Террин из кролика с белыми грибами

Террин из кролика с белыми грибами

За необычный вкус и достаточно высокое содержание белка мясо кролика ценится сегодня по-особенному. Филе кролика относится к полезным диетическим продуктам, и имеет немало вкусовых схожестей с куриным мясом. Однако, минеральный и витаминный комплекс мяса кролика невозможно сравнить с любыми другими видами мяса, поскольку в нем много фосфора, железа, марганца, калия, фтора, и целый ряд полезных витаминов. Калорийность такого мяса составляет всего 183 килокалории на 100 грамм продукта.
Калории 216,53 кКал
Белки 14,86 грамм
Жиры 15,42 грамм
Углеводы 2,22 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 день
Время на кухне
1 час 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Французская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

750 г
300 г
300 г
500 г
300 г
50 г
170 мл = 170 г
1 шт. = 60 г
1 шт. = 80 г
20 г
30 г
2 ст. л. = 32 г
1 ст. л. = 15 г
1 ст. л. = 30 г
2 ст. л. = 36 г

Для блюда

1 ч. л. = 4 г
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Перец приобретением филе кролика обратите особое внимание на качество продукта. Свежее и молодое мясо имеет розово-белый цвет и упругую кожу.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Филе кролика промойте, нарежьте небольшими кусочками, и замаринуйте в половине белого и красного вина. Отправьте мясо в холодное место на 8 часов. Отварите сухие грибы, затем мелко нарежьте их. Отложите получившийся после грибов отвар. Пропустите свинину через мясорубку. Измельчите куриную печень блендером, добавив в нее крахмал, разведенный в 2 столовых ложках воды. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.

Шаг 1

Обжарьте лук на сковороде с топленым маслом. Добавьте к нему ложку муки и оставшееся белое и красное вино. Отвар из грибов также добавьте к луку. Посолите по вкусу, готовьте 10 минут, непрерывно помешивая.

Шаг 2

Обжаренный лук добавьте к печени и тщательно взбейте все блендером. Филе кролика, свинину, печень с луком и грибы соедините. Добавьте мускатный орех, соль и перец. Тщательно перемешивайте все в течение 10 минут.

Шаг 3

Бекон выложите в жаропрочный противень так, чтобы его концы свисали примерно на 5 см. Заполните противень взбитой массой, и закройте свисающими краешками бекона. Сложите фольгу в 4 слоя, и хорошо накройте противень.

Шаг 4

Отправьте данный противень в еще один противень, залитый горячей водой до половины. Отправьте все в духовку на 2 часа при температуре 190 градусов. По готовности достаньте противень из духовки. Остудите террин, и накройте пищевой пленкой. Положите груз около 5 кг и оставьте на сутки в холодном месте.

произвести впечатление

По истечении времени достаньте блюдо из противня. Нарежьте получившийся террин на небольшие кусочки и отправьте на тарелку. Украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте к столу.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении