Греческая кухня
Тип материала
греческий салат
10 минут
Греческий салат с овощами
Особенность приготовления греческого салата — крупно порубленные овощи и добавление сыра фета или брынзы. Согласно легенде, этот салат придумал греческий эмигрант, который в 1909 году вернулся из Америки на родину, чтобы попасть на свадьбу племянника. Когда он приехал в свою деревню, у него страшно разболелся зуб, и он не мог кусать овощи, которые тогда не принято было резать. Он покромсал овощи, положил сверху сыр и залил оливковым маслом. Это блюдо приглянулось и ему, и гостям.
Ингредиенты: Брынза, Рукола, Помидор, Огурцы, Сладкий перец, Репчатый лук, Маслины без косточек, Лимонный сок, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
греческий салат
20 минут
Классический греческий салат с красным луком
Греческий салат — популярное во всем мире средиземноморское блюдо. В традиционный рецепт греческого салата всегда обязательно входят маслины, сыр фета, помидоры и огурцы. А в качестве приправы чаще всего используют орегано. Это пряная специя с приятным ароматом, которая обладает лечебными свойствами. Например, орегано помогает при отравлениях, хорошо дезинфицирует организм и оказывает противовоспалительное действие.
Ингредиенты: Салат листовой, Оливковое масло, Лимонный сок, Чеснок, Орегано, Морская соль, Черный перец молотый, Помидор, Красный лук, Огурцы, Острый стручковый зеленый перец, Сыр фета, Маслины
блюда из грибов
40 минут
Шампиньоны с цветной капустой
Готовить изысканные блюда из шампиньонов начали во Франции и традиция распространилась по всему миру. Комбинация грибов и других овощей создает неповторимый, насыщенный вкус. Готовить шампиньоны не сложно и не долго, это сплошное удовольствие. Из них всегда получаются вкусные закуски, основные блюда или соусы.
Ингредиенты: Цветная капуста, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Сливочное масло, Подсолнечное масло рафинированное, Грибы, Вода, Куриное яйцо, Соль, Черный перец молотый
рагу
1 час 20 минут
Нежный греческий «Бриам»
Бриам ― это греческое, овощное блюдо, очень похожее на наше овощное рагу, только в блюдо добавляется сыр фета, который придает ему нежного, сливочного привкуса. Бриам получается очень ароматным, так как в нем присутствуют такие яркие травы как орегано и тимьян, а в сочетании с помидорами они придают восхитительный вкус. Блюдо достаточно полезное, готовится очень просто, а овощи можно подобрать для него в соответствии с сезоном.
Ингредиенты: Сыр фета, Кабачки, Баклажан, Сладкий перец, Картофель, Чеснок, Томаты консервированные, Оливковое масло, Орегано, Сушеный тимьян, Лавровый лист, Соль, Черный перец молотый
греческий салат
40 минут
Греческий салат с сухариками
Чтобы разнообразить греческий салат, добавьте в него сухарики. Греческий салат с сухариками — отличное блюдо для вечерних посиделок. Приготовьте сухарики для салата сами. Во время сушки сухарей следуйте простым правилам: нарезайте хлеб кубиками средней величины, со стороной примерно 1 см, температуру сушки ставьте не выше 180 градусов и не добавляйте слишком много трав — лучше смажьте куски хлеба оливковым или кунжутным маслом. При сушке приоткройте духовку, чтобы влага лучше уходила.
Ингредиенты: Сыр фета, Лимон, Огурцы, Помидор, Винный уксус 6%, Желтый сладкий перец, Черный перец молотый, Репчатый лук, Белый хлеб, Салат–латук, Оливковое масло, Оливки без косточки, Орегано, Соль, Соль, Сухарики, Сушеный чеснок, Рукола
греческий салат
15 минут
Греческий салат с лимоном
Греческий салат, такой яркий и свежий, способов подачи и нарезки ингредиентов у которого не сосчитать. В традиционной греческой подаче, например, сыр фета вовсе не режут на кубики, а кладут целым куском сверху на салат. Оливки или маслины режут пополам, чтобы они отдали сок и аромат овощам. В России не вносят радикальных изменений в состав салата, ведь тогда он потеряет название «греческого», а просто экспериментируют с маслинами и оливками, а также с заправкой.
Ингредиенты: Помидор, Огурцы, Сладкий перец, Красный лук, Сыр фета, Салат листовой, Маслины, Лимон, Оливковое масло, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Орегано
греческий салат
25 минут
Греческий салат с помидорами черри и перепелиными яйцами
Греческий салат — блюдо, популярное во всем мире. На родине он носит название «Хориатики», что означает «деревенский салат». Согласно одной из версий, он возник в Греции во время туристического бума во второй половине ХХ века. Его изобрели владельцы таверн. Поскольку жаркий климат не располагал к приему тяжелой пищи, они нарезали традиционные продукты и заправляли их оливковым маслом. Такой салат стал пользоваться большим спросом.
Ингредиенты: Сыр фета, Томаты черри, Куриное яйцо, Огурцы, Пшеничная мука хлебопекарная, Желтый сладкий перец, Красный лук, Молотая паприка, Подсолнечное масло рафинированное, Салат листовой, Маслины без косточек, Лимон, Перепелиное яйцо, Пресное бездрожжевое тесто, Оливковое масло, Лимонный сок, Черный перец молотый, Орегано, Соль
салаты с курицей
10 минут
Салат из копченой курицы с сельдереем
Сельдерей — травянистое растение с ярким вкусом, которое часто используется лишь как приправа, заслуженно пользуется популярностью у многих приверженцев здорового питания. В сельдерее содержится огромное количество витамина А, Е и К, а благодаря наличию эфирных масел, сельдерей устраняет апатию, сонливость и в целом повышает жизненный тонус. У сельдерея съедобны все его части — листья, черешки, семена и корень. Но культивируются она у разных сортов с акцентом на самую ценную часть — сельдерей бывает черешковый, листовой и корневой.
Ингредиенты: Куриный окорочок, Побеги сельдерея, Зеленый виноград, Фисташки, Оливковый майонез
греческий салат
30 минут
Греческий салат с моцареллой и черри
Современный греческий салат — это различные вариации ингредиентов. Неизменными остаются лишь помидоры, огурцы, перец и сыр, которые режут крупными кусками, а заправляют все это великолепие растительным маслом. Классический рецепт салата можно разнообразить, заменив фету на моцареллу и добавив горчицу в заправку — блюдо заиграет новым ярким вкусом.
Ингредиенты: Красный лук, Моцарелла, Томаты черри, Огурцы, Сладкий перец, Маслины, Растительное масло, Лимонный сок, Горчица, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый
греческий салат
15 минут
Греческий салат с соевым соусом и семенами кунжута
Считается, что рецептуру классического салата менять нельзя, ведь тогда его уже будет трудно назвать греческим. Но добавить мелкие штрихи, например, в виде соевого соуса и кунжута, вполне допустимо — они помогут салату приобрести новые вкусовые оттенки. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу или рыбным блюдам. Для более интересного вкуса можно добавить в салат как маслины, так и оливки.
Ингредиенты: Помидор, Огурцы, Маслины без косточек, Сыр фета, Красный лук, Лимон, Салат листовой, Оливковое масло, Соль, Соевый соус, Черный перец молотый, Орегано, Кунжут
греческий салат
15 минут
Греческий салат с майонезом
Сыр фета — это рассольный сыр, который делается из овечьего молока. В нем содержится много кальция, фосфора, железа, магния, а также витаминов группы В. Он положительно влияет на нервную систему, на состояние костей и зубов, полезен при анемии. Этот сыр пользуется большой популярностью в средиземноморских странах и считается незаменимым компонентом греческого салата. Обычно это блюдо заправляют оливковым маслом, но когда хочется разнообразия, можно использовать майонез.
Ингредиенты: Салат листовой, Помидор, Огурцы, Сладкий перец, Маслины без косточек, Сыр фета, Майонез, Зеленый лук, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
греческий салат
20 минут
Простой греческий салат с пекинской капустой
Традиционно греческий салат готовят с листьями салата. Но их можно заменить пекинской капустой, либо использовать и то, и другое. Греческий салат с пекинской капустой понравится любителям овощных салатов. Для салата выбирайте твердые кочаны со светло-зелеными листьями без загрязнений и повреждений. Салат будет вкуснее, если капусту порвать руками, а не резать. Для заправки салата с пекинской капустой вместо соли используйте соевый соус.
Ингредиенты: Лимон, Китайская капуста, Помидор, Кунжутное масло, Соевый соус, Сладкий перец, Черный перец молотый, Огурцы, Сыр фета, Сушеный базилик, Маслины без косточек, Брынза, Красный лук, Огурцы
салаты
1 час 40 минут
Полезный нут со шпинатом и помидорами
Нут— это турецкий горох, полезная бобовая культура, которая пользуется особой популярностью в странах Азии, Северной Америке и на Ближнем Востоке. Питательный и богатый протеинами нут служит основой для многих блюд и отлично сочетается с легким шпинатом. Кушанье получается вкусным и прекрасно насыщает, благодаря белкам и микроэлементам, которые содержатся в нуте. Шпинат и помидоры придадут блюду сочность и особый, чуть пряный, аромат.
Ингредиенты: Шпинат, Нут, Чеснок, Оливковое масло, Репчатый лук, Черный перец молотый, Соль, Помидор
овощные и грибные па...
20 минут
Паштет из оливок
Завлекательный паштет из оливок ― это блюдо понравится людям, которые любят оливки. Имеет легкое приготовления за счет простоты ингредиентов. Может храниться в холодильники продолжительное время около 2 месяцев. Оливки придают блюду особенную изюминку. Это блюдо хорошо подойдет для украшения праздничного стола.
Ингредиенты: Оливки, Миндаль, Кедровые орехи, Томаты вяленые, Чеснок, Лимонный сок, Петрушка, Оливковое масло
фруктовые салаты
15 минут
Салат с мандарином, яблоком и миндалем
Легкий фруктовый салат? Нет ничего проще! Салат на раз – два – три. Вкусно, полезно и по-зимнему сказочно.Странно, но факт – фруктовые салаты мы чаще готовим зимой, а не летом. Быть может, потому что летом фрукты на нашем столе присутствуют в изобилие. Зимой же у фруктов появляется дополнительная ценность, поэтому просто нарезать, смешать и подать их на стол не кажется слишком уж банальной идеей. А легкая заправка из греческого йогурта не добавит лишних калорий. Салат можно подавать отдельно, в качестве десерта или как дополнение к блинчикам или утренней каше.
Ингредиенты: Мандарины, Яблоки, Стебель сельдерея, Миндаль, Греческий йогурт
овощные салаты
15 минут
Фитнес-салат из помидор, с базиликом и фетой
Сыр фета богат калием, витаминами и белком. Как и другие кисломолочные сыры, он полезен для нашего сердца, костей, иммунитета. Приятная кислинка феты дополняет вкус различных овощных салатов, которые очень популярны среди приверженцев здорового питания. Такой салат может заменить обед или ужин, если его подать с хорошим кусочком запеченного мяса.
Ингредиенты: Помидор, Красный лук, Базилик, Сыр фета, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
салаты из морепродук...
3 дня
Салат с руколой и морепродуктами
Рукола — это травянистое растение с острым горчичным вкусом. Она содержит витамины группы В, С, а также РР. Кроме того, рукола богата калием, цинком и селеном. Они необходимы для поддержания иммунитета и нормального обмена веществ. Эта зелень отлично зарекомендовала себя в салатах с морепродуктами — креветками, мидиями, кальмарами. Морепродукты достаточно отварить в течении 5-7 минут, добавить зелень, оригинальную заливку и салат готов.
Ингредиенты: Креветки, Печень трески, Куриное яйцо, Рукола, Брынза, Сливочный сыр, Соль, Черный перец молотый
овощные салаты
30 минут
Овощной салат с маслинами, сыром фета и грецким орехом
Овощной салат с маслинами, сыром фета и грецким орехом — интересный вариант греческого салата. Салат получается достаточно легким, вкусным и полезным. Свежие овощи в сочетании с нежным сыром фета, маслинами, оливками и грецким орехом создают богатую вкусовую палитру. Соус с горчицей и лимонным соком обогащает вкус и аромат салата. Такой салат очень прост в приготовлении, но сочетание продуктов придают ему изысканность. Такой салат отлично подойдет как к праздничному столу, так и к обычному ужину.
Ингредиенты: Оливковое масло, Виноград, Мед, Грецкий орех, Французская горчица, Огурцы, Лимонный сок, Маслины без косточек, Оливки без косточки, Сыр фета, Стебель сельдерея, Салат листовой, Помидор, Кунжут, Семена льна
салаты
15 минут
Диетический салат с творогом и сладким перцем
Отличный вариант нового и вкусного блюда при диетическом или правильном питании. Такой салат очень нежный, вкусный, ароматный и полезный. Он готовится очень легко, быстро. Отлично подходит в качестве намазки на хлеб, а так же им можно начинить помидоры или сладкий перец, и подать в виде закуски. Такой салат вам обязательно понравится своей кремовой консистенцией и легким вкусом.
Ингредиенты: Помидор, Зеленый болгарский перец, Творог, Зеленый лук, Соль, Черный перец молотый
перец на зиму
1 час 30 минут
Сладкий маринованный перец с чесноком
Сладкий перец обладает насыщенным ярким вкусом и ароматом. Закуску из этого овоща можно подать к рыбным или мясным блюдам, она станет отличным дополнением праздничного стола. Готовится перец несложно, а для хранения его следует сложить в простерилизованные банки.
Ингредиенты: Петрушка, Сладкий перец, Чеснок, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый, Вода
