Французская кухня
Тип материала
фруктовые десерты
1 час
Домашний мармелад на агар-агаре
Мармелад можно купить в любом продуктовом магазине в отделе со сладостями. Но куда лучше и полезнее приготовить его в домашних условиях. Так вы точно будете уверены в качестве мармелада, ведь в составе десерта будут лишь те ингредиенты, которые вы добавите сами.
Ингредиенты: Фруктовый сок, Сахар, Агар-агар
тартар с тунцом
15 минут
Тартар из тунца с помидорами и каперсами
Тартар – это французская закуска. В традиционном рецепте ее готовят из свежей говядины, но позднее стали делать из форели, индейки, телятины, баклажанов или других овощей с различными приправами и соусами. Нужно только нарезать все ингредиенты кубиками. В этом рецепте рассказываем, как приготовить тартар из тунца.
Ингредиенты: Филе тунца, Соль, Кунжутное масло, Черный перец молотый, Репчатый лук, Помидор, Каперсы
паштеты
10 минут
Домашний сырный паштет с чесноком
Паштет — это достаточно популярная закуска во всем мире с корнями из Франции. Данный паштет быстрый и очень прост в приготовлении, который сможет приготовить даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты: Плавленый сыр, Чеснок, Майонез, Соль, Черный перец молотый
пироги
50 минут
Луковый пирог «А-ля франсе»
Луковый пирог для нас звучит пугающе. Во французской кухне это очень популярное блюдо. Готовится он только из лука порея. Этот вид лука выращивают специально для получения толстых, сочных стеблей и небольшой луковицы. Верхушка в кулинарии не используется. Если кто-то не любит блюда с луком, то хотим сказать, что вкус у лука порея не такой резкий, даже немного сладковатый, похожий на капусту. Французы готовят с этим луком пирог, который отлично подходит ка закуску, а также к первым блюдам.
Ингредиенты: Лук-порей, Слоеное бездрожжевое тесто, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сливки, Соль, Черный перец молотый, Укроп, Мускатный орех, Сахар, Горох сухой
закуски
5 минут
Ароматный укроп для блюд
Свежая зелень — всегда хорошее решение для супов, вторых блюд и салатов. Заготовить укроп можно впрок, залив маслом и лимонным соком. Сложите заготовку в банку и уберите в холодильник пока не понадобится. Для остроты можно добавить немного острого перца чили или халапеньо.
Ингредиенты: Укроп, Лимонный сок, Растительное масло
овощные блюда
30 минут
Медовая тыква с паприкой
Ценность тыквы для людей уникальна из-за разнообразнейшего набора содержащихся в ней витаминов и микроэлементов. Она прекрасно гармонирует с различными пряностями, которые делают обычное тыквенное блюдо ресторанным шедевром. Кроме того, она отлично подходит для запекания, варки и тушения.
Ингредиенты: Тыква, Оливковое масло, Мед, Сладкая паприка, Прованские травы
фондю
30 минут
Классическое сырное фондю
Прародителями сырного фондю считаются швейцарские пастухи. Это они первыми придумали плавить черствый сыр и есть его с хлебом. Сырное фондю давно и прочно вошло во французскую кухню и стало классикой. Это недорогое и простое в приготовлении блюдо для посиделок в небольших дружеских компаниях или свидания.
Ингредиенты: Маасдам, Сливочный сыр, Белое вино, Оливковое масло, Сода, Чеснок, Багет
блюда из крольчатины
40 минут
Тушеный кролик в сливках с грибами
Рагу из кролика получается нежным и очень ароматным, при этом низкокалорийным. Мясо кролика похоже на куриное, оно будет особенно вкусным, если потушить его с грибами в сливках. На гарнир подойдет рис, гречка, булгур, киноа, макароны или отварной картофель.
Ингредиенты: Сливки, Чеснок, Шампиньоны, Вода, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Кролик
творожная запеканка
40 минут
Классическая творожно-банановая запеканка
Запеканка-это универсальное блюдо, которое пользуется спросом почти во всем мире. Только называют ее везде по-разному: в Италии-лазанья, во Франции-гратен, в Англии — пудинг, в Испании — тортилья. Основ для запеканки так же существует великое множество: рыба, мяса, картофель, творог, овощи и многое другое. Однако классикой считается все-таки творожная основа, в которую часто еще добавляют изюм.
Ингредиенты: Творог, Куриное яйцо, Банан, Мед, Ванильный сахар, Корица, Растительное масло
рагу
1 час
Простое овощное рагу
Рагу ― это блюдо, которое относится к французской кухне. Считается, что впервые его придумали во время Столетней войны, когда жители Франции спасались от голода, используя все продукты и их остатки, что только были под рукой. После войны, спустя время, рагу стали подавать в качестве закуски, добавляя в него мясо, вино, хлеб. В современном мире наибольшей популярностью пользуется овощной вариант приготовления блюда.
Ингредиенты: Картошка, Кабачок, Капуста, Репчатый лук, Томатная паста, Растительное масло, Сахар, Соль, Черный перец молотый
бутерброды
20 минут
Быстрый сырный бутерброд с чесноком и киви
Бутерброды — это всегда быстрое решение для перекусов и утоления голода. Сочетание хлеба и сыра используется во многих кухнях мира. Однако такие бутерброды не стыдно поставить на стол и предложить гостям. Готовятся они быстро и не займут много вашего времени.
Ингредиенты: Багет, Киви, Плавленый сыр, Чеснок, Майонез, Растительное масло
тарт
1 час 10 минут
Хрустящий тарт с баклажанами
Тарт — это открытый пирог с различной начинкой. При выпекании он приобретает румяную, хрустящую корочку, а начинка остается сочной. Яично-сливочный соус с чесночным ароматом, слега горький вкус баклажанов и кислинка томата — все это идеальное сочетание продуктов, которое отлично подойдет в качестве основного блюда на ужин.
Ингредиенты: Баклажан, Пшеничная мука хлебопекарная, Помидор, Сливочное масло, Вода, Творог, Соль, Куриное яйцо, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Свежая зелень
мороженое
1 час 10 минут
Домашнее мороженое с красной смородиной
Мороженое с красной смородиной — красочный десерт, с идеальным сочетанием яркого, кисло-сладкого вкуса ягод с нежными сливками и сахарной сгущенкой станет прекрасным дополнением к праздничному столу или семейному обеду.
Ингредиенты: Сливки, Сгущенное молоко, Сахарная пудра, Красная смородина
супы-пюре
50 минут
Простой суп-пюре из тыквы с картофелем
Нежный и воздушный тыквенный суп-пюре полезный, легкий, достаточно быстро готовится, не требует большого количества ингредиентов. Суп-пюре получается сытным, поэтому прекрасно подойдет для полноценного обеда. Его сочный цвет понравится детям, а нежную, кремовую консистенцию обязательно оценят взрослые.
Ингредиенты: Тыква, Картошка, Морковь, Вода, Молотый имбирь, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Специи
супы с курицей
30 минут
Полезный овощной суп с курицей
Овощной суп на курином бульоне — блюдо, которое полезно для всех. Такой суп богат белком, витаминами и минералами. Он отлично влияет на деятельность органов ЖКТ. Блюдо прекрасно насыщает и не оставляет чувства тяжести. А рецепт приготовления такого супчика не требует много умений, готовиться быстро и довольно просто.
Ингредиенты: Картошка, Репчатый лук, Куриное филе, Морковь, Болгарский перец, Кукуруза, Горох, Стручковая фасоль
блюда из курицы
20 минут
Слоеный салат с ананасом, курицей и сыром
Рецепт приготовления салата довольно несложный, не требует огромного количества ингредиентов и времени. Само блюдо получается изысканным и оригинальным. Аппетитный салат выходит оригинальным и изысканным, поэтому замечательно украсит стол как праздничный, так и обыденный. Такое блюдо однозначно зайдет на ура.
Ингредиенты: Куриное филе, Консервированный ананас, Сыр, Майонез, Соль
фондю
30 минут
Диетическое фондю из баклажанов
Баклажаны-низкокалорийный продукт, богатые витаминами и минеральными веществами. Регулярное употребление в пищу баклажанов препятствует образованию холестерина. Диетическое фондю из баклажанов-это несложное в приготовлении блюдо с самым простым набором продуктов, полезное с восхитительным вкусом. Будет полезно не только тому, кто следит за своим весом, но и всем, кто придерживается правильного питания.
Ингредиенты: Баклажан, Чеснок, Растительное масло, Петрушка, Соль
эклеры
2 часа
Пышные классические эклеры с нежным заварным кремом
Эклеры считаются одним из самых популярных десертов во всем мире благодаря тающей во рту мучной основе и воздушной кремовой начинке. Приготовить вкусный десерт можно и в домашних условиях, если следовать всем рекомендациям.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Сахар, Куриное яйцо, Вода, Куриное яйцо, Сливочное масло, Соль, Сливочное масло, Ваниль
овощные блюда
20 минут
Тушеные грибы с овощами
Рецепт приготовления такого блюда не требует большого количества ингредиентов и времени. Оно готовится довольно быстро, а, в итоге, выходит невероятно ценное блюдо. Тушеные грибы с овощами особенно подойдет для тех людей, кто постится или следит за фигурой. Такое блюдо украсит стол в обычные дни, так и в праздничные.
Ингредиенты: Репчатый лук, Болгарский перец, Шампиньоны, Чеснок, Спаржа, Петрушка
