Спецпроекты

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Винная энциклопедия Продукты Кулинарный калькулятор Таблицы мер и весов Блюда Посуда и инструменты Термины Кухни мира

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Материалы по тегу: Французская кухня

Материалы по тегу: Французская кухня

Тип материала

Диетический гратен

Диетический гратен

История этого блюда начинается еще с давних времен в историческом регионе Франции, Дофине. Первое официальное упоминание о блюде было зафиксировано во времена Французской революции, генерал-лейтенант Дофине накрыл стол для муниципальных служащих города Гап, и стол украшал гратен. Это блюдо популярно не только в странах Европы, но и в русскоговорящих. Ведь гратен упоминали русские писатели у себя в произведениях, это показывает его значимость не только в кулинарной сфере, но и в писательской.

Ароматный салат из лука и граната

Ароматный салат из лука и граната

Лук ― шалот обладает приятным луковым ароматом, нежным, сладковатым на вкус. Родиной лука является Эфиопия. Используют для приготовления салатов, соусов, супов, маринадов. Его жарят, маринуют, варят. Добавляют в мясные, рыбные, овощные блюда.

Влажный шоколадный кекс

Влажный шоколадный кекс

Кексы — очень легкая и вкусная выпечка, не занимающая много времени. Приготовить кексы с влажной начинкой не составит труда. Они получаются безумно ароматными, нежными, влажными, насыщенными и вкусными. Такой десерт очень сытный и питательный. Он отлично подходит к сладкому столу, обязательно понравится детям, да и взрослые останутся в восторге от такого тающего десерта.

Воздушное творожное суфле с агар-агаром

Воздушное творожное суфле с агар-агаром

Суфле в привычном для нас виде выглядит как сладкий желеобразный десерт. Также суфле может быть не только самостоятельным блюдом, но и добавкой в торты и пирожные.

Овощное соте из кабачков и сладкого перца

Овощное соте из кабачков и сладкого перца

Соте — смесь из тушеных овощей, приправленных чесноком и различными пряностями. Такое блюдо особенно актуально в летне-осенний сезон, когда свежие овощи только собраны с грядки. Блюдо привлекает как своим ярким и красочным видом, так и богатой пищевой ценностью для организма.

Пикантная запеченная морковь с тмином

Пикантная запеченная морковь с тмином

Морковь ― отличный вариант насытиться большим количеством витаминов, микроэлементов и клетчатки. Такой яркий овощ прекрасно дополняет многие блюда, делая их еще полезнее и вкуснее. Употребление моркови особенно ценится теми, кто поддерживает диетическое питание. В сочетании с тмином блюдо получится ароматным с приятным послевкусием.

Абрикосово-яблочный кетчуп

Абрикосово-яблочный кетчуп

Кетчуп ― соус из овощей, фруктов и дополнительных добавок для вкуса. Такой соус пользуется популярностью по всему миру, поскольку он прекрасно сочетается с многими ингредиентами. Кетчуп раскрывает новые вкусовые оттенки мяса, пасты, многих горячих блюд. Поэтому нежный соус со сладкими абрикосами и сочными яблоками бесспорно зайдет на ура.

Взбитые соевые сливки

6 часов 20 минут

Взбитые соевые сливки

Соевое молоко, на основе которого получают сливки, является одним из видов растительного масла. Его получают путем замачивания и варки соевых бобов. Польза таких бобов заключается в содержании витаминов группы В, минералов и незаменимых жирных кислот. Такое молоко не содержит лактозы, которую иногда люди пытаются ограничить.

Легкий домашний бисквит

Легкий домашний бисквит

Бисквит — «кондитерский хлеб», приготовленный из классических ингредиентов для выпечки. В средние века бисквиты были популярной едой среди английских и американских мореплавателей, благодаря чему стали известными во всем мире. Бисквит, приготовленный по домашнему рецепту — универсальная выпечка, которая отлично сочетается с любыми сладкими начинками на ваш вкус. Такая заготовка станет отличной основой для пирогов и тортов.

Фрикасе из курицы в сливочно-лимонном соусе

Фрикасе из курицы в сливочно-лимонном соусе

Куриное филе — это универсальный продукт, причем в любом виде блюдо с ним получается всегда сочным, ароматным, вкусным, а главное диетическим. Мясо маринуется быстро, готовится просто, подходит для обычного обеда в будний день или праздничного ужина.

Классическое безе-облачко

1 час 25 минут

Классическое безе-облачко

Классическое пирожное безе — воздушное и легкое, с хрустящей корочкой снаружи и мягкое, нежное внутри. Это пирожное напоминает своей легкостью облако. Оно очень красивое на вид, поэтому прекрасно подойдет для десертных и детских столов. Его нежный вкус, тающий во рту, понравится абсолютно всем, кто его попробует.

Аппетитная тыква в сметанно-чесночном соусе

Аппетитная тыква в сметанно-чесночном соусе

Полезная тыква в нежном и вкусном соусе — очень питательное блюдо, которое можно употреблять как в качестве здорового дополнения к гарниру, так и в качестве самостоятельного блюда. Тыква является идеальным диетическим продуктом, в котором мало сахара, нет крахмала и трансжиров, зато много в ней клетчатки, которая легко усваивается и переваривается организмом.

Французский сэндвич с яйцом на завтрак

Французский сэндвич с яйцом на завтрак

«Крок-мадам» и «Крок-месье» — такие элегантные названия дали французы обычным бутербродам с сыром и ветчиной, которые подают к завтраку. Впрочем, не совсем обычным. Хлеб для них поджаривают на гриле или сковороде, далее идет мясо окорока, сыр эмменталь или грюйер, а также соус бешамель или морне из желтков и сыра. Крок-мадам предназначен прекрасной половине, поэтому его украшает шляпка из глазуньи, приготовленной в специальной форме.

Отварное овощное рагу

Отварное овощное рагу

Рагу ― вкусное блюдо, приготовленное исключительно из овощей. Существует множество способ их приготовления и используют совершенно разные продукты для его приготовления, но рагу, приготовленный по этому рецепту запомнится раз и навсегда своим необычайным вкусом и удивительным ароматом.

Французская бриошь с кремом «Патисьер»

1 час 40 минут

Французская бриошь с кремом «Патисьер»

Бриошь — это французская нежная дрожжевая булочка. Ее изготавливали еще в 16 веке на западе Франции в регионе Вандей, который славился крупным изготовлением сливочного масла. По сей день во Франции бриошь считается воскресным угощением, а не хлебом или булкой на каждый день. Особенность бриоши в том, что сливочного масла в ней практически столько же, сколько и муки. Подают бриоши с мармеладом, с мороженым, с яйцами Бенедикт, используют в качестве пасхи и булочек для хот-догов.

Праздничный десерт из груш с куркумой

Праздничный десерт из груш с куркумой

Десерт всегда подается в завершение праздничного ужина, и хочется, чтобы он был вкусным, но легким. Здесь лучше всего подойдут фрукты. Можно запечь в духовке дольки груш, предварительно политых сиропом с куркумой. Груши приобретут красивый желтый цвет, станут мягкими и сочными. Такой горячий десерт посыпают корицей, украшают ягодами и подают с мороженым. Порции для взрослых можно полить ликером.

Нежный печеночный паштет с болгарским перцем

Нежный печеночный паштет с болгарским перцем

Паштет — это отличное блюдо, подходящее для перекусов, приготовления закусок или плотного завтрака. Его можно приготовить из любой печени, а добавить для тонкого вкуса и аромата можно кусочки сладкого перца. Такой паштет будет очень вкусным, красивым, а с добавлением сливочного масла приобретет нежную и воздушную консистенцию.

Овощное соте из картофеля и стручковой фасоли под чесночно-томатным соусом

1 час 10 минут

Овощное соте из картофеля и стручковой фасоли под чесночно-томатным соусом

Овощное соте или соте из овощей — тушение овощей в соусе с добавлением небольшого количества масла. Такое блюдо, как правило, готовят в специальной сковороде или глубокой кастрюле. Овощи нарезают небольшими кубиками и обжаривают их на большом огне, энергично встряхивая сковороду, для обжаривания ингредиентов со всех сторон. Блюдо заправляют соусом, в котором тушат обжаренные овощи, и приправляют специями и пряными травами.

Сытный паштет из печени с тыквой

1 час 30 минут

Сытный паштет из печени с тыквой

Паштет — это очень распространенная закуска французской кухни. В паштете присутствует большое количество витаминов и белков. В основном — это просто-напросто фарш, приготовленный из рыбы, мяса, птицы и других ингредиентов. Он присутствует в меню самых различных ресторанов, любая начинающая хозяйка сможет приготовить его сама.

Ароматное лимонное мороженое

Ароматное лимонное мороженое

Лимонное мороженое — это домашнее натуральное мороженное, которое имеет свежий, насыщенный аромат и кисло-сладкий вкус лимона. Его нежная, гладкая текстура просто таит во рту. Такой вкусный десерт точно понравится всей вашей семье и гостям. Цедра лимона будет замечательной, ароматной вкусовой добавкой для вашего домашнего мороженого.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении