Суп с клецками с мясом
Мучные или картофельные клецки можно приготовить как самостоятельное блюдо, подать их на гарнир к мясу или овощам, сварить с ними суп на любом бульоне — мясном или овощном. Известны рецепты и со сладкими клецками. Но наиболее распространены все же первые блюда — например, наваристый и согревающий суп с клецками на говяжьем бульоне. Упругие и пышные клецки из муки, яиц и зелени сделают суп с мясом более сытным и с успехом заменят в бульоне привычный рис или лапшу.
- Калории
- 67,22 кКал
- Белки
- 2,66 грамм
- Жиры
- 3,24 грамм
- Углеводы
- 5,75 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 50 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- белорусская, русская, украинская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для бульона и супа
| 400 г | |
| 3 л = 3000 г | |
| 4 шт. = 4 г | |
| 5 шт. = 5 г | |
| 500 г | |
| 130 г | |
| 130 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г |
Для клецек и подачи
| 2 шт. = 120 г | |
| 120 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 10 г | |
| 200 г | |
| 120 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Репчатый лук очистите и сполосните. Картофель и морковь вымойте, очистите от кожуры. Укроп сполосните и обсушите на бумажном полотенце. Просейте муку для клецек. Подготовьте большую супницу и пиалы для подачи супа.Совет: для супа с клецками на говяжьем бульоне подойдет говядина на кости, лопатка или ребра. Эти части мяса достаточно мягкие и сочные, а кости придадут бульону неповторимый аромат и густоту.
Шаг 1
Сварите бульон. Говядину промойте и положите в глубокую кастрюлю. Залейте водой и поставьте на сильный огонь, не забывая снимать пену, пока мясо закипает. Когда говядина закипит, добавьте в воду соль, лавровый лист, черный перец горошком и одну целую луковицу. Варите бульон на самом минимальном огне в течение 2 часов, затем процедите бульон.
Шаг 2
Подготовьте овощи для супа. Картофель еще раз сполосните под проточной водой и нарежьте небольшими кубиками. Вторую луковицу мелко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке. В небольшой сковороде разогрейте растительное масло и пассеруйте лук и морковь до размягчения овощей примерно 7-9 минут.
Шаг 3
Приготовьте тесто для клецек. В миске немного взбейте вилкой куриные яйца, добавьте к ним соль. Укроп мелко нашинкуйте и добавьте к яйцам. Туда же аккуратно всыпьте муку и замешайте нетугое тягучее тесто без комочков.
Шаг 4
Сварите овощи. Из готового бульона достаньте мясо, разделите на небольшие кусочки и переложите обратно в кастрюлю. Бульон поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, посолите, поперчите. Положите туда картофель, обжаренные морковь и лук, а затем убавьте огонь. Варите картофель и овощи 5-7 минут.
Шаг 5
Добавьте в суп клецки. С помощью чайной ложки, смоченной в бульоне, наберите немного теста и опустите в суп, помогая второй чайной ложкой. Таким образом сформируйте клецки из всего теста. Аккуратно перемешайте и варите суп до всплытия клецок. Затем выключите огонь и дайте супу с клецками и мясом настояться 20 минут.
произвести впечатление
Чтобы эффектно подать на стол говяжий суп с клецками, перелейте его в большую глубокую супницу. А уже из нее можно наливать суп в порционные пиалы и подавать вместе со сметаной и тостами из белого хлеба.
Сделать полезнее:
Чтобы сварить полезный бульон, слейте первую воду после закипания, залейте говядину свежей водой, а затем снова доведите бульон до кипения. Также можно сварить бульон заранее, поставить его на ночь в холодильник, а утром снять образовавшуюся пленку из жира.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
суп с клецками
1 ч 30 мин
Суп с сырными клецками
Клецки — маленькие кусочки теста, которые варят в бульоне. Для их приготовления нужны самые простые ингредиенты: мука и яйца. Довольно часто этот дуэт дополняют отварным картофелем. Также можно добавить в тесто сыр и сливочное масло. А если приправить заготовки копченой паприкой, клецки приобретут яркий дымный вкус. Они прекрасно сочетаются как с овощами, так и с мясом. Поэтому смело добавляйте их и в постные бульоны, и в насыщенные мясные отвары.
суп с клецками
3 ч 5 мин
Куриный бульон с жареными клецками
Попробуйте приготовить вкусный куриный бульон с клецками. Суп получится легким, но при этом сытным, а все за счет кусочков теста. Обжаривать клецки, как это сделали мы, необязательно — их можно сразу добавить в бульон, но в таком случае блюдо придется поварить еще некоторое время, чтобы тесто полностью приготовилось. Зато так бульон получится менее калорийным.
суп с клецками
1 ч 20 мин
Бабушкин суп с клецками
Деревенская еда славится своим удивительным вкусом, а бабушкин суп с клецками нравится и детям, и взрослым. Для вкусного блюда используются различные способы приготовления, но основа всегда одинаковая. Бульон должен быть легким и обязательно куриным, для него рекомендуется брать грудку птицы. Овощи лучше выбрать самые основные, чтобы не перегружать блюдо: морковь, картофель и лук. Соблюдая рецепт, можно получить душистый наваристый суп, который станет украшением стола и порадует даже самых маленьких.
суп с клецками
1 ч 40 мин
Суп с клецками на курином бульоне
Клецки — небольшие мучные изделия, приготовленные, в основном, из муки и яиц. Клецки отваривают в воде или бульоне, жарят во фритюре. Форма клецек зависит от консистенции теста, из которого они приготовлены. Суп с клецками на курином бульоне — один из самых распространенных вариантов приготовления мучных комочков, и неудивительно — клецки отлично сочетаются с курицей. Приготовление куриного бульона с клецками по пошаговому рецепту потребует немного усилий и времени.
суп с клецками
1 ч
Суп с картофельными клецками
Для приготовления супа с картофельными клецками нужен картофель со средним содержанием крахмала — например, сорт «ред скарлет» или «жуковский». Если крахмала будет недостаточно, масса получится слишком клейкой и при замешивании теста придется добавлять крахмал. Чтобы проверить крахмалистость, разрежьте картофель пополам и потрите половинки друг о друга. Соедините их, возьмите за верхнюю и приподнимите. Если нижняя половинка приклеилась, крахмала в картофеле много, а если отвалилась — мало.
супы
1 ч 5 мин
Ливанский суп
Традиционный ливанский суп из красной чечевицы и риса хорошо насыщает и согревает благодаря пряностям: кориандру и зире. Лук обжаривают отдельно до карамельного цвета и кладут в готовый суп при подаче. Овощ сохранит аппетитную хрустящую текстуру и оттенит нотки приправ сладковато-острым вкусом. Подайте к супу пшеничный хлеб, лепешки, тосты или чипсы из лаваша.
супы
45 минут
Сливочный суп из сельдерея
Максимум витаминов при минимуме калорий делают этот суп настоящей находкой. Разварившийся картофель придает густую кремовую текстуру, а приятные молочные оттенки отвечают сливки. Сельдерей и зелень дополнят суп приятной сладостью с легкими терпкими нотками. Подчеркните пикантность, добавив 2–3 зубчика чеснока, и разбавьте вкус лимонным соком.
супы
20 минут
Суп с капустой и эноки в азиатском стиле
Легкий суп с имбирем и перцем чили получится в меру острым, пряным и согревающим. Куриное филе и грибы эноки сделают его сытным. Для густоты добавьте еще немного капусты и кабачка. Тонко нарезанные овощи и курица быстро дойдут до готовности. Грибы нужно положить в самом конце. Для удобства возьмите кастрюлю с утолщенным дном. В ней можно сначала обжарить овощи, а потом сварить и весь суп. При желании добавьте рубленый зеленый лук или кинзу.
супы
2 ч
Фасолада
Фасолада — традиционный греческий суп из белой фасоли. В его составе только овощи, бобовые и оливковое масло, но блюдо все равно получается очень сытным, так что хорошо подойдет для вегетарианского или постного обеда. В классическом варианте рецепта используется белая фасоль, которую нужно заранее замочить на несколько часов. Если нет времени на замачивание, используйте консервированную.
