5 рецептов соуса из помидоров на зиму

С яблоками, пряными травами, болгарским перцем

Соус из помидоров — универсальная добавка к блюдам из мяса, рыбы, птицы, овощей. Еще его используют как подливу к котлетам или пасте. Собрали 5 простых вариантов закуски, которую можно заготовить на зиму.

1. Классический

В классическом рецепте соуса четыре ингредиента:

спелые помидоры;
соль;
черный перец;
чеснок.

Готовится он быстро и просто. Если соус покажется слишком кислым, положите немного сахара. Также кислотность хорошо нейтрализуют кисломолочные продукты. Например, сливки и томатный соус можно добавить во время приготовления лазаньи.

2. Острый с соевым соусом

Соус из помидоров, сельдерея, моркови, красного лука, чеснока, апельсинового сока, соевого соуса и перца можно подавать как закуску, намазывать на хлеб или добавлять в разные блюда.

Такой соус выручит, когда нужно быстро что-то приготовить, например рис с овощами.

Совет

Чтобы сделать закуску гуще, влейте в нее смесь из кукурузного крахмала и холодной воды.

3. По-итальянски

Этот вариант называют неаполитанским. Добавьте в продукт оливковое масло, орегано, базилик и другие популярные приправы.

Готовый соус можно использовать как основу для пиццы. А если добавить сливки, получится вкусный томатный суп.

Интересный факт

Помидоры содержат калий, витамины В и Е, лютеин и зеаксантин, которые защищают глаза от синего света.

4. С болгарским перцем

Если к томатному соусу добавить болгарский перец и чеснок, получится вкусный продукт, который обогатит любое блюдо.

С таким соусом можно приготовить рыбу или мясные тефтели.

5. С яблоками

Соус из помидоров и яблок получается густым и напоминает кетчуп. Его еще называют «Краснодарским». Выбирайте спелые мясистые томаты сортов «гаспачо» или «гавриш». Яблоки можно использовать любые — главное, чтобы они были твердые.

Соус подчеркнет вкус мусаки, овощного рагу или шакшуки.