Балканская кухня
Тип материала
штрудель
40 минут
Штрудель с творогом
Штрудель — рулет из пресного, тонко раскатанного и вытянутого, теста с фруктовой, овощной, ягодной начинкой. Строгих требований к выбору наполнителя для этой выпечки нет. Чтобы сохранить фигуру, можно приготовить пп штрудель с творогом из слоеного теста. Для пышности и воздушности десерта лучше использовать дрожжевое слоеное тесто. Купить его в замороженном виде можно практически в любом магазине.
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Сахарная пудра, Творог, Куриное яйцо, Сахар, Ванилин, Растительное масло
люля-кебаб
2 часа 10 минут
Люля-кебаб на шпажках
Обычно кебабы готовят на углях, но можно приготовить сочный люля-кебаб в духовке на шпажках. Чтобы разница во вкусе была минимальной, используйте традиционные продукты — баранину, курдючное сало, лук и специи. Настоящий люля-кебаб готовят из шейной или задней части туши барана, а молотый черный перец, зира и кориандр — классический набор специй для этого блюда.
Ингредиенты: Баранина, Кинза, Салатные листья, Курдючный жир, Репчатый лук, Огурец, Черный перец молотый, Помидор, Молотый кориандр, Молотая зира / кумин, Соль
выпечка из слоеного...
1 час 5 минут
Фило с мясным фаршем
Фило — греческое бездрожжевое тесто, внешне напоминающее лаваш. Как правило, упаковка этого теста состоит из 10-12 листов, из которых можно приготовить мясной или сырный пирог, а также десерт. Сочетание нежного и воздушного теста с сочной начинкой из мясного фарша никого не оставит равнодушным. Кстати, вместо мясной начинки можно сделать сырную. Для этого отлично подойдет сулугуни или фета.
Ингредиенты: Тесто фило, Белый кунжут, Фарш из свинины и говядины, Репчатый лук, Помидор, Чеснок, Куриное яйцо, Вода, Растительное масло, Зира / Кумин, Сушеный тимьян / чабрец, Соль, Черный перец молотый
штрудель
1 час 15 минут
Штрудель с мороженым
Штрудель с мороженым — настоящий ансамбль ярких вкусов, которые отлично сочетаются друг с другом. Десерт, следуя традиции, запекают с яблоками, но не сладкими, а зелеными, с кислинкой. Выгодно дополняют яблочный вкус мед, корица и аромат благородного бренди. Подается такой штрудель с шариком ванильного мороженого и клубничным топингом. Что касается основы для штруделя, то для выпечки подойдет готовое слоеное бездрожжевое тесто. Главное, очень тонко его раскатать — без разрывов и повреждений.
Ингредиенты: Мороженое, Слоеное бездрожжевое тесто, Клубничный джем, Яблоки, Мята, Сливочное масло, Мед, Миндальные лепестки, Цедра лимона, Бренди, Сливки 20% жирности, Молотая корица, Сахар, Сахарная пудра, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная
выпечка из слоеного...
1 час 10 минут
Фило с сушеными грибами
Фило – очень тонкое и невесомое тесто. Оно подходит для приготовления различных пирогов, тортов и прочей выпечки. Приобрести фило можно в супермаркете, либо сделать самим. Пирог из фило с сушеными грибами — блюдо для вегетарианцев и тех, кто следит за фигурой. Грибы расщепляют гликоген, жиры в организме. Сушеные — предотвращают онкологические болезни. Их рекомендовано употреблять при малокровии, атеросклерозе и стенокардии.
Ингредиенты: Тесто фило, Сметанный соус, Сушеные грибы, Сливочное масло, Оливковое масло, Сливочный сыр, Репчатый лук, Чеснок, Розмарин, Тимьян / чабрец, Соль, Черный перец молотый
штрудель
1 час 30 минут
Штрудель с фаршем
Одним из вариантов сытного блюда является штрудель с фаршем и овощами. В рецепте используется постное пельменное тесто, которое при необходимости можно заменить на готовое слоеное. Овощи готовятся отдельно. В тесто заворачивается только фарш, состоящий из любого мяса — куриного, свиного, говяжьего и т.д. Главное, чтобы он был либо охлажденным, либо хорошо размороженным, чтобы тесто не намокало от лишней влаги.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Мясной фарш, Репчатый лук, Морковь, Черный перец молотый, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Куриное яйцо, Растительное масло, Соль
штрудель
50 минут
Штрудель с вареньем
Если под рукой не оказалось свежих яблок или груш, можно приготовить штрудель с вареньем или с повидлом из слоеного теста. Этот рецепт, конечно, отличается от традиционного штруделя. Зато готовится проще и быстрее. Такой десерт легко приготовить на завтрак или полдник. Для лакомства лучше взять густое фруктовое или ягодное варенье, джем. Жидкая начинка при запекании может вытечь из штруделя и пригореть на противне.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Сахарная пудра, Мороженое, Варенье, Кофе, Молотая корица, Соль, Грецкие орехи
штрудель
3 часа 20 минут
Постный штрудель
Постное меню можно разнообразить выпечкой с яблоками из постного теста. Десерт получается вкусным, ароматным, нежным внутри и хрустящим снаружи. Для начинки лучше использовать яблоки сладких сортов. Тогда в приготовлении можно будет обойтись без сахара, что сделает выпечку менее калорийной. Тесто постного штруделя готовится без яиц — только с добавлением соли, масла, воды и муки.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Оливковое масло, Вода, Молотая корица, Сахар, Изюм, Яблоки, Соль, Грецкие орехи, Лимон, Манная крупа
штрудель
1 час 20 минут
Штрудели на кефире
В представлении многих штрудель — рулет из тонкого теста с яблоками. На самом деле, это далеко не единственный рецепт приготовления лакомства. Немцы делают сытные штрудели с капустой, морковью, картошкой и мясом. Тесто заводится на кефире. Особенностью этого блюда является то, что начинка не заворачивается, как обычно, в рулет. Миниатюрные штрудели готовятся отдельно на сковороде на овощной подушке.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Свинина, Куриное яйцо, Свиное сало, Кефир, Картошка, Разрыхлитель теста, Репчатый лук, Морковь, Соль, Черный перец молотый, Белокочанная капуста, Укроп, Соль, Вода, Растительное масло
штрудель
1 час
Штрудель с бананом
Штрудель с бананом — нежный и легкий десерт, который делается в течение часа из замороженного слоеного теста или более тонкого теста фило. Оба вида без труда можно купить практически в любом магазине. Дополняют вкус бананов корица и орехи. Чтобы не тратить много времени на приготовление штруделя, заранее позаботьтесь о разморозке теста. Бананы используйте для десерта исключительно зрелые, то есть с абсолютно желтой шкуркой.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Сахарная пудра, Черный чай, Сливочное масло, Кофе, Банан, Панировочные сухари, Грецкие орехи, Молотая корица
вторые блюда
30 минут
Чевапчичи в томатном соусе на обед
Чевапчичи — мясные колбаски из рубленого мяса или фарша с добавлением лука и специй. Их можно подать в качестве самостоятельного блюда или с гарниром.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Свиной фарш, Протертые томаты, Вода, Болгарский перец, Репчатый лук, Чеснок, Сахар, Паприка, Сушеный чеснок, Молотый кориандр, Соль, Черный перец молотый
блюда из бобовых
2 часа
Тавче гравче из фасоли с краковской колбасой
Одно из самых популярных блюд македонской кухни.
Ингредиенты: Белая фасоль, Краковская колбаса, Репчатый лук, Чеснок, Морковь, Свиное сало, Сладкий перец, Тимьян / чабрец, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Паприка
штрудель
40 минут
Штрудель с грушей
Традиционно штрудель готовят с яблоками. Но это не значит, что в десерте запрещено использовать другие начинки. Например, груши. Грушевый штрудель получается очень ароматным и с насыщенным вкусом. Для быстрого приготовления штруделя с грушей лучше использовать готовое слоено-дрожжевое тесто. Его легко раскатать в тонкий пласт и заполнить начинкой. Тесто для классического штруделя должно иметь толщину не более 1 мм. Груши по этому рецепту карамелизируют на сковороде для выразительности вкуса.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Слоеное дрожжевое тесто, Груша, Сахар, Мускатный орех, Молотая корица, Сливочное масло, Куриное яйцо
штрудель
55 минут
Штрудель из фило
Фило — пресное, очень тонкое (обычно, менее 1 мм) вытяжное тесто, характерное для блюд балканской кухни. Фило готовят из муки и воды с добавлением оливкового масла и винного уксуса. Штрудель из фило получается сочным внутри и хрустящим снаружи. Так как в рецепт теста не входят традиционные сливочное масло, яйца, дрожжи, десерт получается еще и диетическим. Тесто фило можно купить в замороженном виде в супермаркетах.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Тесто фило, Сахар, Грецкие орехи, Молотая корица, Сливочное масло, Панировочные сухари, Лимон, Изюм, Яблоки
выпечка из слоеного...
1 час 10 минут
Фило с бараниной
Пирог из баранины в тесте фило — отличный вариант сытной, но не слишком калорийной выпечки. В баранине почти нет холестерина и содержится много ценных микро- и макроэлементов. Не рекомендуется готовить баранину слишком долго, иначе мясо станет сухим и резиновым. Несмотря на то, что в баранине меньше жира, он быстро застывает. По этой причине блюда из баранины надо подавать горячими и сразу есть, или запивать горячим чаем.
Ингредиенты: Тесто фило, Травяной чай, Фарш из баранины, Консервированные помидоры кусочками, Шпинат, Репчатый лук, Чеснок, Оливковое масло, Мускатный орех, Мята, Соль, Черный перец молотый
штрудель
1 час 50 минут
Штрудель из дрожжевого теста с яблоками
Штрудель из дрожжевого теста с яблоками и клюквой — простой рецепт десерта, который понравится всей семье. Многие хозяйки заблуждаются, думая, что делать тесто для штруделя хлопотно и проще купить готовое в магазине. На самом деле, приготовление не требует особых навыков. Замешивается дрожжевое тесто, раскатывается, выкладывается начинка, сворачивается в рулет и выпекается в духовке. Для яблочного штруделя лучше взять сочные фрукты, тогда количество сахара можно сократить.
Ингредиенты: Вода, Яблоки, Клюква, Сахар, Сахарная пудра, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Свежие дрожжи, Сахар, Соль, Растительное масло, Ванильный сахар
блюда из курицы
30 минут
Куриные чевапчичи за 30 минут
Из фарша можно приготовить много интересных блюд. Когда я увидела и попробовала куриные чевапчичи, захотелось приготовить это блюдо на ужин. Готовлю в обычной сковороде.
Ингредиенты: Куриный фарш, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Сливочное масло, Растительное масло, Томатная паста
штрудель
1 час 20 минут
Штрудель дрожжевой
Штрудель из дрожжевого теста с яблоками и орехами получается воздушным, нежным и сочным внутри. Выпекать лакомство лучше из готового слоеного теста, которое сегодня можно купить практически в каждом магазине. Классический штрудель готовится из специального вытяжного теста, которое по структуре очень похоже на слоеное. Замороженное слоеное тесто полностью сохраняет свои свойства. Главное, постепенно его разморозить: сначала на полке холодильника, а затем при комнатной температуре. Яблоки лучше взять сладкие, тогда количество сахара можно уменьшить.
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Сахарная пудра, Молотая корица, Яблоки, Сахар, Орехи, Панировочные сухари, Желток куриного яйца
тесто
1 час
Тесто для штруделя
Считается, что первыми выпечку из вытяжного теста придумали арабы (знаменитая пахлава). Позже рецепт успешно опробовали в Венгрии и Вене, откуда штрудель распространился по всему миру. Венское тесто для штруделя сегодня считается классическим вариантом приготовления этого десерта. Тонкое тесто для штруделя в домашних условиях приготовить элементарно. Его не надо долго месить и раскатывать — все гораздо проще. Для это понадобятся мука, вода и подсолнечное масло.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Подсолнечное масло рафинированное, Вода, Соль
