15 августа 2023

Как приготовить идеальный гарнир к мясу

/ Подборка идей и рецептов

Продуктов, которые могут составить компанию мясу на тарелке много. Но иногда хочется стандартное пюре или рис заменить на что-то необычное и в то же время несложное в приготовлении. Мы сделали подборку именно таких блюд.

Александра Фурман

Автор Food.ru

Картофельные гарниры

Картошка — один из самых любимых продуктов на все времена. Она богата белком, содержит крахмал, калий, кальций, фосфор, магний, железо, цинк и витамин С. Калорийность — всего 93 ккал в 100 граммах, так что опасаться за фигуру не стоит, если только не добавлять тяжелые соусы вроде майонеза или сырного.

Пюре по-французски

Французские шеф-повара готовят картофельное пюре не на молоке, а на сливках. Оно получается более калорийным, но очень нежным. Может быть как основным блюдом, так и гарниром для нежирного отварного мяса, пикантным чевапчичам на гриле или паровым котлетам.

Картофельное пюре на сливках

С авокадо

Сократить калорийность пюре почти в два раза, сохранив его нежную текстуру, позволит рецепт с авокадо. Это идеальный гарнир к томленому или запеченному мясу.

Картофельное пюре с авокадо

Жареная картошка с грибами

Рецепт сытного, при этом не очень калорийного блюда — с грибами и луком. Шампиньоны содержат полезную клетчатку, кроме того, придают картошке еще более аппетитный аромат.

Жареная картошка с шампиньонами

Запеченная с кукурузой

Початок кукурузы — один из символов лета. А если запечь его с картошкой в духовке, получится аппетитный, полезный и легкий гарнир.

Кукуруза с картошкой на гарнир

Овощные гарниры

Делайте выбор в пользу овощей — мясо в таком случае лучше усваивается, дополняется витаминами и клетчаткой, важными для правильного обмена веществ.

Салат с йогуртом

Простой ароматный овощной салат с добавлением рикотты и греческого йогурта ярко подчеркнет вкус только что снятого с гриля стейка или шашлыка.

Овощной салат с греческим йогуртом

Брюссельская капуста на гриле

Для приготовления овощей не нужно много масла, а значит не нужно переживать за количество жира и холестерина. В нашем рецепте брюссельская капуста гармонично соседствует с кабачками. Чтобы избавиться от характерной горчинки овоща, сбрызните его лимонным соком.

Брюссельская капуста с кабачками гриль

Тушеный овощной микс

Овощи прекрасно сочетаются друг с другом. Не бойтесь миксовать кабачок, перец, цветную капусту и брокколи. Чтобы было еще меньше калорий, можно готовить в пароварке, мультиварке или в духовке с минимумом масла. Так вы сохраните и полезные вещества, и уникальный букет ароматов.

Ароматные тушеные овощи

Кабачки к птице

Кабачок идеально гармонирует с мясом или птицей. Достаточно его нарезать, натереть любимыми специями с каплей масла и обжарить.

Кабачки на сковороде гриль

«Кобб» на гриле

Практически для любых сезонных овощей прекрасно подходит приготовление на гриле. Предлагаем сделать запеченный салат, который эффектно дополнит обед или ужин.

Кобб салат на гриле

Гарниры из круп

Выбор в пользу гарнира из круп особенно рекомендуется делать тем, кто активен физически. Это идеальный продукт при таком образе жизни: богатые медленными углеводами крупы хорошо насыщают. Энергия расходуется постепенно, не вызывая приступа голода.

Нескучная гречка

Интересное и ароматное сопровождение к мясу — гречка с баклажанами и помидорами. Рецепт довольно простой и займет не более 20 минут. Получится сытное, вкусное и полезное блюдо. Кстати, компоненты крупы участвуют в выработке гормона дофамина, отвечающего за радость.

Гречка с помидорами, баклажанами и луком

Рис с брокколи

Гарнир из риса можно сделать его более легким и полезным, добавив брокколи и соус терияки. Такое дополнение украсит практически любой вариант мясного блюда.

Рис с брокколи

Полезный булгур

В булгуре меньше углеводов, чем в буром рисе, а еще он богат нутриентами. Гарнир из этой крупы с овощами подходит к мясу гриль, отбивным и котлетам.

Быстрый гарнир из булгура

Бобовые диетические гарниры

Все виды гороха, фасоли, нута и соевые бобы относятся к диетическим продуктам — они богаты белком и поэтому могут использоваться в качестве заменителя мяса. Но и в сочетании с ним бобовые крайне полезны.

Яркая чечевица

Зеленая чечевица особенно хорошо сочетается с тушеным мясом и котлетами, хотя готовится довольно долго — в среднем 30 минут. Красная будет вариться чуть меньше. При этом любой вид содержит большое количество белка, железа, витаминов группы В. Для усиления вкуса добавьте к ней овощи, как в нашем рецепте.

Чечевица на гарнир

Салат с машем

Маш неприхотлив в готовке и особенно полезен в пророщенном виде. Сытный салат с проростками этих бобов можно подавать к любому мясному блюду.

Полезный салат с пророщенным машем

Нут с карри

Вегетарианцы любят нут за то, что он богат нутриентами, витаминами и белком. Рецепт нутового гарнира может оказаться по душе и мясоедам — вкус бобов интересно раскрывается в сочетании с самыми простыми овощами.

Нут на гарнир

Фасоль с сыром фета

Стручковую фасоль не нужно замачивать, что удобно. С ней можно готовить яркие витаминные добавки к мясу и птице. Например, этот теплый салат, который делается за считанные минуты.

Стручковая фасоль с помидорами и сыром фета

Что можно сделать?

Приготовить простой, но вкусный и универсальный гарнир — битые огурцы с орешками. В нашем рецепте используется кинза, но можно использовать любую другую зелень, которая вам по душе.