Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Домашние тефтели, тушеные с овощами и изюмом

Name: Домашние тефтели, тушеные с овощами и изюмом
Prep time: 40 min
Total time: 130 min
Yield: 8 штук
Ingredients: Говядина 1 кг = 1000 г; Панировочные сухари 50 г; Репчатый лук 4 шт. = 320 г; Куриное яйцо 2 шт. = 120 г; Кинза 50 г; Чеснок 6 зубчик = 30 г; Маринованные помидоры 450 г; Морковь 3 шт. = 300 г; Болгарский перец 1 шт. = 150 г; Изюм 100 г; Оливковое масло 100 мл = 100 г; Говяжий бульон 1 л = 1000 г; Молотая куркума 1 ч. л. = 3 г; Кайенский перец 0,5 ч. л. = 1 г; Мускатный орех 0,5 ч. л. = 2 г; Черный перец молотый 0,5 ч. л. = 2,5 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый 0,5 ч. л. = 2,5 г; Соль по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 130 мин | 🔥 Калорийность: 106,6 ккал | 🍽 Порций: 8

3 ноября 2021

Домашние тефтели, тушеные с овощами и изюмом

Купить продукты

Домашние тефтели, тушеные с овощами и изюмом

Говядина по праву считается полезным и вкусным мясом, в ней содержится много белка, железа и витаминов. Но не всегда блюда из нее получаются мягкими и сочными. Тогда выходом становятся блюда из говяжьего фарша. Приготовить дома тефтели очень легко, а тушеные с овощами, изюмом и специями они становятся необыкновенно сочными и ароматными. Изюм добавит привычному блюду свою «изюминку» и удивит ваших домочадцев. Сочетание мясного фарша и разнообразных овощей очень гармонично по вкусу и аромату, лучше усваивается и полезно для всех.

Константин Ермаков

читатель и автор Food.ru

Калории: 106,6 кКал
Белки: 6,52 грамм
Жиры: 6,65 грамм
Углеводы: 5,18 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа 10 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: арабская, восточная

Распространенный аллерген: Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Говядина	1 кг = 1000 г
Панировочные сухари	50 г
Репчатый лук	4 шт. = 320 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Кинза	50 г
Чеснок	6 зубчик = 30 г
Маринованные помидоры	450 г
Морковь	3 шт. = 300 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Изюм	100 г
Оливковое масло	100 мл = 100 г
Говяжий бульон	1 л = 1000 г
Молотая куркума	1 ч. л. = 3 г
Кайенский перец	0,5 ч. л. = 1 г
Мускатный орех	0,5 ч. л. = 2 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г
Соль	по вкусу

Для блюда

Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Выбирайте нежирную говядину и сделайте фарш самостоятельно, тогда уверенность в его качестве и свежести будет полной.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Отмерьте необходимое количество продуктов. Промойте мясо холодной водой и нарежьте на небольшие кусочки. Вымойте и очистите овощи. Промойте изюм в нескольких водах. Приготовьте просторную глубокую сковороду, еще удобнее будет, если она будет со съемной ручкой.

Шаг 1

Пропустите через мясорубку говядину, одну луковицу, 2 зубчика чеснока и кинзу. Добавьте в фарш яйца, панировочные сухари, соль и все специи. Перемешайте фарш и немного «отбейте» - несколько раз бросьте мясную массу руками в миску, тогда тефтели будут лучше держать форму. Слепите тефтели диаметром примерно 4 см, смачивая руки холодной водой.

Если нет панировочных сухарей, то можно измельчить сухой хлеб в кухонном комбайне.

Шаг 2

Разогрейте в сковороде оливковое масло и выложите остальной лук, нарезанный соломкой, жарьте, пока лук не зарумянится. Затем добавьте рубленый чеснок и жарьте еще 1 минуту. Пока жарится лук, морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной терке, и добавьте в сковороду, жарьте еще 5 минут. Затем добавьте измельченный сладкий перец и консервированные помидоры, влейте бульон и тушите все овощи под крышкой 30 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 3

Выложите в сковороду тефтели, накройте крышкой и дайте закипеть. За это время разогрейте духовку до 180 ºC и поставьте в нее сковороду с тефтелями. Если сковорода не подходит для духовки, то переложите тефтели с овощами в подходящую для духовки посуду. Готовьте в духовке около 1 часа, пока морковь не станет мягкой.

произвести впечатление

На гарнир лучше всего подойдет кускус – выложите на тарелку немного готового кускуса, сбоку положите тефтели и добавьте овощи, в которых они тушились. Посыпьте мелко нарезанной зеленью.