Белорусская кухня
Тип материала
драники
30 минут
Аппетитные драники с сыром и чесноком
Драники — национальное блюдо белорусской кухни. Классический рецепт драников до безобразия прост: картошка, мука, яйцо и соль, но вкус просто бесподобен. Помимо классического рецепта существуют ещё тысячи авторских рецептов хозяек и поваров. Одним из таких рецептов являются драники с сыром и чесноком — простое и быстрое блюдо, которое насытит организм и разнообразит рацион интересными сочетаниями.
Ингредиенты: Картошка, Репчатый лук, Сыр, Чеснок, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Куриное яйцо, Соль, Черный перец молотый
холодец
10 часов 40 минут
Свиной холодец с желатином
Холодец — блюдо, которое любят все, его готовят и на обычные семейные обеды, и на такие праздники, как Новый год и Рождество. Это не только вкусно, но и очень полезно: желатин в блюде укрепляет кости и соединительные ткани. Кажется, что приготовление свиного холодца с желатином — это очень трудно. На самом деле, несмотря на то, что процесс этот не быстрый, готовится это блюдо не так сложно. Этот рецепт поможет без лишних хлопот приготовить вкусный холодец из свинины с желатином.
Ингредиенты: Огурец, Свиная лопатка, Морковь, Репчатый лук, Лавровый лист, Порошковый желатин, Вода, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
оладьи
30 минут
Кабачковые оладьи с крабовыми палочками
Кабачковые оладьи с крабовыми палочками получаются воздушными, очень нежными и сочными. Крабовые палочки придают блюду легкую рыбную нотку. Приготовление не займет много времени на кухне. Такие оладьи очень понравятся детям.
Ингредиенты: Кабачки, Крабовые палочки, Куриное яйцо, Соль, Черный перец молотый, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло
холодец
10 часов
Холодец в банках
Холодец — блюдо, которое часто встречается на праздничных застольях. И не зря: холодец как закуска может сделать утреннее похмелье не таким тяжелым. Дело в том, что в нем содержится аминокислота глицин, стимулирующая работу головного мозга. Приготовление холодца — долгий процесс, но холодец в банках решает эту проблему. Такой способ приготовления блюда позволит заранее заготовить холодец на зиму и порадовать себя любимой закуской в любое время.
Ингредиенты: Хрен столовый, Свиная голова, Соль, Петрушка, Черный перец горошком, Лавровый лист
салаты с крабовыми п...
20 минут
Витаминный крабовый салат с яблоками
Если Вы хотите удивить Ваших гостей необычным блюдом, то витаминный крабовый салат с яблоками Вас выручит. Нежные, мягкие крабовые палочки прекрасно сочетаются с насыщенным вкусом вареных яиц, с ароматными свежими огурцами, с приятным привкусом кукурузы, а сладкое, душистое яблоко придает салату нотку пикантности. Блюдо очень вкусное и полезное.
Ингредиенты: Яблоки, Консервированная кукуруза, Огурец, Куриное яйцо, Майонез
суп с клецками
1 час 20 минут
Бабушкин суп с клецками
Деревенская еда славится своим удивительным вкусом, а бабушкин суп с клецками нравится и детям, и взрослым. Для вкусного блюда используются различные способы приготовления, но основа всегда одинаковая. Бульон должен быть легким и обязательно куриным, для него рекомендуется брать грудку птицы. Овощи лучше выбрать самые основные, чтобы не перегружать блюдо: морковь, картофель и лук. Соблюдая рецепт, можно получить душистый наваристый суп, который станет украшением стола и порадует даже самых маленьких.
Ингредиенты: Сметана, Куриное филе, Зелень, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Лавровый лист, Соль, Черный перец молотый
блюда из свинины
1 день 1 час
Сало в рассоле
Засолка сала считается традиционным способом приготовления этого продукта, популярного в России, Беларуси, Украине. Сало относят к полезным продуктам, так как оно содержит полиненасыщенные кислоты, которые нормализуют выработку гормонов. Также в организме человека за счет сала налаживается холестериновый обмен и повышается иммунитет. Кроме того, сало содержит витамины А, Е, D, каротин. При употреблении сала очищается печень, нормализуется работа желчного пузыря, выводятся токсичные вещества.
Ингредиенты: Маринованные корнишоны, Свиное сало, Ржаной хлеб, Луковая шелуха, Чеснок, Красный жгучий перец, Хмели-сунели, Соль, Вода, Сахар, Лавровый лист, Черный перец горошком, Душистый перец горошком
драники с кабачками
30 минут
Кабачковые колдуны с индейкой
Блюдо с мистическим названием обычно готовится из картофеля и жирного фарша. Чтобы воссоздать его в более полезном варианте, достаточно выбрать постный фарш, а картофель заменить на кабачок. Молодой кабачок можно натереть прямо с кожурой, а более зрелый лучше сперва очистить. Чтобы текстура колдунов была плотной, важно хорошенько отжать кабачки.
Ингредиенты: Кабачки, Фарш из индейки, Белый лук, Куриное яйцо, Пшеничная мука цельнозерновая, Чеснок, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
оладьи
1 час 15 минут
Оладьи для бутербродов
К таким оладьям хорошо подать яйцо-пашот или яйцо всмятку. Они отлично подойдут в качестве основы для бутерброда с творожным сыром, слабосоленой красной рыбой, овощами, авокадо и тунцом.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Сухие дрожжи, Куриное яйцо, Сахар, Соль, Растительное масло, Майонез
грибные салаты
12 минут
Грибной салат «Мухомор»
Грибы являются одним из основных составляющих такого вкусного блюда. В них содержатся аминокислоты, которые незаменимы для человека. Также они богаты содержанием витаминов. Морковь является отличным источником витамина А, клетчатки и многих микроэлементов. Сытная фасоль — еще один источник огромного количества витаминов и элементов. Вкусный салат точно зайдет на ура и будет оценено по достоинству.
Ингредиенты: Консервированная кукуруза, Соленые грибы, Фасоль белая консервированная, Корейская морковь, Майонез, Помидор, Соль
овощные блюда
1 час 20 минут
Тушеная квашеная капуста в мультиварке
Квашеная капуста известна во многих странах Азии и Европы, поэтому трудно сказать, когда и где было придумано это блюдо. Русь познакомилась с капустой благодаря греческим купцам в 9 в. и практически сразу же славяне пришли к закваске этого овоща. Сначала соль не использовалась, так как была слишком дорогой. Вместо нее в бочки с капустой клали ржаную муку. Позже квашеную капусту начали сушить, чтобы она дольше хранилась, и можно было готовить из нее щи во время длительного военного похода.
Ингредиенты: Квашеная капуста, Зелень, Репчатый лук, Вода, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
свекольник
40 минут
Свекольник с яйцом
Если вам нравятся холодные супы, например, окрошка, обратите внимание на рецепт свекольника с яйцом. Свекольник — холодный суп, главным ингредиентом которого является свекла. Существует много вариантов приготовления этого блюда. Кроме классического варианта свекольника вам потребуется свежий огурец, куриное яйцо, укроп, зеленый лук, свекла, соль, черный молотый перец и сметана для заправки. Блюдо готовится очень быстро. Буквально 30-40 минут, и ароматный легкий суп готов!
Ингредиенты: Свекла, Огурец, Куриное яйцо, Укроп, Зеленый лук, Сметана, Соль, Черный перец горошком
овощные заготовки
2 часа 20 минут
Корень петрушки на зиму
Листья петрушки известны всем, так как часто используются при готовке, однако корневая часть этого растения также пригодна в пищу и обладает большим количеством полезных свойств. Корень петрушки известен как противовоспалительное и антиаллергенное средство, а также хорошо выводит токсины и шлаки из организма. Для заготовки корня на зиму понадобится несколько пакетов и поддон или противень, никакие дополнительные ингредиенты использоваться не будут.
Ингредиенты: Корень петрушки
суп с клецками
2 часа 50 минут
Суп с клецками с мясом
Мучные или картофельные клецки можно приготовить как самостоятельное блюдо, подать их на гарнир к мясу или овощам, сварить с ними суп на любом бульоне — мясном или овощном. Известны рецепты и со сладкими клецками. Но наиболее распространены все же первые блюда — например, наваристый и согревающий суп с клецками на говяжьем бульоне. Упругие и пышные клецки из муки, яиц и зелени сделают суп с мясом более сытным и с успехом заменят в бульоне привычный рис или лапшу.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Говядина на кости, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Лавровый лист, Черный перец горошком, Укроп, Сметана 20% жирности, Картошка, Репчатый лук, Тостовый хлеб, Морковь, Соль, Черный перец молотый
холодец
9 часов 30 минут
Холодец в скороварке
История традиционного русского холодца началась еще в XVI веке, и с тех пор он занимает почетное место в перечне главных блюд русской кухни. Варить холодец не так просто, ведь этот процесс требует очень много времени, и не каждая хозяйка готова потратить на него около 10 часов. Однако скороварка решает эту проблему — с ней вкусный и нежный холодец будет готов в несколько раз быстрее. Этот рецепт подскажет, как правильно приготовить холодец в скороварке.
Ингредиенты: Укроп, Говядина (коленный сустав), Огурец, Свиные ноги, Помидор, Репчатый лук, Морковь, Лавровый лист, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
свекольник
50 минут
Свекольник с курицей и яйцом
Разнообразьте ваш выбор супов — приготовьте на обед свекольник. Свекольником называют традиционное блюдо в литовской, украинской, белорусской и русской кухнях. Обычно этот суп подается остуженным со свежей зеленью, сметаной или майонезом. Для приготовления блюда вам потребуется мясо курицы, картофель, морковь, репчатый лук, свекла, куриные яйца и укроп. Легкий и ароматный суп понравится и взрослым, и детям!
Ингредиенты: Курица, Морковь, Репчатый лук, Свекла, Картошка, Куриное яйцо, Укроп, Сушеные травы, Сливочное масло, Соль, Черный перец горошком
варенье
1 час 20 минут
Витаминное тыквенно-клюквенное варенье
Осенью не поздно делать заготовки на зиму. Наоборот самое время заняться тыквой. Если вы никогда не варили из этого овоща варенье, пора попробовать. Надо сказать, что тыква имеет свой специфический вкус, как и любой другой овощ. Поэтому в варенье добавляют разные вкусовые добавки: кислые ягоды, яблоки, апельсины, лимоны благодаря кислоте, которая в них присутствует, тыква теряет свою приторность, а варенье приобретет прекрасные вкусовые качества и аромат.
Ингредиенты: Тыква, Клюква, Сахар, Молотая корица, Вода
блюда из круп
30 минут
Ячневая кутья для Рождественского сочельника
В преддверии Рождества каждая хозяйка хочет накрыть стол согласно христианским традициям. Под скатерть принято класть немного сена, ведь Христос родился в яслях на сене. На столе в этот святой вечер должно стоять 12 блюд, по числу учеников Христа, а возглавляет их кутья — каша, сваренная из зерна. Ведь зерно является символом жизни. В кутью не жалея добавляли мак, сухофрукты, мед, орехи, чтобы Новый год был богатым и щедрым. Кутью можно готовить и из разных круп: перловой, рисовой, ячневой.
Ингредиенты: Ячневая крупа, Мед, Мак (зерна), Изюм, Грецкие орехи, Соль, Вода
блюда из свинины
3 дня
Засолка сала
Солить сало стали еще 3 тысячи лет назад в Древнем Риме. Им кормили рабов, чтобы увеличить производительность труда на каменоломнях. Раньше сало считалось едой бедняков, которые не могли покупать мясо, и поэтому варили, коптили и солили сало. Сейчас соленое сало — деликатес, и в разных странах есть свои рецепты засолки сала в домашних условиях. Обычно берутся базовые продукты: чеснок, соль и молотый перец. Основных способов заготовки два: сухой и влажный.
Ингредиенты: Картошка, Свиное сало, Соль, Черный перец молотый, Смесь перцев, Молотый кардамон, Чеснок
солянка
1 час 15 минут
Ароматная солянка с огурцами на зиму
Приятно открыть зимой баночку вкусной солянки, заботливо сделанной своими руками. Ее и гостям на стол не стыдно поставить. Она хорошо хранится, но быстро съедается. Сделать такую заготовку на зиму совсем не сложно. Основное время уходит на нарезку овощей. Можно воспользоваться электро-шинковкой, если есть специальные фигурные насадки. Но лучше не полениться и нарезать вручную, такая заготовка красиво смотрится и в баночках, и на столе.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Огурец, Морковь, Репчатый лук, Помидор, Подсолнечное масло рафинированное, Лавровый лист, Соль, Сахар
