Бабушкин суп с клецками
Деревенская еда славится своим удивительным вкусом, а бабушкин суп с клецками нравится и детям, и взрослым. Для вкусного блюда используются различные способы приготовления, но основа всегда одинаковая. Бульон должен быть легким и обязательно куриным, для него рекомендуется брать грудку птицы. Овощи лучше выбрать самые основные, чтобы не перегружать блюдо: морковь, картофель и лук. Соблюдая рецепт, можно получить душистый наваристый суп, который станет украшением стола и порадует даже самых маленьких.
- Калории
- 140,78 кКал
- Белки
- 9,92 грамм
- Жиры
- 5,57 грамм
- Углеводы
- 10,78 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- белорусская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 400 г | |
| 400 г | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 80 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по желанию | |
| 34 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Если хотите сделать суп более полезным, замените растительное масло оливковым. А вместо обычной пшеничной муки выберите цельнозерновую.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Хорошо промойте мясо, отделите от него кожу. Подготовьте овощи, для этого их нужно тщательно ополоснуть.
Шаг 1
Сварите бульон. Положите курицу в кастрюлю и залейте водой. Поставьте ее вариться на сильный огонь до образования пенки. После чего убавьте огонь, посолите бульон и варите мясо до готовности.
Крепость бульона зависит от количества курицы и времени ее варки. Если хотите получить легкий суп — не переусердствуйте. Также обязательно снимайте пенку.
Шаг 2
Сделайте зажарку. Нарежьте лук кубиками, а морковь натрите на средней терке. На сковороду налейте немного масла и подождите, пока оно разогреется. Выложите морковь и лук. Овощи обжарьте до золотистости. Переложите получившуюся массу в небольшое блюдце.
Шаг 3
Приготовьте тесто для клецок. Муку насыпьте в миску, добавьте соль. Вбейте яйца и хорошо размешайте до однородной массы. Тесто должно получиться густым.
Если хотите сделать клецки ароматными, добавьте в тесто небольшой раздавленный зубчик чеснока.
Шаг 4
Приготовьте суп. Достаньте готовую курицу из кастрюли, остудите и нарежьте маленькими кусочками. Если имеются кости - их необходимо убрать. Картофель нарежьте кубиками. Положите нарезанный картофель в бульон, доведите до кипения на сильном огне и убавьте огонь до минимального. Когда картофель почти сварится, начните опускать в кастрюлю клецки. Отправьте в суп курицу, зажарку, перец и лавровый лист. Выключите огонь, как только клецки всплывут.
Клецки удобно формировать с помощью двух ложек: одной зачерпните тесто, а второй снимите его прямо в горячий бульон.
произвести впечатление
Во время подачи готовый суп можно украсить зеленью и сметаной.
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Елена К.
Ни разу не ела мучные клёцки - в нашей семье делали манные. На одно яйцо - около 1/2 стакана манки, тесто должно постоять не менее 1/2 часа. Густое тесто набирается чайной ложкой, предварительно опущенной в кипящий бульон. Ложка прижимается к стенке стакана, отделяя клёцку. Получаются очень нежные, чем дольше варить - тем нежнее!!!😋😋😋
вера В.
Курицу не варят с лавровым листом.
Светлана
наверное,самое главное ещё правильно сварить клецки. Чтоб не были как кусок твердой резины. Поэтому, в последнюю очередь закладывать в кастрюлю и минимум варить . Закипели и все. Долго варить будут как резина
Редактор
Татьяна, добавили совет к рецепту — «клецки удобно формировать с помощью двух ложек: одной зачерпните тесто, а второй снимите его прямо в горячий бульон». А еще у нас есть похожий рецепт, в котором мы более подробно рассказали про суп с клецками: https://food.ru/recipes/46328-detskie-klecki . 🤓
Татьяна З.
А как готовить эти клецки? Тесто разрезать на кусочки, раскатывать или как?
И каким должно быть тесто ? Как на пельмени или мягче?
Альбина
дети клецки обожают)) это один из их любимых супов
Похожие рецепты
Смотреть все
суп с клецками
1 ч 30 мин
Суп с сырными клецками
Клецки — маленькие кусочки теста, которые варят в бульоне. Для их приготовления нужны самые простые ингредиенты: мука и яйца. Довольно часто этот дуэт дополняют отварным картофелем. Также можно добавить в тесто сыр и сливочное масло. А если приправить заготовки копченой паприкой, клецки приобретут яркий дымный вкус. Они прекрасно сочетаются как с овощами, так и с мясом. Поэтому смело добавляйте их и в постные бульоны, и в насыщенные мясные отвары.
суп с клецками
3 ч 5 мин
Куриный бульон с жареными клецками
Попробуйте приготовить вкусный куриный бульон с клецками. Суп получится легким, но при этом сытным, а все за счет кусочков теста. Обжаривать клецки, как это сделали мы, необязательно — их можно сразу добавить в бульон, но в таком случае блюдо придется поварить еще некоторое время, чтобы тесто полностью приготовилось. Зато так бульон получится менее калорийным.
суп с клецками
2 ч 50 мин
Суп с клецками с мясом
Мучные или картофельные клецки можно приготовить как самостоятельное блюдо, подать их на гарнир к мясу или овощам, сварить с ними суп на любом бульоне — мясном или овощном. Известны рецепты и со сладкими клецками. Но наиболее распространены все же первые блюда — например, наваристый и согревающий суп с клецками на говяжьем бульоне. Упругие и пышные клецки из муки, яиц и зелени сделают суп с мясом более сытным и с успехом заменят в бульоне привычный рис или лапшу.
суп с клецками
1 ч 40 мин
Суп с клецками на курином бульоне
Клецки — небольшие мучные изделия, приготовленные, в основном, из муки и яиц. Клецки отваривают в воде или бульоне, жарят во фритюре. Форма клецек зависит от консистенции теста, из которого они приготовлены. Суп с клецками на курином бульоне — один из самых распространенных вариантов приготовления мучных комочков, и неудивительно — клецки отлично сочетаются с курицей. Приготовление куриного бульона с клецками по пошаговому рецепту потребует немного усилий и времени.
суп с клецками
1 ч
Суп с картофельными клецками
Для приготовления супа с картофельными клецками нужен картофель со средним содержанием крахмала — например, сорт «ред скарлет» или «жуковский». Если крахмала будет недостаточно, масса получится слишком клейкой и при замешивании теста придется добавлять крахмал. Чтобы проверить крахмалистость, разрежьте картофель пополам и потрите половинки друг о друга. Соедините их, возьмите за верхнюю и приподнимите. Если нижняя половинка приклеилась, крахмала в картофеле много, а если отвалилась — мало.
супы
1 ч 5 мин
Ливанский суп
Традиционный ливанский суп из красной чечевицы и риса хорошо насыщает и согревает благодаря пряностям: кориандру и зире. Лук обжаривают отдельно до карамельного цвета и кладут в готовый суп при подаче. Овощ сохранит аппетитную хрустящую текстуру и оттенит нотки приправ сладковато-острым вкусом. Подайте к супу пшеничный хлеб, лепешки, тосты или чипсы из лаваша.
супы
45 минут
Сливочный суп из сельдерея
Максимум витаминов при минимуме калорий делают этот суп настоящей находкой. Разварившийся картофель придает густую кремовую текстуру, а приятные молочные оттенки отвечают сливки. Сельдерей и зелень дополнят суп приятной сладостью с легкими терпкими нотками. Подчеркните пикантность, добавив 2–3 зубчика чеснока, и разбавьте вкус лимонным соком.
супы
20 минут
Суп с капустой и эноки в азиатском стиле
Легкий суп с имбирем и перцем чили получится в меру острым, пряным и согревающим. Куриное филе и грибы эноки сделают его сытным. Для густоты добавьте еще немного капусты и кабачка. Тонко нарезанные овощи и курица быстро дойдут до готовности. Грибы нужно положить в самом конце. Для удобства возьмите кастрюлю с утолщенным дном. В ней можно сначала обжарить овощи, а потом сварить и весь суп. При желании добавьте рубленый зеленый лук или кинзу.
супы
2 ч
Фасолада
Фасолада — традиционный греческий суп из белой фасоли. В его составе только овощи, бобовые и оливковое масло, но блюдо все равно получается очень сытным, так что хорошо подойдет для вегетарианского или постного обеда. В классическом варианте рецепта используется белая фасоль, которую нужно заранее замочить на несколько часов. Если нет времени на замачивание, используйте консервированную.
