случаев, особенно для романтического ужина или посиделок с друзьями. Взбейте мягкий сыр в пышную массу, подержите в духовке, а затем щедро посыпьте сахаром. Он расплавится и превратится в карамельную корочку. Приготовьте одновременно с сыром хрустящие ломтики хлеба. Полейте мякиш оливковым маслом, посыпьте специями и травами и слегка подсушите. За компанию подайте вместе с сырным крем-брюле фрукты.

рецепт

20 минут

Шоколадный пирог на пиве

В качестве десерта приготовьте этот оригинальный и необычный шоколадный пирог на пиве. Не переживайте за алкоголь в составе выпечки. Под воздействием высоких температур он испарится, оставив десерту легкие нотки солода, которые очень гармонично сочетаются с шоколадом.

рецепт

3 ч 20 м

Ньокки в томатном соусе

Чтобы ньокки получились очень нежными, добавьте в тесто два вида сыра: рикотту и пармезан. Они привнесут итальянским клецкам еще и едва заметную сливочную нотку. Выложите их на тарелку, дополнив соусом на основе консервированных помидоров со свежими овощами: морковью, луком и стеблем сельдерея. Блюдо получается достаточно сытным, чтобы подать его самостоятельно в качестве легкого ужина.

рецепт

4 ч 30 м

Тарт с голубикой

Тонкая песочная основа тарта надежно удерживает заварной крем, который мягко обволакивает свежую голубику. Сок лайма и цедра лимона в креме интересно оттенят вкус ягод и придадут десерту легкий цитрусовый аромат. Готовить заварной крем лучше в специальном сотейнике или небольшой кастрюле с утолщенным дном, чтобы он не пригорел. Если подходящей посуды нет, поставьте заготовку на водяную баню.

рецепт

1 ч 5 м

Пирог с минтаем и рисом

Кусок рыбного пирога с рисом может стать полноценным обедом, если подать его с супом или бульоном. Для начинки мы взяли филе минтая, но при желании его можно заменить треской или горбушей. Измельчите рыбу, смешайте с отварным яйцом и обжаренным луком, выложите на тесто и отправьте в духовку. Пирог будет готов буквально через полчаса.

рецепт

30 минут

Куриное филе в луковом кляре

Луковый кляр идеален для мяса, птицы, рыбы и морепродуктов. Он не только помогает сохранить соки при жарке, но и дополнительно наполняет мясные волокна приятным ароматом и вкусом. Чтобы приготовить такой кляр, натрите луковицу и соедините с яйцом, мукой, сметаной и специями. Если хотите, чтобы кляр получился более мягким, выбирайте лук-шалот. А для сладковатого привкуса берите красный лук.

рецепт

3 ч 20 м

Ромовая баба с помадкой

Ромовая баба — десерт с интересной историей. Кто его придумал, доподлинно неизвестно. В битве за звание изобретателей участвуют целых три страны. Выпечка требует определенной сноровки, но результат того стоит. Нежные, сочные бабы с ароматной пропиткой и белой помадкой можно подать и на праздничный стол, и в обычный день. А чтобы приблизиться к более традиционной версии, добавьте в тесто изюм.

рецепт

30 минут

Омлет с копченой грудинкой

Не думайте, будто омлет готовят исключительно на завтрак. Он может стать и белковым обедом, и ужином, и даже перекусом. А чтобы блюдо не наскучило, дополняйте его каждый раз чем-то новым. В этом рецепте предлагаем взять грудинку, болгарский перец и красный лук.

рецепт

50 минут

Тушеная капуста со свининой

Чтобы сэкономить время на кухне, возьмите готовое мясо. Например, тушенку из свинины. Ее можно добавить в середине или конце приготовления и не ждать, когда мясные кусочки станут достаточно мягкими. А жир из-под тушенки подойдет для обжарки овощей. По желанию свежую капусту можно заменить или разбавить квашеной, а свежие помидоры — томатной пастой, тогда у вас получится блюдо с характерной кислинкой и особым ароматом.

рецепт

10 минут

Салат с морепродуктами и орехами

Питательный и полный пользы салат с морепродуктами легко собрать за 10 минут. За основу можно взять уже готовый морской коктейль или замороженный. Последний достаточно отварить или подогреть на сковороде. Дополните коктейль миксом из салатных листьев и половинками черри. Украсьте маслинами и каперсами и заправьте смесью из оливкового масла, лимонного сока, измельченного чеснока и анчоусов.

Салат с лососем и авокадо под медовым соусом

рецепт

15 минут

Салат с лососем и авокадо под медовым соусом

Ароматная копченая рыба, свежие листья фризе и кремовая мякоть авокадо — главные герои в рецепте. Просто измельчите их и смешайте в салатнике. Основной тон блюду задаст заправка из меда, оливкового масла, крем-бальзамика и соевого соуса. Она подчеркнет дымные нотки рыбы и обогатит вкус других компонентов. Для более интересной текстуры посыпьте салат семенами или орехами.

рецепт

2 ч 50 м

Матча чизкейк без выпечки

Вкус чизкейка будет зависеть от сорта порошкового чая матча. Например, сорта «кулинарный» и «стандартный» обладают более выраженными травянистыми оттенками и горчинкой. Для сортов «премиум», «церемониальный» и «супер премиум» характерны более сладкие, сливочные тона. Они лучше сочетаются с кремом для чизкейка. При этом «премиум» относится именно к качеству, а не к цене. Вместо шоколада с лаймом можно взять обычный белый. Он добавит сладости и не изменит яркий цвет десерта.

рецепт

2 ч 30 м

Банановый хлеб с финиковым сиропом

рецепт

35 минут

Весеннее печенье с цветами

рецепт

40 минут

Слоеные булочки с кремом на завтрак

рецепт

30 минут

Бри крем-брюле

рецепт

20 минут

Шоколадный пирог на пиве

рецепт

3 ч 20 м

Ньокки в томатном соусе

Смотреть все

Лучшие статьи

Смотреть все

статья

Большой весенний гид / Как комфортно пережить смену сезонов

Весна идет, весне дорогу! Наконец-то наступает самый волшебный сезон, когда мир преображается: сходит снег, возвращаются перелетные птицы, на деревьях распускаются почки. В предвкушении мы собрали большой весенний гид с идеями, как провести ближайшие месяцы в ожидании лета.

статья

Стартер-пак апреля / 12 вещей, которые пригодятся в середине весны

В апреле в большинстве регионов уже наступает настоящая весна: с ярким солнцем, бурными ручьями, распускающимися почками и первыми цветами. Рассказываем, что вам обязательно пригодится в этом месяце.

Читать все

Калькулятор калорий

рассчитать

Актуальные темы

Все рецепты

рецепт

45 минут

Постные гречневые котлеты

Постные котлеты из гречневой крупы не содержат продуктов животного происхождения, но по питательности не уступят изделиям из мяса или курицы. Чтобы масса из рассыпчатой гречки получилась плотной и хорошо держала форму при обжаривании, добавьте к ней тертый сырой картофель. Особенно вкусными котлеты сделает заранее пожаренный лук. Кроме него при желании можно положить немного моркови или грибов.

рецепт

25 минут

Яйца орсини беконом

По легенде рецепт этого блюда был подарен знаменитому французскому художнику Клоду Моне потомком знатного итальянского рода Орсини. Воздушные яйца получаются хрустящими по краям, но с жидким тягучим желтком в центре. Для приготовления блюда взбейте в устойчивую пену яичные белки и смешайте их с кусочками бекона, сыром, зеленью и другими ингредиентами по вкусу. Выложите полученную массу на противень и отправьте в духовку. Добавьте желтки в конце приготовления.

рецепт

30 минут

Салат с кукурузой и авокадо

Чтобы сбалансировать сладость консервированной кукурузы, добавьте перец халапеньо. Если у плода сохранить семена, блюдо получится гораздо пикантнее. Авокадо и козий сыр добавят сливочных ноток и сделают салат более сытным. Заправьте его смесью из майонеза, оливкового масла, уксуса и ароматных специй, а перед подачей украсьте тыквенными семечками.

рецепт

3 часа 10 минут

Блинный торт с творожным кремом

В этом простом торте тонкие пресные блины на молоке сочетаются со сладким творожным кремом. Приготовьте тесто с добавлением соды, пожарьте будущие коржи и соберите десерт. Молочные продукты подойдут любой жирности. Выбирайте их в зависимости от ваших предпочтений. Украсить торт можно не только орехами, но и свежими ягодами, тертым шоколадом или взбитыми сливками.

Может заинтересовать

Все о еде

Готовим детям

ЗОЖ

рецепт

50 минут

Сырно-крабовый дип

Эту аппетитную закуску готовят из нескольких сортов сыра, крабового мяса и различных приправ. Она отлично подходит для подачи с крекерами, хрустящими чипсами, листовым салатом или хлебом. Возьмите пармезан, чеддер, сливочный сыр, моцареллу и другие сорта, которые хорошо плавятся. Начните приготовление с измельчения сыра на терке. Смешайте его с остальными ингредиентами, добавьте крабовое мясо и отправьте заготовку в духовку. Когда верхушка дипа зазолотится, пора его доставать.

рецепт

2 часа 20 минут

Печенье «Персики»

Румяные сладкие «персики» готовят из простого теста на сметане и сливочном масле. Основу немного охлаждают, формируют небольшие полусферы, пекут и остужают. Затем вырезают часть мякиша, заполняют получившиеся выемки вареным сгущенным молоком и скрепляют печенье попарно. Для большего сходства с фруктами десерт украшают морковным и свекольным соком, придавая «персикам» спелый вид.

рецепт

2 часа 50 минут

Куриные котлеты «Нежность»

Приготовленная по этому рецепту куриная грудка напоминает котлеты по-министерски. Мясо не пропускают через мясорубку, а очень мелко рубят острым ножом. Добавленный в измельченное мясо крахмал удержит соки при жарке внутри. Чтобы котлеты получились очень сочынми и нежными, дайте фаршу замариноваться пару часов. Затем обжарьте до золотистой корочки.

рецепт

1 час 20 минут

Запеченная куриная грудка в рукаве

Блюда, запеченные в рукаве, непременно получаются вкусными. Рукав удерживает внутри все соки, дает ароматам и вкусам продуктов смешаться в процессе приготовления. Поэтому для диетической куриной грудки такой способ подходит как нельзя лучше и филе точно не получится сухим. Приправьте его специями, которые наполнят мясо пряными нотками. Мы взяли смесь прованских трав, паприку, соль и перец.

Может заинтересовать

Завтрак

Обед

Ужин

рецепт

40 минут

Панцанелла

Основным ингредиентом этого традиционного тосканского салата является черствый белый хлеб, который замачивают в воде с уксусом для размягчения. Добавьте к батону нарезанные помидоры, огурцы, красный лук и базилик. Заправьте салат оливковым маслом, приправьте ароматными специями и перемешайте. Чтобы адаптировать панцанеллу под различные вкусовые предпочтения, дополните ее оливками, маслинами, каперсами или сыром.

рецепт

1 час 50 минут

Голубцы в сметанно-томатном соусе

Попробуйте не тушить голубцы, а запечь их в духовке. Соус из сметаны, томатной пасты, чеснока и укропа хорошо пропитает и размягчит капусту, а мясная начинка с рисом и зажаркой из лука и моркови распарится и обменяется вкусами с заливкой. В этом варианте заготовки предварительно не обжаривают, но при желании можно это сделать перед тем, как уложить голубцы в форму для запекания. Вместо воды в соус можно добавить любой бульон.

рецепт

1 час 5 минут

Тефтели с рисом с подливкой

Тефтели с рисом не нужно заранее обжаривать. Сделайте густую подливу с овощами, мукой и томатной пастой, а затем положите в нее сформированные из фарша заготовки. Примерно за 20 минут они дойдут до готовности и пропитаются вкусами соуса. Подойдет фарш из свинины с говядиной или из какого-то одного вида мяса. Вместо воды для подливы можно взять мясной или куриный бульон. Для сытного обеда или ужина подайте на гарнир картофельное пюре, для более легкого — салат из свежих овощей.

рецепт

2 часа

Бульон с клецками

Куриный бульон с мучными клецками насытит так же, как и густой суп с мясом, крупой или вермишелью. При желании сделайте его еще сытнее, положив картофель, и добавьте зажарку из моркови и лука. Клецки варятся быстро, но успевают впитать вкусы и запахи бульона. Для крепкого отвара выбирайте не постные части курицы: окорочок, бедра или спинки. Вареное мясо можно нарезать небольшими кусочками и оставить в супе или убрать его, когда бульон сварится.

Готовый план с проверенными
рецептами на каждый день

посмотреть

рецепт

30 минут

Оладьи из зеленого горошка с беконом

У оладий из зеленого горошка с беконом оригинальный вкус и красивый зеленый цвет. Они отлично подойдут как для завтрака, так и для легкого ужина. Для их приготовления отварите горошек до мягкости и измельчите до консистенции пюре. Обжарьте бекон до золотистой корочки и нарежьте на мелкие кусочки. Их можно добавить в тесто, чтобы оладьи получились с припеком, или использовать для украшения. При подаче дополните блюдо сметаной или йогуртом.

рецепт

30 минут

Бри крем-брюле

статья

Видеорецепт: кутабы с зеленью и брынзой / Сочные лепешки с начинкой от блогера Люси

Коллекция рецептов Food.ru пополнилась кутабами с зеленью и брынзой от кулинарного блогера Люси @lusya_food_mood. Сохраняйте этот рецепт универсального пресного теста, экспериментируйте с начинками и присылайте свои вариации, как это делают другие пользователи.

статья

Ресторан в пещере принял первых посетителей / Гостей накормили стейками и мясом на гриле

В сингапурском заповеднике Mandai Wildlife Reserve открылся первый в стране ресторан в пещере.

Может заинтересовать

Все о еде

Готовим детям

ЗОЖ

статья

5 полезных свойств овсянки для организма / И как ее применяют в косметологии

Овсянка давно стала символом здорового завтрака в Шотландии, где ее традиционно подают по утрам. В СССР диетологи считали, что она придает сил. Советскую торговую марку овсяных хлопьев даже назвали геркулесом — в честь древнегреческого героя мифов Геркулеса, или Геракла. В статье рассказываем про пользу и вред овсяной каши и делимся рецептами.

статья

Как приготовить стручковую замороженную фасоль / В кастрюле, духовке и на сковороде

Замороженные овощи — ценное подспорье для тех, кто соблюдает диеты, ведет активный и здоровый образ жизни. Такие продукты сохраняют все полезные вещества, экономят время на кухне. Редакция Food.ru рассказала, как правильно, быстро и вкусно приготовить спаржевую замороженную фасоль, поделилась, какие простые блюда из нее можно сделать на каждый день.

статья

Как организовать домашнюю аптечку / Для взрослых, детей и даже животных

Несмотря на то что теперь аптеки есть почти в каждом дворе, а некоторые из них даже работают круглосуточно, бывают ситуации, когда бежать за нужным лекарством просто нет времени или сил. Чтобы иметь возможность оказать экстренную помощь себе или близкому не выходя из дома, нужно иметь под рукой хотя бы самый минимальный запас препаратов. Рассказываем, как правильно организовать домашнюю аптечку и что в нее стоит включить.

статья

Как есть и чистить фейхоа / И что готовить из этой необычной ягоды

У этой ягоды необычный вкус, похожий на несколько фруктов одновременно. Ее любят за универсальность: можно есть в свежем виде, делать варенье, смузи, готовить десерты, соусы. Рассказали, как правильно есть фейхоа, нужно ли ее чистить, как это лучше сделать и для чего стоит использовать.

Может заинтересовать

Завтрак

Обед

Ужин

статья

Как выбрать электрическую кофемолку домой / И стоит ли переплачивать за дополнительные опции

Кофе, сваренный из свежемолотых зерен, особенно вкусен и ароматен. Поэтому есть смысл приобрести специальную технику домой. Однако из-за неудачно подобранной кофемолки легко испортить даже качественный продукт. При неоднородном измельчении и перегреве напиток получится водянистым, слабым или горьким. В статье рассказываем, какую кофемолку выбрать, на что обратить особое внимание и стоит ли переплачивать за дополнительные функции.

статья

Большой весенний гид / Как комфортно пережить смену сезонов

рецепт

20 минут

Шоколадный пирог на пиве

рецепт

3 часа 20 минут

Ньокки в томатном соусе

Готовый план с проверенными
рецептами на каждый день

посмотреть

самое интересное

Как Food.ru создал «Ясные рецепты» / И как по ним готовили люди с ментальными особенностями

Узнайте, какой отпуск вас ждет / Делайте скриншоты и участвуйте в розыгрыше

Как научиться различать J-pop и K-pop / Добавляем новые треки в плейлист

17 способов интересно провести апрель / И не упустить ничего важного

Кто такой амбассадор бренда / И можно ли им стать

Что привезти из Минска / Сувениры и покупки, которые порадуют

7 детских рецептов из сказок и книг / Подборка от Food.ru

Как стать кулинарным детективом, глядя на картину / Тренируемся на трех шедеврах русской живописи

Лучшие рецепты

Банановый хлеб с финиковым сиропом

Весеннее печенье с цветами

Слоеные булочки с кремом на завтрак

Бри крем-брюле

Шоколадный пирог на пиве

Ньокки в томатном соусе

Тарт с голубикой

Пирог с минтаем и рисом

Куриное филе в луковом кляре

Ромовая баба с помадкой

Омлет с копченой грудинкой

Тушеная капуста со свининой

Салат с морепродуктами и орехами

Салат с лососем и авокадо под медовым соусом

Матча чизкейк без выпечки

Банановый хлеб с финиковым сиропом

Весеннее печенье с цветами

Слоеные булочки с кремом на завтрак

Бри крем-брюле

Шоколадный пирог на пиве

Ньокки в томатном соусе

Лучшие статьи

Большой весенний гид / Как комфортно пережить смену сезонов

Стартер-пак апреля / 12 вещей, которые пригодятся в середине весны

Актуальные темы

Постные гречневые котлеты

Яйца орсини беконом

Салат с кукурузой и авокадо

Блинный торт с творожным кремом

Может заинтересовать

Сырно-крабовый дип

Печенье «Персики»

Куриные котлеты «Нежность»

Запеченная куриная грудка в рукаве

Может заинтересовать

Панцанелла

Голубцы в сметанно-томатном соусе

Тефтели с рисом с подливкой

Бульон с клецками

Оладьи из зеленого горошка с беконом

Бри крем-брюле

Видеорецепт: кутабы с зеленью и брынзой / Сочные лепешки с начинкой от блогера Люси

Ресторан в пещере принял первых посетителей / Гостей накормили стейками и мясом на гриле

Может заинтересовать

5 полезных свойств овсянки для организма / И как ее применяют в косметологии

Как приготовить стручковую замороженную фасоль / В кастрюле, духовке и на сковороде

Как организовать домашнюю аптечку / Для взрослых, детей и даже животных

Как есть и чистить фейхоа / И что готовить из этой необычной ягоды

Может заинтересовать

Как выбрать электрическую кофемолку домой / И стоит ли переплачивать за дополнительные опции

Большой весенний гид / Как комфортно пережить смену сезонов

Шоколадный пирог на пиве

Ньокки в томатном соусе