Греческая кухня
Тип материала
мусака
1 час 40 минут
Мусака с баклажаном и бараньим фаршем
Мусака с баклажаном и бараньим фаршем — сытный ужин в традициях средиземноморской кухни. Это блюдо считают своим кулинарным достоянием сразу несколько стран. В греческой кухне мусаку непременно готовят с баклажанами, в сербской, боснийской и румынской фиолетовый овощ заменяют помидорами. Существуют вариации с использованием кабачков, капусты и картофеля. Неизменной остается технология — чередование слоев овощей и мяса, запекаемых под молочным соусом.
Ингредиенты: Баклажан, Молоко 2,5%, Сливочное масло, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Фарш из баранины, Куриное яйцо, Репчатый лук, Пармезан, Чеснок, Салат листовой, Кумин, Молотая корица, Красное вино, Соль, Черный перец молотый, Помидоры в собственном соку, Томатное пюре, Орегано, Тростниковый сахар
фруктовые салаты
40 минут
Легкий салат с киви
Салат- одно из разнообразных, универсальных блюд в мире, которое обычно относят к закускам и подают холодным. Историки полагают, что такое кушанье было известно еще с древних времен, за несколько тысячелетий до нашей эры. Готовят это блюдо с разнообразными ингредиентами, в том числе и с киви. Этот экзотический фрукт придаст блюду нежный аромат, изысканный вкус и яркий внешний вид.
Ингредиенты: Морковь, Куриное яйцо, Киви, Твердый сыр, Майонез, Грецкий орех, Чеснок, Изюм
мусака
1 час 10 минут
Мусака с картошкой
Мусака — блюдо греческой кухни, придуманное в начале ХХ века шеф-поваром Никосом Целемендисом. Он соединил любимые греками продукты — овощи и баранину — и запек их под французским соусом бешамель. Рецепт оценили, и блюдо обрело массу вариаций. Сейчас мусаку готовят не только из баранины, мясо может быть любым. К традиционным баклажанам, использование которых подразумевает классическая рецептура, добавляют разные овощи. Мусака с картошкой — одна из распространенных версий блюда.
Ингредиенты: Баклажан, Зелень, Картофель, Куриная грудка, Чеснок, Помидор, Твердый сыр, Томатная паста, Молоко 2,5%, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
овощные блюда
35 минут
Тыква, запеченная по-гречески
Греческая кухня предлагает множество вариантов приготовления блюд из тыквы. В греческом национальном меню есть тыквенные супы, пюре, гарниры, десерты. Но фирменное греческое блюдо — это тыква запеченная. Греки подают такую тыкву как закуску или гарнир.Это полезно и просто готовится. Рекомендуем для начинающих кулинаров. Всего-то нужно нарезать тыкву кусочками, обжарить, а потом запечь, посыпав специями.
Ингредиенты: Тыква, Томатный соус, Оливковое масло, Вода, Чеснок, Сушеный базилик, Соль, Черный перец молотый
рагу
1 час 15 минут
Классическое овощное рагу «Бриам»
Бриам» ― традиционное овощное рагу греческой кухни. Главные фишки этого блюда являются ― немалое количество оливкового масла, сыр фета, который придает блюду нежный вкус. Орегано, благодаря которому блюдо будет иметь насыщенный вкус и аромат. Приготовить это вкусное, аппетитное и сытное блюдо по плечам каждой хозяйки.
Ингредиенты: Кабачки, Баклажан, Картофель, Сладкий перец, Помидор, Чеснок, Орегано, Оливковое масло, Сыр фета, Зелень, Соль
хумус
10 минут
Быстрый хумус по-гречески
Хумус — популярная греческая закуска, насыщенная и питательная. Приготовить хумус дома не составит труда, так как продукты для него доступные. Такое блюдо прекрасно в качестве холодной закуски.
Ингредиенты: Нут консервированный, Чеснок, Тахини, Кумин, Лимон, Оливковое масло, Молотая паприка, Соль
сэндвичи
30 минут
Вкусный перекус из питы с фаршем
Греческая пита в последнее время стало знаменитой для быстрых перекусов. Ее наполняют различными начинками с добавлением соусов. Закуска всегда получается невероятно вкусной и сочной, за счет того, что все соки сохраняются внутри самой питы. Готовится такое блюдо легко, быстро, а самое главное из тех продуктов, которые всегда есть в холодильнике.
Ингредиенты: Пита, Мясной фарш, Помидоры в собственном соку, Репчатый лук, Сладкий перец, Чеснок, Салат листовой, Сливочное масло, Красный лук, Зелень, Соль, Черный перец молотый
мусака
50 минут
Мусака с майонезом
Мусака давно известна любителям греческой кухни. Однако мало кто знает, что происхождение этого блюда, на самом деле, не совсем греческое. В нынешнем виде запеканка появилась в начале XX века благодаря греческому повару Николасу Целементесу, который позаимствовал рецепт арабского салата с баклажанами, добавив в его состав мясо и французский соус бешамель. Греческая запеканка и так достаточно аппетитная, однако вместе с майонезом она будет еще вкуснее, сытнее и пикантнее.
Ингредиенты: Майонез, Баклажан, Чеснок, Помидор, Твердый сыр, Укроп, Оливковое масло, Соль, Желтый сладкий перец
мусака
1 час 10 минут
Мусака с курицей
Это традиционное греческое блюдо из баклажанов и сливочного соуса бешамель, в которое, тем не менее, по желанию можно добавлять кабачки, картошку, помидоры, грибы и мясо. Однако мусака с курицей будет по-особенному вкусной и полезной, и, кстати, менее калорийной. Однако учтите тот факт, что на это блюдо уйдет много времени. Поэтому мусаку лучше приготовить заранее, остудить, а затем уже нарезать и разогреть порции в духовке. Так блюдо будет еще вкуснее и лучше пропитается соусом.
Ингредиенты: Тушка цыпленка, Молоко 2,5%, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Томатная паста, Сливочное масло, Куриное яйцо, Твердый сыр, Соль, Картофель, Баклажан, Черный перец молотый, Помидор, Кинза, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
мусака
1 час 15 минут
Мусака с куриным фаршем
Греческая мусака с куриным фаршем — весьма сытное и полезное блюдо. Это слоеная запеканка из овощей и куриного фарша под сливочным соусом. Куриный фарш здесь не просто так — он делает блюдо менее калорийным. Безусловно, его можно и купить в магазине. Однако в таком фарше есть сало и шкура, что не очень полезно. Поэтому лучше самостоятельно приготовить фарш с помощью мясорубки.
Ингредиенты: Куриный фарш, Молоко 2,5%, Репчатый лук, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Картофель, Соль, Помидор, Баклажан, Петрушка, Твердый сыр, Соль, Черный перец молотый
мусака
1 час 55 минут
Мусака с куриными сердечками
С этой сытной запеканкой можно экспериментировать совершенно по-разному и добавлять практически любые ингредиенты. Мусака с куриными сердечками — еще одна интересная вариация греческого блюда. Этот куриный субпродукт является настолько полезным, что его рекомендуют употреблять беременным женщинам, больным анемией, да и в целом куриные сердца улучшают наше общее состояние. А еще они являются источником магния, цинка, а также витаминов РР, А и группы В.
Ингредиенты: Куриные сердечки, Сливочное масло, Баклажан, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана 20%, Репчатый лук, Соль, Сладкий перец, Помидор, Кинза, Твердый сыр, Сметана 20%, Вода, Соль
мусака
1 час 25 минут
Мусака с бараниной
Мусаку с бараниной можно уверенно назвать легким и полезным блюдом, так как в ней много овощей, а в основе — баранина, которая идеально подходит следящим за своей фигурой. В сытной баранине много белка, мало жира, холестерина и углеводов. Это мясо улучшает сон и метаболизм, работу щитовидной железы, сердечно-сосудистой и нервной систем. Особенно полезным считается мясо молодых ягнят, в котором есть витамины B, К, D и Е — витамины, хорошо влияющие на иммунитет и костную систему.
Ингредиенты: Кинза, Баранина, Баклажан, Кабачки, Репчатый лук, Сметана 20%, Подсолнечное масло рафинированное, Чеснок, Петрушка, Томаты черри, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
греческий салат
20 минут
Греческий салат с перцем и белым луком
Существует красивая легенда появления греческого салата, который в Греции носит название «деревенский салат» со дня его основания. Греческий повар, который долгое время работал на чужбине, вернулся в Грецию отметить свою свадьбу и захотел удивить своих гостей любимыми греческими продуктами, растущими в изобилии в этой стране. Он смешал маслины с овощами, сыром фетой и оливковым маслом и подал к столу. С тех пор этот салат популярен по всему миру и является визитной карточкой солнечной Греции.
Ингредиенты: Сыр фета, Помидор, Огурцы, Белый лук, Сладкий перец, Оливки, Соль, Оливковое масло, Специи
рыбные паштеты
30 минут
Тарамасалата из икры трески
Приготовить нежную греческую закуску тарамасалата можно из недорогих и доступных продуктов. Даже необязательно брать для этого свежий хлеб — достаточно размочить в воде уже немного подсохшие хлебные кусочки. Основной ингредиент для этого воздушного соуса — рыбья икра: например, икра минтая, карпа, сельди или трески. Легкую кислинку пасте придаст лимонный сок, и, конечно, это греческое блюдо не обойдется без традиционного оливкового масла.
Ингредиенты: Маслины, Ржаной хлеб, Копченая икра трески, Белый хлеб, Чеснок, Оливковое масло, Лимонный сок, Вода
рыбные паштеты
40 минут
Тарамасалата
Закуску из рыбьей икры, размоченного хлеба, оливкового масла и лимонного сока в Греции традиционно готовят в начале Великого поста. Для густоты в тарамасалату добавляют отварной картофель, а для дополнительного аромата — пряную зелень, например, укроп или кинзу. Готовится такая недорогая закуска-паста быстро и просто и отлично подойдет в качестве намазки к белому хлебу или теплым лепешкам питы.
Ингредиенты: Соленая икра минтая, Пита, Оливковое масло, Белый хлеб, Картофель, Репчатый лук, Чеснок, Вода, Укроп, Соль, Лимонный сок
домашний сыр
1 день 1 час
Сиртаки по-домашнему
Наверное, каждый хоть раз в жизни пробовал рассольный сыр: фета, брынза, сулугуни. Но о таком сыре как сиртаки слышали немногие. Белоснежного цвета, упругий и нежно сливочный вкус, низкокалорийный и богатый микроэлементами. Он идеально сочетается с маслинами и вином. Так почему же его не приготовить дома из простых продуктов самостоятельно? Удивите близких за вечерними посиделками.
Ингредиенты: Молоко, Сметана, Куриное яйцо, Соль
блюда из субпродукто...
1 час 15 минут
Вкусный суп из куриных сердечек с вермишелью
Набор продуктов для такого супа минимален. При этом он получается ароматным, сытным и очень вкусным, а готовится очень просто. Подайте наваристый суп на обед, дополнив серым хлебом и ложкой сметаны.
Ингредиенты: Вода, Куриные сердечки, Вермишель, Соль, Зелень
супы
1 час 15 минут
Томатный фасолевый суп с говядиной
Сочетание питательной фасоли и говядины отлично оттеняет томатный бульон. Можно использовать фасоль в томатном соусе, а можно добавить его во время приготовления как самостоятельный ингредиент. Чтоб суп получился еще вкуснее берите мясо, которое не подвергалось заморозке.
Ингредиенты: Вода, Морковь, Фасоль белая консервированная, Говядина, Соль, Картофель, Репчатый лук
салаты из свежих ово...
15 минут
Витаминный салат с киви и огурцами
По содержанию витамина С киви превосходит даже лимон, а огурец в свою очередь улучшает обмен веществ. Огурцы в салатах прекрасно сочетаются с любыми овощами. Однако здесь мы предлагаем необычное сочетание с киви. Салат получается полезным, легким и удивительно вкусным.
Ингредиенты: Огурцы, Растительное масло, Киви, Яблочный уксус, Сахар, Маслины, Салат листовой
