Арабская кухня
Тип материала
шаурма
1 час 30 минут
Сытная шаурма с соусом тахини
Домашняя щаурма, приготовленная с соусом тахини, это хорошая идея для сытного перекуса. Шаурму уже давно любят во всем мире, а опытные повара с каждым разом стараются вносить в нее новые изменения, которые делают вкус особенным. Пикантное сочетание мяса, сока лимона и соленых огурцов обязательно понравится всем, кто любит сытные перекусы.
Ингредиенты: Свежее мясо, Сыр, Помидор, Соленые огурцы, Красный лук, Репчатый лук, Уксус из белого вина, Пекинская капуста, Соль, Смесь перцев, Оливковое масло, Кунжут, Чеснок, Армянский лаваш, Лимон
тушеная курица
1 час 40 минут
Тушеная курица с финиками
Тушеная курица с финиками — отличный способ разнообразить меню. Тушку птицы берите охлажденную — поверхность мяса должна быть ровной и сухой, при надавливании не должна выделяться влага или оставаться след. Не приобретайте птицу слишком больших размеров, такую курицу наверняка кормили гормонами роста. Сушеные финики придадут птице медовый вкус и обогатят блюдо минералами — кальцием, магнием и калием. Качественные финики должны быть равномерного темно-коричневого цвета с матовой поверхностью.
Ингредиенты: Курица, Зелень, Сушеные финики, Репчатый лук, Куриный бульон, Пшеничная мука хлебопекарная, Оливковое масло, Лимонный сок, Корица, Кумин (Зира), Молотый имбирь, Молотая куркума, Соль, Кайенский перец, Черный перец молотый
хумус
2 часа
Кремовый хумус
Большинство пробовавших хумус в первый раз думают, что его трудно риготовить в домашних условиях. Попробуйте сделать его сами по простому рецепту. Вы удивитесь вкусу и аромату используемых специй. Ешьте с хлебом или сырыми овощами.
Ингредиенты: Нут, Лавровый лист, Репчатый лук, Тахини, Чеснок, Творожный сыр, Специи, Лимонный сок, Цедра лимона, Оливковое масло, Сода
блюда из яиц
30 минут
Яичница «Шакшука»
Шакшука — популярное блюдо израильской и арабской кухонь, которое прекрасно подойдет для сытного плотного завтрака. Яйца быстро насытят благодаря белку, а большое количество овощей порадует организм витаминами и полезными веществами.
Ингредиенты: Яйца, Помидоры в собственном соку, Лук-порей, Шпинат, Базилик, Вустерширский соус, Соус табаско, Маслины, Моцарелла, Оливковое масло, Специи
салаты
30 минут
Салат «Табуле»
Это национальное армянское блюдо. Первый раз его приготовил мой муж на один из наших семейных праздников, рецепт он узнал на своей работе. Салат всем понравился, и с тех пор часто готовится у нас дома.
Ингредиенты: Булгур, Помидор, Огурец, Болгарский перец, Красный лук, Кинза, Оливковое масло, Лимонный сок, Соль
блюда из булгура
45 минут
Простой булгур с вермишелью
Булгур часто путают с кускусом и дробленой пшеницей. Но это совершенно разные крупы. Необычный вкус булгуру придает термическая обработка кипятком. Эта крупа очень распространена на востоке и на Кавказе.Булгур с вермишелью — не совсем классическое сочетание, но от этого оно становится только привлекательнее.
Ингредиенты: Вермишель, Оливковое масло, Сливочное масло
шаурма
45 минут
Вкусная шаурма в духовке
Шаурма — традиционное восточное кушанье, пришедшее к нам из арабской кухни. Это блюдо, состоящее из лепешки, начиненной говядиной, бараниной или мясом птицы, с добавлением свежих овощей и соуса. Шаурма является одной из самых распространенных закусок по всему миру. Существует несколько технологий приготовления домашней шаурмы, в том числе в духовке. Такой способ приготовления сохранит овощи сочными, а блюдо получится вкусным и полезным.
Ингредиенты: Куриная грудка, Слоеное дрожжевое тесто, Репчатый лук, Сыр, Рассол, Майонез, Растительное масло, Соевый соус, Маринованные огурцы, Соль
мусака
1 час 15 минут
Мусака со специями
Мусака — национальное блюдо греческой, молдавской и болгарской кухонь. В этом блюде сочетаются нежный вкус баклажанов, сочность мяса и яркость помидора. Приготовьте вариацию мусаки с различными специями по этому рецепту. Предшественница современной мусаки — магума, которая была описана в арабской поваренной книге еще в XIII веке, хотя точную дату рождения блюда не сохранили. По одной из версий, слово «мусака» образовано от арабского слова «musaqqa», которое означает «охлажденный».
Ингредиенты: Черный перец молотый, Баклажан, Смесь перцев, Свиной фарш, Помидор, Мускатный орех, Сушеный базилик, Пармезан, Сушеный орегано (душица), Сметана 20% жирности, Молотый имбирь, Куриное яйцо, Оливковое масло, Сушеный тимьян / чабрец, Соль, Молотый кориандр, Сушеный чеснок, Петрушка, Молотая паприка
тефтели и фрикадельк...
2 часа 10 минут
Домашние тефтели, тушеные с овощами и изюмом
Говядина по праву считается полезным и вкусным мясом, в ней содержится много белка, железа и витаминов. Но не всегда блюда из нее получаются мягкими и сочными. Тогда выходом становятся блюда из говяжьего фарша. Приготовить дома тефтели очень легко, а тушеные с овощами, изюмом и специями они становятся необыкновенно сочными и ароматными. Изюм добавит привычному блюду свою «изюминку» и удивит ваших домочадцев. Сочетание мясного фарша и разнообразных овощей очень гармонично по вкусу и аромату, лучше усваивается и полезно для всех.
Ингредиенты: Говядина, Панировочные сухари, Черный перец молотый, Репчатый лук, Соль, Куриное яйцо, Кинза, Чеснок, Маринованные помидоры, Морковь, Болгарский перец, Изюм, Оливковое масло, Говяжий бульон, Молотая куркума, Кайенский перец, Мускатный орех, Черный перец молотый, Соль
овощные блюда
20 минут
Нежный кускус с фасолью
Кускус — крупа, которая ценится своим здоровым составом. При запаривании в ней сохраняются все важные вещества и витамины, что особенно подчеркивается диетологами. Кускус отлично действует на микрофлору и работу органов ЖКТ, выводит шлаки и очищает кишечник. Бобовые являются отличным источником нужного человеку белка.
Ингредиенты: Кускус, Белая фасоль, Помидор, Репчатый лук, Лимон, Черный перец молотый, Соль
шакшука
40 минут
Шакшука с овощами и куриным фаршем
Шакшука — блюдо израильской и арабской кухонь. Она представляет собой яичницу с помидорами, луком и сладким перцем. Обычно ее готовят на завтрак или в качестве перекуса и подают с хлебом или пшеничной лепешкой. В сочетании с куриным фаршем она получится сытной и может послужить отличным вариантом ужина.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Куриный фарш, Помидор, Болгарский перец, Репчатый лук, Чеснок, Копченая паприка, Подсолнечное масло рафинированное, Каменная (розовая) соль, Петрушка
хумус
15 часов
Классическая паста-хумус
Нежнейшая холодная закуска с оригинальным вкусом, основным ингредиентом которого является пюре из нута (турецкий горох) и кунжутная паста (тахини), часто приправленная ароматными травами. Место происхождения такого необычного блюда считаются страны ближнего востока, хотя и не является основополагающим фактом. Приготовить такую вкусную и оригинальную закуску в домашних условиях не составит большого труда, достаточно лишь следовать рецепту.
Ингредиенты: Нут, Тахини, Чеснок, Лимонный сок, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Кумин (Зира)
рагу
1 час 30 минут
Сытное рагу с мясом ягненка
Очень сытное и питательное овощное рагу с мясом ягненка станет великолепным ужином для всей семьи. Блюдо получается очень ароматным, насыщенным, вкусным и ярким. Пряности, которые добавляются в блюдо, а именно корица, куркума, тмин, кориандр и кардамон придает невероятный запах, погружая в арабские страны, дополняют ореховыми и перечными нотками, сладостью, свежестью и пряностью, а мясо получается очень нежным и сочным.
Ингредиенты: Каре ягненка, Репчатый лук, Кабачки, Помидор, Зеленый болгарский перец, Картошка, Тыква, Морковь, Чеснок, Томатная паста, Растительное масло, Говяжий бульон, Кинза, Молотая корица, Молотый кориандр, Молотый кардамон, Тмин, Молотая куркума, Черный перец молотый, Соль
мясные блюда
35 минут
Питательный кускус с беконом
Сытная и питательная крупа кускус отлично сочетается со многими продуктами. Ее достаточно легко и быстро готовить, а дополнить ее вкус с помощью бекона и овощей будет прекрасным решением. Помимо своей питательности, эта каша еще и весьма полезна, поэтому овощи только увеличат ее пользу. Каша в этом блюде получится сочной и ароматной за счет бекона, а сладкий перец с зеленым горошком добавит яркости блюду и приятного овощного хруста.
Ингредиенты: Кускус, Консервированный горошек, Болгарский перец, Репчатый лук, Бекон, Оливковое масло, Зеленый лук, Вода, Соль
салаты
30 минут
Вегетарианский салат с кускусом и овощами
Кускус, являясь частью национальной кухни арабских стран, в последнее время популярен и в европейских странах, и у нас в России. Востребованность кускуса обусловлена его полезным составом. Кроме того, эта пшеничная крупа питает и насыщает не хуже мяса, поэтому часто используется в вегетарианских блюдах. Одним из таких блюд будет салат, где помимо кускуса присутствует много свежих овощей, придающих легкость салату. Идеальной заправкой станет соус из сока цитрусовых и ароматной зиры.
Ингредиенты: Кускус, Рукола, Помидор, Редис, Огурец, Мята, Петрушка, Лайм, Лимон, Оливковое масло, Тростниковый сахар, Кумин (Зира), Соль, Черный перец молотый
шаурма
50 минут
Ароматная шаурма с кефирно-чесночным соусом
Все мы любим шаурму и готовим ее абсолютно по-разному. Ее основной частью являются овощи и мясо. Но соус для шаурмы не менее важен, ведь именно он задает вкус и аромат. Приготовив соус на основе кефира и чеснока, вы получите очень ароматную шаурму, с приятным привкусом чеснока и легкой кислинкой кефира. Такой соус идеально дополняет шаурму и полностью раскрывает ее вкус.
Ингредиенты: Куриное филе, Помидор, Огурец, Пекинская капуста, Желток куриного яйца, Аджика, Растительное масло, Кефир, Чеснок, Укроп, Армянский лаваш
блюда из курицы
2 часа 45 минут
Отбивная с кускусом
Отбивная с кускусом — отличное блюдо для любителей восточной кухни. Кускус — идеальная крупа для быстрого семейного ужина или обеда, ее не нужно долго варить, достаточно просто запарить в очень горячей воде — и готово. Рассыпчатый кускус в тарелке смотрится пестро и нарядно благодаря миксу овощей, зелени и специй, которые придают пшеничной крупе насыщенный вкус и аромат. Отбивные делают блюдо сытным, питательным и полноценным. Куриные бедра и кускус идеально сочетаются друг с другом.
Ингредиенты: Кускус, Куриное бедро, Мексиканская овощная смесь, Растительное масло, Репчатый лук, Хмели-сунели, Томатный соус, Чеснок, Соль, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Сливочное масло, Черный перец молотый, Растительное масло, Петрушка
фруктовые десерты
40 минут
Айва с сухофруктами
Если верить древним сказаниям, плоды айвы обожала Афродита. Влюбленные даже верили, что этот фрукт поможет им стать счастливыми. Именно с него и начиналась семейная жизнь. Но в сыром виде есть айву не очень просто из-за ее плотности, твердости и терпкого вкуса. Попробуйте приготовить айву с сухофруктами в духовке. После запекания она становится довольно мягкой, но остается сочной и очень ароматной, а начинка из кураги и фиников с грецкими орехами и медом отлично дополняет вкус фрукта.
Ингредиенты: Ванильное мороженое, Айва, Сливочное масло, Грецкие орехи, Изюм, Сушеные финики, Курага, Сушеные яблоки, Тыквенные семечки, Мед, Коньяк
